Красный лук - настоящее лакомство для гурманов, великолепный подарок природы, осенью он как раз придётся кстати, так как его целебные свойства в сочетании с красочным внешним видом и богатым вкусом, не только повышают иммунитет против вирусных и простудных заболеваний, но и поднимают настроение. А для усиления эффекта я решила приготовить оригинальную простую закуску из красного лука в сочетании с оранжевым апельсином. Изначально у меня была задумка сварить мармелад из красного лука, но фантазия моя, как всегда, разыгралась, и я решила экспериментировать. Вот так и рождаются мои авторские рецепты. Почему-то мне показалось, что красный лук и апельсин должны отлично сочетаться. И я не ошиблась. Это отличная пикантная закуска к вину, паста на бутерброд, приправа к блюдам из мяса, блюдам из курицы и блюдам из морепродуктов которая не только очень вкусна, то не менее полезна. Посудите сами, в состав этой закуски входят такие наиполезнейшие ингредиенты, как
Красный лук - 4 штуки
Апельсин - 2 штуки
Оливковое масло - 3 - 4 ст. ложки
Красное вино ~ 1/3 стакана
Мёд - 1 ст. ложка
Приправы и специи - по вкусу (корица и гвоздика)
Снимите кожуру с апельсина, и удалите шелуху с лука.
Лук и апельсин нарежьте колечками. Колечки должны быть шириной около одного сантиметра.
Поставьте на маленький огонь кастрюльку с толстым дном, налейте в неё масло и добавьте лук.
Лук нельзя обжаривать! Потушите его на маленьком огне минут 10.
Добавьте к луку ломтики апельсина и налейте в кастрюльку вино.
Тушите на небольшом огне ещё минут 10, пока содержимое кастрюльки не приобретёт примерно такой же вид, как на фотографии:
Добавьте приправы, посолите и поперчите по вкусу. Очень хороша в этом случае корица и гвоздика.
Тушите ещё минут пять, а в конце добавьте мёд.
После того, как вы добавили мёд, сразу выключайте огонь и дайте содержимому кастрюльк настояться и обменяться ароматами между собой.
Я решила ещё немного поэкспериментировать и взбить закуску блендером, чтобы получилась икра, или паста, которую можно было бы намазать на свежий ароматный белый хлеб. Получилось, конечно, не менее вкусно, но по внешнему виду не очень аппетитно, хотя бутерброд с такой оригинальной пикантной и ароматной пастой отлично сочетается с красным вином.
Для того, чтобы не потерять рецепт, cохраните его на своей страничке: