இஞ்சி தேநீர் (Ginger tea) என்பது இஞ்சி வேரினைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மூலிகை பானமாகும். இது கிழக்காசியா, தெற்கு ஆசியா, தென்கிழக்காசியா மற்றும் மேற்கு ஆசியாவில் பாரம்பரிய மூலிகை மருந்தாக நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.

பிராந்திய வேறுபாடுகள் 
இஞ்சி தேநீரைத் தனியாகக் குடிக்கலாம் அல்லது பால், ஆரஞ்சு துண்டுகள் அல்லது எலுமிச்சை போன்ற பாரம்பரிய உணவுகளுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம்.

கிழக்கு ஆசியா

சீனா 
தாங் அரசமரபில், இஞ்சி தேநீர் கசப்பான சுவையைக் குறைக்கச் சுவைக்கப்பட்டது. வெங்காயம், ஆரஞ்சு தோல், கிராம்பு மற்றும் மிளகுக்கீரை, தேநீர் குடிப்பவர்களிடையே இஞ்சி விரும்பப்பட்டது.

சப்பான் 
சப்பானில், இது ஷாகாயு (生姜湯) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கொரியா 
கொரியாவில், இஞ்சி தேநீர் saenggang-cha ( 생강차 என்று அழைக்கப்படுகிறது. ). புதிய இஞ்சித் துண்டுகளைத் தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து அல்லது சூடான நீரில் இஞ்சி சாற்றைக் கலந்து இஞ்சி தேநீர் தயாரிக்கப்படுகிறது. சாங்காங்- சியோங் என்று அழைக்கப்படும் தேனில் பாதுகாக்கப்பட்ட துண்டு துண்டான இஞ்சியை வெந்நீரில் கலந்தும் இஞ்சி தேநீர் தயாரிக்கலாம். இப்போதெல்லாம், இஞ்சித் தூளினைப் பயன்படுத்தியும் உடனடியாக இஞ்சி தேநீர் தயாரிப்பது பரவலாக நடைமுறையில் உள்ளது. பரிமாறப்படும் போது, தேநீர் பெரும்பாலும் இலந்தை மற்றும் பைன் கொட்டைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு வழங்கப்படுகிறது. புதிய இஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் போது, தேநீர் சுவைக்கு ஏற்ப தேன், சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்புகளைக் கலந்து தயாரிக்கலாம். பூண்டு, இலந்தை மற்றும் பேரிக்காய் சில சமயங்களில் இஞ்சியுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தென்கிழக்கு ஆசியா

புரூணை, மலேசியா, சிங்கப்பூர் 
புரூணை, மலேசியா மற்றும் சிங்கப்பூர் உணவு வகைகளில், இஞ்சி தேநீர் பொதுவாக தே ஹாலியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது தூய இஞ்சி தேநீர் அல்ல, ஏனெனில் இது வலுவான இனிப்பு கருப்பு தேநீர், இஞ்சி வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, பால் அல்லது சுண்டவைக்கப்பட்ட பாலுடன் சர்க்கரை காய்ச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது.

இந்தோனேசியா 
இந்தோனேசியாவில், இது தே ஜஹே என்று அழைக்கப்படுகிறது. சாவகம் தீவில், வெடாங் ஜாஹே எனப்படும் பனை சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்ட இஞ்சி தேநீரின் உள்ளூர் தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது. 

வெடாங் ஜாஹே என்பது இந்தோனேசிய இஞ்சி தேநீர் வகையாகும். சாவக மொழியில் வேடங் என்றால் "சூடான பானம்" என்றும், ஜாஹே என்றால் "இஞ்சி" என்றும் பொருள். இது ஒரு உற்சாகமான தேநீராக அடிக்கடி அருந்தப்படுகிறது. இது இஞ்சி வேர்த்தண்டுக் கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக புதியது மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பனை வெல்லம் அல்லது கரும்பு சர்க்கரை துகள்கள், பாண்டன் இலைகள் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. பனை சர்க்கரைக்குப் பதிலாகப் பழுப்பு சர்க்கரை அல்லது தேன் கொண்டு தயாரிக்கலாம். பாரம்பரியமாக மக்கள் எலுமிச்சை, கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை போன்ற மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்துத் தயாரிக்கின்றனர்.

புதிய அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட பால் சேர்க்கப்படலாம்.

