Откуда такая огромная разница в стоимости криптовалют?
Ну давайте разберемся по порядку, для начала разные криптовалюты торгуются с различной динамикой. Существуют различия в количестве еще невыкупленных монет, в сфере применения и правилах проведения операций. 
Когда с биткоином, самой значимой из криптовалют, происходят значительные изменения, сопутствующий эффект оказывается на другие криптовалюты — их стоимость также изменяется. Однако этот эффект со временем уменьшился, поскольку криптовалюты развиваются и дифференцируются.
Другая проблема — различия в цене криптовалюты во множестве обменников (в основном это касается биткоина). Это происходит из-за относительно высокой стоимости арбитражных операций, или покупки актива на бирже с низкой стоимостью и последующей перепродажи в обменнике с высоким курсом для получения небольшой прибыли. 
Самый главный нюанс в том, что каждая из транзакций требует некоторого времени, и нет гарантии, что цена останется такой же в момент фактического совершения сделки.
Надеюсь смог ответить на Ваш вопрос.