Điều gì làm cho quả táo có màu đỏ thay vì màu xanh?
What makes an apple red instead of green?
Một quả táo thường chuyển sang màu đỏ khi trưởng thành và trải qua một quá trình gọi là "đổi màu". Trong quá trình này, cấu trúc tế bào của táo thay đổi, gây ra sự thay đổi sắc tố trong thịt táo. Sắc tố chính tạo nên màu xanh của quả táo chưa chín là chất diệp lục, cũng chính là sắc tố tạo nên màu xanh ở Thực vật. Khi táo trưởng thành, cấu trúc tế bào thay đổi, làm tăng sự hiện diện của các sắc tố khác như anthocyanin, nguyên nhân tạo ra màu đỏ. Màu đỏ của táo thường gắn liền với vị ngọt và hương vị của chúng, khiến nó trở thành đặc điểm mong muốn của người tiêu dùng.
An apple typically turns red when it matures and undergoes a process called "color change". During this process, the apple's cell structures change, causing a shift in the pigmentation in the flesh of the apple. The main pigment responsible for the green color of an unripe apple is chlorophyll, which is the same pigment responsible for the green color in Plants. As the apple matures, the cell structures change, causing an increase in the presence of other pigments such as anthocyanins, which are responsible for the red color. The red color in apples is often associated with their sweetness and flavor, making it a desirable trait for consumers.
Một quả táo thường chuyển sang màu đỏ khi trưởng thành và phát triển hương vị. Trong quá trình sinh trưởng, táo chứa ít hoặc không có đường và chủ yếu chứa chất rắn hòa tan, tạo nên màu xanh lục cho táo. Khi táo trưởng thành, nó trải qua một quá trình gọi là "hô hấp", dẫn đến việc chuyển đổi các chất rắn hòa tan này thành đường. Quá trình này cũng gây ra sự thay đổi màu sắc từ xanh sang đỏ hoặc hơi đỏ ở một số giống táo. Màu sắc rực rỡ của quả táo thường gắn liền với hương vị và vị ngọt của nó, khiến nó trở thành đặc điểm được người tiêu dùng mong muốn.
An apple typically turns red when it matures and develops its flavor. During the growth process, apples contain little or no sugar and are mainly filled with soluble solids, which give them their green color. As the apple matures, it undergoes a process called "respiration", which results in the conversion of these soluble solids into sugar. This process also causes a change in color from green to red or a reddish hue in some varieties of apples. The vibrant color of an apple is often associated with its flavor and sweetness, making it a desirable trait for consumers.