ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂಟೆಗಳ ಪಳಗಿದ ನಂತರ ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಅಲೆಮಾರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಮೀಣ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಿದೆ. ಮರುಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯಿಸಲು ಒಂಟೆಗಳನ್ನು ದೂರದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವಾಗ ಹರ್ಡರ್‌ಗಳು ಧೀರ್ಘ ಅವಧಿಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಬದುಕಬಹುದು.   ಒಂಟೆ ಡೈರಿ ಸಾಕಣೆ ಉದ್ಯಮವು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಹಸುವಿನ ಡೈರಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆಗೆ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಜಾತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂಟೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸು, ಹವಾಮಾನ, ಅದು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲುಕರೆಯುವ ವಿಧಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತಿಹಾಸ 
ಮರುಭೂಮಿ ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನಾಂಗದವರು ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನೆ 

೨೦೧೭ ರಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ತಾಜಾ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ವಿಶ್ವ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ೨.೮೫ ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟಿತ್ತು, ಇದು ಜಾಗತಿಕ ಒಟ್ಟು (ಟೇಬಲ್) ೬೪% ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಮಾಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೀನ್ಯಾ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಮಾಪಕರಾಗಿದ್ದರು.

ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ 
೧೮೪೦ ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಆಧುನಿಕ ಸಂವಹನ ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕಠೋರವಾದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಕಾಡು ಒಂಟೆಗಳ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ೧.೨ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆದಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಮೊದಲ ಒಂಟೆ ಡೈರಿಗಳು ೨೦೧೪ ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗಿನಿಂದ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ೨೦೧೬ ರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಸರ್ಕಾರವು  "೨೦೨೧ ರ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ೨೦೧೬ ರಲ್ಲಿ  ೫೦೦೦೦ ಲೀ ಇದ್ದ.ಒಂಟೆ ಹಾಲು  ಉತ್ಪಾದನೆಯು  ೨೦೧೯ ರಲ್ಲಿ ೧೮೦೦೦೦ ಲೀ. ಬೆಳೆದಿದೆ.  ೨೦೧೪ ರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಾಡು ಒಂಟೆಗಳಿದ್ದ ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್೨೦೧೯ ರಲ್ಲಿ ೩೦೦ ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಒಂಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಾಪುರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಫ್ತು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಮಲೇಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. 

೨೦೧೯ ರಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಸುಮಾರು ಎ$೧೫ ( US$10 ; £8) ಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟವಾಯಿತು. ಇದು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ೧೨ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.  ಎಪ್ರಿಲ್ ೨೦೨೨ ರ ವರದಿಯಂತೆ , ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾವು ಏಳು ಒಂಟೆ ಡೈರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತ್ವಚೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.  ೨೦೧೯ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಾವಯವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಡೈರಿ ಇತ್ತು.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ 
೨೦೧೪ ರಂತೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ೫,೦೦೦ ಒಂಟೆಗಳ ಆಮದು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂಟೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೆಚ್ಚವು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಣ್ಣು ಒಂಟೆಗಳು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ; ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಅವರ ಹದಿಮೂರು ತಿಂಗಳ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಅವಧಿಯು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೇರ ಜನ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಣ್ಣು ಒಂಟೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲುಣಿಸುವ ಹಸುವು ಜನಿಸಿದಾಗ ತನ್ನ ಕರುದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ನಂತರ ಆರರಿಂದ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳು ಹಾಲು ನೀಡುವಂತೆ ಆದರೆ ಒಂಟೆಯು ತನ್ನ ಹಾಲನ್ನು ರೈತ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಕರುಗಳೊಂದಿಗೆ ೧೨-೧೮ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು

ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 

ಹಾಲಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯು " ಮೇವಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ, ನೀರಿನ ಆವರ್ತನ, ಹವಾಮಾನ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವಯಸ್ಸು, ಸಮಾನತೆ, ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಆವರ್ತನ, ಕರು ಶುಶ್ರೂಷೆ, ಹಾಲುಕರೆಯುವ ವಿಧಾನ (ಕೈ ಅಥವಾ ಯಂತ್ರ ಹಾಲುಕರೆಯುವಿಕೆ), ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸ್ಥಿತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ".

ಇಳುವರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ 
ಪಾಕಿಸ್ತಾನಿ ಮತ್ತು ಅಫ್ಘಾನಿ ಒಂಟೆಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ೩೦ ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟ್ರಿಯನ್ ಒಂಟೆ ದಿನಕ್ಕೆ ೫ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೊಮೆಡರಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ೨೦ ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.  ಹಸುಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯು ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ ೪೦ ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ. ಒಂಟೆಗಳು, ೨೧ ದಿನಗಳು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗಲೂ ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಕಷ್ಟಕರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಗೆ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ 
ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಪ್ರಕಾರ, ಒಂಟೆ ಹಾಲು ೩% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.  ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ದೇಶದಿಂದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜಲಸಂಚಯನ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಂಟೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ೧೯೮೨ ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವಿವರವಾದ ವರದಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕೋಷ್ಟಕವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ೧.೧% (ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ) ೫.೫% (ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ) ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.  ೨೦೧೫ ರ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ವಿಮರ್ಶೆಯು ೧.೨% ಮತ್ತು ೬.೪% ರ ನಡುವೆ ಡ್ರೊಮೆಡರಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. 

ಒಂಟೆಗಳ ರೈತರು ತಮ್ಮ ಒಂಟೆಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಾಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 

ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಮಾಡಿ, ಮಂಥನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. 

ಇತರ ಡೈರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.  ಒಂಟೆ-ಗಾಯಿಸುವ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಹುಳಿ ಮೊಸರನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ; ಸುಡಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂಟೆ ಸಾಕಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಒಣಗಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರಶೈದಾ ಬುಡಕಟ್ಟು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೋವಿನ ರೆನೆಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.  ಹಾಲಿನ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯರ್ಥ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, FAO ೧೯೯೦ ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆಜಿಟೆಬಲ್ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರ್ಡ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ ಎಕೋಲ್ ನ್ಯಾಶನಲ್ ಸುಪೀರಿಯರ್ ಡಿ'ಅಗ್ರೋನೊಮಿ ಎಟ್ ಡೆಸ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರೀಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟೈರ್ಸ್ (ENSAIA) ನ ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಜೆಪಿ ರಮೆಟ್ ಅವರನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸಿತು.  ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಸಹ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.   ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾರವಾನ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರಿಟಾನಿಯನ್ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಡೈರಿ ಟಿವಿಸ್ಕಿ, ಎಫ಼ೆಒ ಮತ್ತು ರಾಮೆಟ್ ಸಹಯೋಗದ ಮೂಲಕ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶ್ವದ ಏಕೈಕ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 

ಒಂಟೆ ಹಾಲನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.   ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಲ್ ಅಥವಾ ಶುಬಾತ್ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಂಟೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 

[[ವರ್ಗ:Pages with unreviewed translations]]

ವಿಕಿ ಇ-ಲರ್ನಿಂಗ್‍ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೇಖನ
sahasramānagaḻa hiṃdè òṃṭègaḻa paḻagida naṃtara òṃṭè hālu alèmāri mattu grāmīṇa saṃskṛtigaḻannu bèṃbalisidè. marubhūmi mattu śuṣka parisaradalli, viśeṣavāgi prapaṃcada madhyaprācya mattu uttara āphrikāda pradeśagaḻalli meyisalu òṃṭègaḻannu dūradavarègè tègèdukòṃḍu hoguvāga harḍar‌gaḻu dhīrgha avadhiyavarègè hālina melè mātra badukabahudu.   òṃṭè ḍairi sākaṇè udyamavu āsṭreliyā mattu yunaiṭèḍ sṭeṭs‌nalli bèḻèdidè. hasuvina ḍairi sākāṇikègè parisara snehi paryāyavāgi śuṣka pradeśagaḻigè uttamavāgi hòṃdikòḻḻuva jātiyannu baḻasiddārè.

òṃṭè hālu hasuvina hāligiṃta vibhinna pauṣṭhikāṃśada guṇalakṣaṇagaḻannu hòṃdidè. ādarè òṃṭèya prakāra mattu vayassu, havāmāna, adu enu tinnuttadè mattu hālukarèyuva vidhāna seridaṃtè halavāru aṃśagaḻa ādhārada melè poṣakāṃśagaḻa pramāṇavu hèccu vyatyāsagòḻḻuttadè. idannu mòsaru mattu ais krīṃnaṃtaha utpannagaḻannu tayārisalu baḻasabahudu. ādarè bèṇṇè athavā cīs āgi sulabhavāgi badalāguvudilla.

itihāsa 
marubhūmi alèmāri buḍakaṭṭu janāṃgadavaru òṃṭè hālannu baḻasuttārè. idannu sulabhavāgi mòsaru tayārisabahudu mattu òṃṭè hālannu mātra baḻasi òṃdu tiṃgaḻavarègè badukabahudu.

utpādanè 

2017 ralli, saṃpūrṇa, tājā òṃṭè hālina viśva utpādanèyu 2.85 miliyan ṭan‌gaḻaṣṭittu, idu jāgatika òṭṭu (ṭebal) 64% nòṃdigè sòmāliyā mattu kīnyā netṛtvadallidè. māli mattu ithiyopiyā itara pramukha nirmāpakarāgiddaru.

