Когда лучше всего разменивать деньги (купюры на купюры) -  утром или вечером?
Информацию о процедуре и графике размена купюр стоит уточнить на официальном сайте банка. 
Если говорить про обмен валюты, то лучшее время - с 10:00 до 19:00 по МСК.  
Дело в том, что в конце рабочего дня, а также перед выходными банки устанавливают большую разницу между покупкой и продажей валюты (спред). Это служит «подушкой безопасности» в случае значительных колебаний курса в нерабочие дни.