Какие есть профессии с хорошим доходом и свободным графиком, и которые можно быстро освоить?
все диджитал профессии, такие как смм, интернет маркетолог, веб дизайнер и тп

обучиться можно на курсах в онлайн школах, благо их сейчас много. я прошла обучение в школе Future Prof.  обучение у них длится примерно 3 месяца (учитывая занятия 2 раза в неделю), все по-человечески организовано, включая домашки и обратную связь с преподавателем)
после обучения можно пойти работать в агентство (набираться опыта и точить свои полученные скиллы), а можно сразу попробовать перейти во фриланс. на фрилансе вы сможете сами организовывать свой график, но, конечно, от вас потребуется самоорганизованность :)