Điều gì làm cho quả táo có màu đỏ thay vì màu xanh?
What makes an apple red instead of green?
Táo thường giữ được màu xanh nhờ sự hiện diện của anthocyanin, một loại chất chống oxy hóa tạo nên màu sắc cho các loại trái cây như táo. Những anthocyanin này được táo tạo ra để đáp ứng với một số yếu tố môi trường nhất định như nhiệt độ thấp, độ ẩm cao và tiếp xúc lâu với ánh sáng. Khi nhiệt độ và độ ẩm tăng lên và táo tiếp xúc với nhiều ánh sáng hơn, anthocyanin sẽ bị phân hủy và táo bắt đầu chuyển từ màu xanh sang đỏ hoặc vàng, tùy thuộc vào giống. Vì vậy, màu sắc của quả táo có thể thay đổi từ xanh sang đỏ tùy thuộc vào điều kiện bảo quản.
An apple usually remains green because of the presence of anthocyanins, which is a type of antioxidant that gives fruits like apples their color. These anthocyanins are produced by the apple in response to certain environmental factors such as low temperatures, high humidity, and prolonged exposure to light. As the temperature and humidity increase and the apple is exposed to more light, the anthocyanins break down, and the apple starts to turn from green to red or yellow, depending on the variety. So, the color of an apple can change from green to red depending on the conditions it's kept in.
Một quả táo thường chuyển sang màu đỏ khi trưởng thành và trải qua quá trình tích tụ carbon dioxide trong tế bào. Khi táo trưởng thành, nó trở nên săn chắc hơn và vỏ của nó chuyển từ màu xanh sang màu đỏ do sự tích tụ của các sắc tố. Quá trình tích lũy carbon dioxide được bắt đầu bởi hoạt động của một số enzyme gây ra sự phá vỡ thành tế bào và giải phóng carbon dioxide. Khi carbon dioxide tích tụ trong tế bào, nó làm cho các sắc tố có trong vỏ táo trở nên nổi bật hơn, dẫn đến màu đỏ đặc trưng.
An apple typically turns red when it matures and goes through the process of carbon dioxide accumulation in its cells. As an apple matures, it becomes more firm and its skin changes from green to red due to the build-up of pigments. The process of carbon dioxide accumulation is initiated by the activity of certain enzymes that cause the breakdown of cell walls and the release of carbon dioxide. As the carbon dioxide builds up in the cells, it causes the pigments present in the apple's skin to become more prominent, resulting in the characteristic red color.