Как правильно: откладывать деньги на цель или полностью всю сумму откладывать на цель? (16 лет)
До конца не понял вопрос. Но постараюсь ответить в рамках своего понимания.
Цели обязательно должны быть. Деньги сами по себе целью быть не могут. Это средство достижения цели. Цели должны удовлетворять наши житейские запросы, делать жизнь удобнее , комфортнее и безопаснее.
Цели есть краткосрочные - до года. Например, отпуск, плановый ремонт в квартире, вылечить зубы. 
Среднесрочные цели - до 3-х лет. Сюда можно отнести  большой ремонт, покупка автомобиля, проведение плановой операции.
Долгосрочные цели - от 3-х лет. Покупка квартиры, планирование семьи (это тоже цель) , пенсионные планы. 
Градация условная. Покупка автомобиля может быть и долгосрочной целью. 
У каждого человека свои жизненные планы и цели. Главное - поставить цели.
Сразу откладывать всю сумму на цель вряд ли получится. 
Для краткосрочных целей достаточно бюджетного планирования. Ведете бюджет, определяете текущую дельту. Здесь удобен метод конвертов. Под каждую цель открываете свой конверт . Это может быть и физический конверт. Но лучше использовать накопительные счета под различные цели. И регулярно забрасываете определенную часть на эти счета.
Для среднесрочных целей можно использовать те же накопительные счета, депозиты, накопительные программы страхования жизни ( с ограничениями) , инвестиции в высоконадежные инструменты (облигации).
Долгосрочные цели - фондовый рынок, недвижимость. 
Для среднесрочных и долгосрочных целей необходим личный финансовый план. План позволит вам видеть точную картину вашего движения к целям.
И не забываем про финансовую подушку безопасности и страховки. Это обязательные составляющие финансового благополучия.
Удачи !