சேனா ஜலேபி அலல்து சேனா ஜிலேபி (Chhena jalebi) என்பது கிழக்கு இந்தியாவில் உள்ள கடலோர மாநிலமான ஒடிசாவினைச் சார்ந்த ஒரு இனிப்பு உணவாகும். ஒடிசா சேனாவால் செய்யப்பட்ட இனிப்புகளுக்குப் பெயர் பெற்ற மாநிலமாகும். இதன் புகழ் கடலோர ஒடிசா, மேற்கு வங்காளம் மற்றும் இந்தியத் துணைக் கண்டத்தின் பிற கிழக்குப் பகுதிகளுக்கு அப்பாலும் பரவியுள்ளது.

தயாரிப்பு 
இந்தியா முழுவதும் பிரபலமான வழக்கமான ஜிலேபிகளைப் போலவே சேனா ஜிலேபியும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனுடைய அடிப்படை மூலப்பொருளாகச் சேனா எனப்படும் புதிய தயிர் பாலாடைக்கட்டி ஆகும்.  சேனா நன்கு பிசைந்து,  வறுக்கப்படுவதற்கு முன், ப்ரீட்செல் வடிவத்தில் சுருட்டப்படுகிறது. முழுமையாகப் பொறிக்கப்பட்ட சேனா ப்ரீட்செல்கள் சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

மேலும் பார்க்கவும் 

 ஜிலேபி

மேற்கோள்கள்

வெளி இணைப்புகள் 

 ஒரிசாடியரி: சேனா ஜிலாபி
 சேனா ஜிலேபி

ஒடியா உணவுகள்
இந்திய இனிப்பு உணவுகள்
jheṉā jalebhi alaldhu jheṉā jilebhi (Chhena jalebi) èṉbhadhu ghil̤aghghu indhiyāvil uḻḻa ghaḍhalora mānilamāṉa òḍhijhāviṉaijh jhārndha òru iṉibhbhu uṇavāghuṃ. òḍhijhā jheṉāvāl jhèyyabhbhaḍhḍha iṉibhbhughaḻughghubh bhèyar bhèṟṟa mānilamāghuṃ. idhaṉ bhughal̤ ghaḍhalora òḍhijhā, meṟghu vaṅghāḻaṃ maṟṟuṃ indhiyadh dhuṇaigh ghaṇḍhadhdhiṉ bhiṟa ghil̤aghghubh bhaghudhighaḻughghu abhbhāluṃ bharaviyuḻḻadhu.

dhayāribhbhu 
indhiyā mul̤uvadhuṃ bhirabhalamāṉa val̤aghghamāṉa jilebhighaḻaibh bholave jheṉā jilebhiyuṃ dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. idhaṉuḍhaiya aḍhibhbhaḍhai mūlabhbhòruḻāghajh jheṉā èṉabhbhaḍhuṃ bhudhiya dhayir bhālāḍhaighghaḍhḍhi āghuṃ.  jheṉā naṉghu bhijhaindhu,  vaṟughghabhbhaḍhuvadhaṟghu muṉ, bhrīḍhjhèl vaḍhivadhdhil jhuruḍhḍhabhbhaḍhughiṟadhu. mul̤umaiyāghabh bhòṟighghabhbhaḍhḍha jheṉā bhrīḍhjhèlghaḻ jharghgharai bhāghil ūṟavaighghabhbhaḍhughiṉṟaṉa.

meluṃ bhārghghavuṃ 

 jilebhi

meṟghoḻghaḻ

vèḻi iṇaibhbhughaḻ 

 òrijhāḍhiyari: jheṉā jilābhi
 jheṉā jilebhi

òḍhiyā uṇavughaḻ
indhiya iṉibhbhu uṇavughaḻ
சேனா ஜிலேபி