Не пицца, но очень похожа: в Помпеях нашли фреску с ее вероятной прародительницей
Археологи на раскопках древнеримского города Помпеи нашли настенную роспись, на которой изображена лепешка, внешне настолько похожая на итальянскую пиццу, что возникли предположения о том, что это ее прародительница.
О находке с гордостью заявило Министерство культуры Италии.
Однако для того, чтобы считаться действительной классической пиццей, лепешке не хватает главного ингредиента: томатного соуса. В этом, впрочем, нет ничего удивительного, потому что древние римляне о существовании помидоров не подозревали. Ставший символом итальянской кулинарии овощ родился в Южной Америке и на Апеннинском полуострове появился только в середине XVI века.
Фреска с „пиццей“ была найдена во время недавних раскопок в холле дома, располагавшегося рядом с помпейской пекарней. Археологи делят весь город на девять районов, и роспись была найдена в Районе IX.
Здание было частично раскопано еще в XIX веке, но работы возобновились только в январе этого года — спустя почти 2000 лет после извержения вулкана, похоронившего город.
Лепешки, намазанные сырной пастой, были широко распространенной закуской небогатых слоев населения Римской Империи. Эта паста называлась моретум и состояла из соленого сыра, чеснока и трав. Некоторые кулинарные историки считают ее прародительницей итальянского соуса песто, в который также входят сыр, чеснок и душистая трава.
Основное отличие от моретума заключается в том, что в Древнем Риме самыми распространёнными сырами были козьи и овечьи, тогда как в песто идет „пармезан“, сделанный из коровьего молока.
Директор археологического парка Помпеи Габриэль Зухтригель сказал, что самое примечательное в этой фреске — это контраст между „скромной и простой едой“ и „роскошью серебряной тарелки“.
„Невольно приходит на ум пицца, родившаяся как блюдо бедняков на юге Италии, которая теперь завоевала весь мир и даже подается в дорогих ресторанах“, — сказал он.
Министерство культуры Италии также сообщило, что рядом с печью на кухне раскопанного дома были обнаружены останки трех человек.
Извержение Везувия в 79 году нашей эры засыпало Помпеи пеплом, „законсервировав“ город и его жителей в момент смерти.
Помпеи расположены всего в 23 км от Неаполя, родины современной итальянской пиццы.