Кто не любит прогуляться по лесу и насобирать грибов? Но иногда и погода против, да и на работе завал, словом, некогда на грибную охоту выйти. Но грибы можно выращивать и самостоятельно, чтобы потом не выискивать их по лесам. Один из самых подходящих вариантов для дачи — выращивание шампиньонов. Теги:
Дача / Cадовый участок
Выращивание шампиньонов в открытом грунте или парнике позволит получить хороший урожай только при соблюдении всех агротехнических процедур. Грибы чувствительны к режиму влаги и температуры. Кроме того, им нужно обеспечить правильное питание, поскольку они, так же как и животные, потребляют органику.
Если вы любите шампиньоны и готовы есть их каждый день — начните выращивать грибы самостоятельно. Для этого совсем не обязательно иметь подходящее помещение и оборудование.
Где взять посадочный материал для выращивания шампиньонов на даче?
Итак, существует две возможности обзавестись первоклассным посевным материалом для выращивания шампиньонов в домашних условиях:
Первая подразумевает приобретение мицелия в специализированной упаковке.
Вторая – самостоятельный сбор посевного материала в естественных условиях.
Самостоятельно собранный мицелий подходит только для взращивания в условиях открытого грунта, к сожалению, к проживанию в теплице он не приспособлен, поэтому, лучшим вариантом все же будет приобретение специально адаптированного посадочного материала, который гарантированно даст хороший урожай.
Готовим покупную грибницу
Готовый мицелий можно купить в специализированных магазинах и супермаркетах:
Продают живые грибницы в упаковках, сохраняющих оптимальную влажность.
Мицелий до продажи держат в холодильниках при температуре +5…+7°C. Так обеспечивается режим покоя, тормозящий рост грибов.
Определить качество грибницы при покупке сложно, поскольку жизнеспособность спящих грибов проверяется при их активизации. Однако рекомендуется открыть упаковку и понюхать содержимое.
Живой мицелий пахнет свежими грибами и плодородной почвой.
Поводом для отказа от мицелия является гнилостный или кислый запах. Это означает, что в субстрате активизировались бактерии. Это происходит при гибели грибов, которые являются антагонистами бактерий.
Самостоятельно собираем посадочный материал в лесу или поле
Итак, рассмотрим, как самостоятельно собрать посадочный материал в лесу или поле.
Шаг №1 – ищем шампиньоны
В первую очередь нужно обнаружить в лесу растущие шампиньоны.
Если вы не уверены, какие именно перед вами безопасные, а не ядовитые грибы, исследуйте их на предмет наличия следующих отличительных признаков:
розовые или коричневатые пластинки под шляпкой грибов (становятся более коричневыми по мере взросления гриба);
шампиньоны, как правило, растут кучно, а отдельно стоящие экземпляры обычно оказываются поганками;
на шампиньоне часто можно обнаружить мелких насекомых, а вот на поганке не будет представителей фауны из-за содержания в ее плоти яда;
шампиньон имеет характерный приятный аромат, в то же время ядовитые грибы практически не источают запаха.
К слову, стоит обратить внимание еще на один нюанс: шляпка шампиньонов может выглядеть привычно для нас, как скругленный книзу колпачок, а может быть немного уплощенной и напоминать зонтик.
Все дело в том, сто существуют:
лесная разновидность шампиньона (со шляпками-колпачками);
полевая разновидность шампиньона (со шляпками-зонтиками).
Итак, когда вы будете уверены, что совершенно точно нашли именно шампиньоны, а не бледную поганку или какой-либо иной гриб, можно будет приступать к сбору посевного материала.
Шаг №2 — сбор посевного материала
Итак, вы отыскали шампиньоны. Теперь вам нужно собрать посевной материал, которым, вопреки мнению несведущих в данном вопросе людей, являются вовсе не сами грибы, а мицелий, находящийся в слое почвы.
Собственно, землю-то мы и будем собирать. Вот, что нужно сделать:
Визуально отделить или по-настоящему отчертить небольшую площадь по периметру грибов, можно примерно на сантиметров 30 в каждую сторону.
Аккуратно при помощи ножа снимаем слой почвы, расположенный рядом с грибами, глубиной на 2 сантиметра.
Затем нужно наделать квадратиков почвы, в которых скоплены нитки грибницы, породившей находящиеся на поверхности почвы плоды. Лучше будет, если величина данных квадратиков составит примерно 15-20 сантиметров в длину.
Собранные слои почвы нужно положить в отдельные пакеты или контейнеры, и хранить при температуре, не падающей ниже и не превышающей + 7°C.
Чтобы вырастить шампиньоны, на квадратный метр земли понадобится собрать, закупить или вырастить до 400 граммов мицелия.
Выбираем место и копаем грядки под шампиньоны
Выращивание шампиньонов на даче требует правильного выбора места. Для грядки подходит затененный участок на северной стороне, без сквозняков. Лучше всего рядом со стеной строения или под навесом. Они будут защищать грибницу от прямых солнечных лучей и дождей.
Для грядки роют траншеи длиной и шириной около метра, глубиной 25-30 см. Подготовленные канавы заполняют заранее приготовленным компостом.
Для изготовления компоста:
Конский навоз или куриный помет перетряхивают, разбивают комки. Добавляют солому, вес которой примерно равен весу навоза. Укладывают в яму. Проливают горячим водным раствором мочевины. Уплотняют. Прикрывают непрозрачным материалом.
Спустя 10-12 дней добавляют суперфосфат, перемешивают, уплотняют, закрывают. Оставляют до полного созревания. Созревший компост приобретает светло-коричневую окраску, становится рассыпчатым.
Сажать шампиньоны можно при дневной температуре воздуха + 20ºC, температуре почвы 23-25ºC.
Чтобы посадить грибы готовят лунки глубиной около 5 см. Кусочки мицелия размером в 5-7 см раскладывают в ямки, присыпают компостной смесью, поливают теплой водой, укрывают пленкой, укрывным материалом, газетами, тканью.
Укрытие снимают через три недели. Всходы присыпают смесью дерна и торфа. Пока грядки находятся под укрытием, их не поливают.
Идеально для поверхностного слоя брать дерновую лесную или полевую землю с того места, где уже росли шампиньоны.
Как ухаживать за шампиньонами по мере их роста
Чтобы вы успешно могли вырастить грибы в теплице или в условиях открытого грунта, а потом лакомиться им в течение всего вегетационного периода, собирая не один урожай, нужно помнить о различных нюансах, заключающихся в создании грибам определенных условий.
Так, в первую очередь необходимо соблюдать правильный температурный режим. Помните, что шампиньоны с трудом переносят температурные перепады, еще они не могут терпеть жару, а также излишний холод.
Иными словами, вам следует придерживаться для них следующего температурного режима (еще один аргумент за устройство грибов в теплицах, где этот показатель можно хоть как-то варьировать): от + 25°C до + 29°C.
При условии, что температура упадет ниже минимальной границы, грибницы могут замерзнуть и снизить продуктивность, при температуре же выше 29°C, ваши сеянцы попросту сгорят.
Второй важный параметр – влажность. Не забывайте, что где бы у вас не росли грибы, в теплице, либо в открытом грунте, в обязательном порядке нужно увлажнять их постоянно, в противном случае урожая вам не видать.
Сбор урожая шампиньонов
К сбору урожая приступают, как только пластинка у грибов приобретет розовый оттенок, примерно через 3-4 недели после посадки.
У крупных шампиньонов ухудшаются вкусовые качества, кроме того, переросшие экземпляры ослабляют грибницу.
Грибы не срезают, а аккуратно выкручивают из земли. Образовавшуюся ямку присыпают землей.
Новые грибы подрастают на протяжении двух месяцев. С одного квадратного метра в удачный год собирают более пяти килограмм продукции.
Шампиньоны прекрасны в любом виде: маринованные, жареные, запеченные. Их выращивание привлекает возможностью получения богатого урожая питательного диетического продукта при малых экономических затратах.
Подписывайтесь на наш канал «Дача, сад, огород» в Viber, Яндекс. Дзен, ВКонтакте, Одноклассники и Telegram!
Нажми и смотри