На чем зарабатывает whatsapp? Если вы не платите за товар, то вы и есть товар?
Сведения о пользователях собирают для того, чтобы более правильно таргетировать рекламу. Реклама есть на ФБ и в Инстаграм. Если реклама работает хорошо - за нее платят много денег. Таким образом происходит монетизация бесплатных сервисов.