В какой IT-сфере работать, на каком языке программирования писать, чтобы работать удаленно с зарплатой 350 000+ рублей?
Если мы отбрасываем явный блат и мошенничество, в России такая зарплата достигается только огромным опытом избранным сотрудникам и не афишируется. Вы попробуйте найти вакансию с такой зарплатой.

Реальная верхняя граница вилки для вакансий сеньоров сейчас - 170-220к рублей в месяц, это для техлидов в компании уровня JetBrains, Яндекса, Mailru group, раз в год можно встретить.

Более реалистичный вариант в IT сфере получать столько в месяц на наёмной работе - это удалёнка на зарубежную компанию. 350к рублей в месяц это в 2021 году примерно $4700. Но учтите, что даже в зарубежной фирме на удалёнке такая зарплата достигается только после многолетней работы и нескольких повышений. Так как вы не живёте в их регионе и не нуждаетесь в зарплате их уровня, у работодателя нет причин платить вам реально столько же, сколько бы он платил местному работнику. Ему достаточно платить выше российского рынка. Забудьте про калифорнийские $150k в год.

Когда мы говорим о таких доходах, конкретная сфера IT неважна. Это может быть разработка, менеджмент, девопс. Главное, что вы сеньор, который много лет работает на эту фирму.