āsṭreliyā 
1840 ra daśakadalli āsṭreliyākkè paricayisalpaṭṭa naṃtara, ādhunika saṃvahana mattu sārigè vidhānagaḻiṃda kaṭhoravāda òḻabhāgadalli pariśodhanè mattu vyāpārakkè sahāya māḍalu, kāḍu òṃṭègaḻa janasaṃkhyèyu 1.2mī giṃta hèccu bèḻèdidè, idu viśvada ati dòḍḍadāgidè. āsṭreliyāda mòdala òṃṭè ḍairigaḻu 2014 ralli prāraṃbhavāyitu, mattu sthaḻīyavāgi mattu aṃtarāṣṭrīyavāgi beḍikèyu hèccuttiruvāginiṃda ī saṃkhyèyu bèḻèyuttidè. 2016 ralli āsṭreliyan sarkāravu  "2021 ra aidu varṣagaḻalli āsṭreliyan òṃṭè hālu utpādanèyalli pramukha hèccaḻavannu nirīkṣisalāgidè" èṃdu varadi māḍidè. 2016 ralli  50000 lī idda.òṃṭè hālu  utpādanèyu  2019 ralli 180000 lī. bèḻèdidè.  2014 ralli mūru kāḍu òṃṭègaḻidda òṃdu phārm2019 ralli 300 kkū hèccu òṃṭègaḻannu hòṃdidè mattu siṃgāpurakkè hèccāgi raphtu māḍalpaṭṭidè, tājā mattu puḍi utpannagaḻa sāgaṇèyannu thailyāṃḍ mattu maleṣyākkè prāraṃbhisalāgidè. 

2019 ralli āsṭreliyādalli òṃdu līṭar pāścarīkarisida òṃṭè hālu sumāru è$15 ( US$10 ; £8) kkè mārāṭavāyitu. idu hasuvina hāligiṃta sumāru 12 paṭṭu hèccu dubāriyāgidè.  èpril 2022 ra varadiyaṃtè , āsṭreliyāvu eḻu òṃṭè ḍairigaḻannu hòṃdidè. idu hālu mattu cīs jòtègè māṃsada tvacè utpannagaḻannu utpādisuttadè.  2019ralli òṃdu pramāṇīkṛta sāvayava vāṇijya òṃṭè hālina ḍairi ittu.

yunaiṭèḍ sṭeṭs 
2014 raṃtè yunaiṭèḍ sṭeṭs 5,000 òṃṭègaḻa āmadu hòṃdidè. òṃṭèya hālannu utpādisuva vèccavu hasuvina hālannu utpādisuvudakkiṃta gaṇanīyavāgi hèccāgidè. yunaiṭèḍ sṭeṭsnalli, hèṇṇu òṃṭègaḻu bahaḻa aparūpa; avu nidhānavāgi prabuddhavāguttavè mattu nālku varṣagaḻa naṃtara mātra surakṣitavāgi bèḻèsabahudu. avara hadimūru tiṃgaḻa garbhāvasthèya avadhiyu hāluṇisuva mūlaka nera janmadalli kònègòḻḻabeku, illadiddarè hèṇṇu òṃṭè hālu utpādisuvudannu nillisuttadè. hāluṇisuva hasuvu janisidāga tanna karudiṃda berpaṭṭu naṃtara ārariṃda òṃbattu tiṃgaḻu hālu nīḍuvaṃtè ādarè òṃṭèyu tanna hālannu raita mattu tanna karugaḻòṃdigè 12-18 tiṃgaḻugaḻavarègè haṃcikòḻḻabahudu

hālina iḻuvari mattu pauṣṭikāṃśada maulya 

hālina iḻuvari mattu òṃṭè hālina pauṣṭikāṃśada saṃyojanèyu " mevina pramāṇa mattu guṇamaṭṭa, nīrina āvartana, havāmāna, saṃtānotpatti vayassu, samānatè, hālukarèyuva āvartana, karu śuśrūṣè, hālukarèyuva vidhāna (kai athavā yaṃtra hālukarèyuvikè), ārogya mattu saṃtānotpatti sthiti seridaṃtè halavu aṃśagaḻiṃda prabhāvitavāgiruttadè. ".

iḻuvari nīḍuttadè 
pākistāni mattu aphghāni òṃṭègaḻu dinakkè 30 līṭar varègè hèccina iḻuvariyannu utpādisuttavè. byākṭriyan òṃṭè dinakkè 5līṭar mattu ḍròmèḍari dinakkè sarāsari 20 līṭar utpādisuttadè.  hasugaḻa tīvravāda saṃtānotpattiyu ādarśa paristhitigaḻalli dinakkè 40 līṭargaḻannu utpādisuva prāṇigaḻannu sṛṣṭisidè. òṃṭègaḻu, 21 dinagaḻu kuḍiyuva nīrilladè, mattu kaḍimè-guṇamaṭṭada mevannu tinnuvāgalū hālannu utpādisuva sāmarthyadòṃdigè, kaṣṭakara vātāvaraṇadalli āhāra bhadratègè samarthanīya āykèyāgidè.

pauṣṭikāṃśada maulya 
yunaiṭèḍ sṭeṭs phuḍ aṃḍ ḍrag aḍminisṭreṣan (èphḍiè) prakāra, òṃṭè hālu 3% kòbbannu hòṃdiruttadè.  ādāgyū, hālinalliruva kòbbina pramāṇavu deśadiṃda deśakkè mattu pradeśadiṃda pradeśakkè badalāguttadè mattu āhāra, prāṇigaḻa jalasaṃcayana maṭṭa mattu òṃṭèya prakāravannu avalaṃbisiruttadè èṃdu sāhityadalli varadiyāgidè. 1982 ralli viśvasaṃsthèya āhāra mattu kṛṣi saṃsthè prakaṭisida vivaravāda varadiyalli, òṃdu koṣṭakavu kòbbinaṃśavu 1.1% (isrelna śuṣka pradeśagaḻalli) 5.5% (ithiyopiyā) varègè badalāguttadè.  2015 ra vyavasthita vimarśèyu 1.2% mattu 6.4% ra naḍuvè ḍròmèḍari hālina kòbbinaṃśavannu varadi māḍidè. 

òṃṭègaḻa raitaru tamma òṃṭègaḻu utpādisuva hālina pauṣṭikāṃśada aṃśada melè pariṇāma bīruva aṃśagaḻa melè niyaṃtraṇada maṭṭavannu òdagisabahudu. āsṭreliyādalli òṃṭè hālina nirmāpakaru tamma utpannagaḻu hasuvina hāligiṃta kaḍimè kòbbu mattu kaḍimè lyākṭos annu hòṃdivè èṃdu heḻuttārè.

òṃṭè hālina utpannagaḻu 

òṃṭè hālannu sulabhavāgi mòsaru māḍabahudu, ādarè adannu mòdalu huḻi māḍi, maṃthana māḍi mattu spaṣṭīkaraṇada ejèṃṭ annu serisidarè mātra bèṇṇèyannu māḍabahudu. 

itara ḍairi prāṇigaḻa hāliniṃda cīs giṃta òṃṭè hāliniṃda cīs māḍuvudu hèccu kaṣṭa.  òṃṭè-gāyisuva samudāyagaḻalli, òṃṭè hālina cīs‌gaḻu huḻi mòsarannu sādhisalu svābhāvika huduguvikè athavā lyākṭik huduguvikèyannu baḻasuttavè; suḍān‌nalli òṃṭè sākaṇèyalli, maḻègāladalli hèccuvari hālannu śekharisiḍalu, òṇagida mòsarannu puḍimāḍi mattu òṇa ṛtuvinalli baḻakègè nīrannu serisalu raśaidā buḍakaṭṭu ī vidhānavannu baḻasuttārè mattu maṃgoliyādalli òṃṭè hālannu mòsaru māḍuva prakriyè vividha haṃtagaḻalli utpannavāgi sevisalāguttadè. . ādāgyū, hālu sulabhavāgi hèppugaṭṭuvudilla mattu govina rènèṭ hālannu pariṇāmakāriyāgi hèppugaṭṭalu viphalagòḻḻuttadè.  hālina kaḍimè vyartha baḻakèyannu abhivṛddhipaḍisuva mūlaka, FAO 1990 ralli kyālsiyaṃ phāspheṭ mattu vèjiṭèbal rènèṭ annu serisuva mūlaka karḍliṃg annu utpādisalu sādhyavāda èkol nyāśanal supīriyar ḍi'agronòmi èṭ ḍès iṃḍasṭrīs alimèṃṭairs (ENSAIA) na pròphèsar jèpi ramèṭ avarannu niyojisitu.  ī prakriyèyiṃda utpattiyāguva cīs kaḍimè maṭṭada kòlèsṭrāl annu hòṃdiruttadè mattu lyākṭos asahiṣṇutègè saha jīrṇisikòḻḻalu sulabhavāgidè.   yuropiyan śailiya cīs annu kāravān hèsarinalli mārāṭa māḍalāguttadè, idannu māriṭāniyan òṃṭè hālina ḍairi ṭiviski, èfèò mattu rāmèṭ sahayogada mūlaka racisalāgidè. idu viśvada ekaika òṃṭè hālina cīs èṃdu heḻalāguttadè. 

òṃṭè hālannu ais krīṃ kūḍa māḍabahudu.   madhya eṣyādalli, cāl athavā śubāt èṃba pānīyavannu hudugisida òṃṭè hāliniṃda tayārisalāguttadè.

ullekhagaḻu 

[[varga:Pages with unreviewed translations]]

viki i-larniṃg‍nalli tayārisida lekhana
ಒಂಟೆ ಹಾಲು