பிலிப்பீன்சு 
பிலிப்பீன்சில், இது சலாபத் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக உரிக்கப்பட்டு மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட அல்லது நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சியைத் தண்ணீரில் சில நிமிடங்கள் வேகவைத்து இஞ்சி தேநீர் பிலிப்பீன்சில் தயாரிக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை, தேன் மற்றும் பிலிப்பீன்சு எலுமிச்சை ஆகியவை சுவைக்குச் சேர்க்கப்படுகின்றன. மேலும் விரும்பியபடி மற்ற சுவையூட்டும் பொருட்கள் கொண்டும் தயாரிக்கப்படுகிறது. தற்காலத்தில் சூடான கொதிக்கும் நீரில் இஞ்சி தூள் (பெரும்பாலும் "உடனடி சலாபத் " என்று அழைக்கப்படுகிறது) சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. இஞ்சி தேநீர் தயாரிக்கப் பூர்வீக இஞ்சி வகைகள் (சிறிய மற்றும் நார்ச்சத்து கொண்டவை) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஏனெனில் இவை இறக்குமதி செய்யப்பட்ட இஞ்சி வகைகளை விடக் கடுமையானதாகக் கருதப்படுகிறது.

சலாபத் பொதுவாகத் திசம்பர் மாதம் போன்ற ஒப்பீட்டளவில் குளிரான மாதத்தில் பரிமாறப்படுகிறது. சோகோலேட்டுடன் (பாரம்பரிய சூடான சாக்லேட்), இது பொதுவாக பிபிங்கா அல்லது புட்டோ பம்போங் போன்ற பல்வேறு அரிசி அணிச்சல்களுடன் (ககானின்) பரிமாறப்படுகிறது. சலாபத் பாரம்பரியமாக நத்தார் பண்டிகையின் போது சிம்பாங் காபியில் ( விடியல் திருப்பலி) அதிகாலை தெரு வியாபாரிகளால் விற்கப்படுகிறது. 

சலாபத் இருமல், தொண்டைப் புண் மற்றும் ஜலதோசத்திற்கு தொண்டைக்கு இதமான தீர்வாகவும் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. சலாபத் குடிப்பது பாடகரின் குரலை வளத்தினை மேம்படுத்தும் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது.

மஞ்சளைப் பிரத்தியேகமாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ பயன்படுத்தும் சலாபத், விசயன் மற்றும் மிண்டானாவோ தீவுகளில் துலாவ், துவாவ் அல்லது துயாவ் என அழைக்கப்படுகிறது. சாங் திலாவ் (அதாவது "மஞ்சள் தேநீர்") பிலிப்பினோவில் வழங்கப்படுகிறது.

தெற்காசியா

இந்தியா 
இந்தியாவில், இஞ்சி தேநீர் அட்ராக் கி சாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது பரவலாக உட்கொள்ளப்படும் பானமாகும். இது பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் காய்ச்சப்பட்ட கருப்பு தேநீரில் இஞ்சியை அரைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மற்றொரு மாறுபாட்டு தயாரிப்பு இஞ்சி எலுமிச்சை தேநீர் ஆகும். இது வெதுவெதுப்பான எலுமிச்சை சாறுடன் இஞ்சி வேரைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

மேலும் பார்க்கவும் 

 இஞ்சிச்சார் பானம்

மேற்கோள்கள் 

இந்தோனேசிய மொழி வார்த்தைகளைக் கொண்ட கட்டுரைகள்
சீன மொழி வார்த்தைகளைக் கொண்ட கட்டுரைகள்
பானங்கள்
தேயிலை
iñjhi dhenīr (Ginger tea) èṉbhadhu iñjhi veriṉaibh bhayaṉbhaḍhudhdhidh dhayārighghabhbhaḍhuṃ òru mūlighai bhāṉamāghuṃ. idhu ghil̤aghghājhiyā, dhèṟghu ājhiyā, dhèṉghil̤aghghājhiyā maṟṟuṃ meṟghu ājhiyāvil bhāraṃbhariya mūlighai marundhāgha nīṇḍha varalāṟṟaigh ghòṇḍhuḻḻadhu.

bhirāndhiya veṟubhāḍhughaḻ 
iñjhi dhenīraidh dhaṉiyāghagh ghuḍhighghalāṃ alladhu bhāl, ārañjhu dhuṇḍhughaḻ alladhu èlumijhjhai bhoṉṟa bhāraṃbhariya uṇavughaḻuḍhaṉ jherdhdhubh bharimāṟalāṃ.

ghil̤aghghu ājhiyā

jhīṉā 
dhāṅ arajhamarabhil, iñjhi dhenīr ghajhabhbhāṉa jhuvaiyaigh ghuṟaighghajh jhuvaighghabhbhaḍhḍhadhu. vèṅghāyaṃ, ārañjhu dhol, ghirāṃbhu maṟṟuṃ miḻaghughghīrai, dhenīr ghuḍhibhbhavarghaḻiḍhaiye iñjhi viruṃbhabhbhaḍhḍhadhu.

jhabhbhāṉ 
jhabhbhāṉil, idhu ṣāghāyu (生姜湯) èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu.

ghòriyā 
ghòriyāvil, iñjhi dhenīr saenggang-cha ( 생강차 èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu. ). bhudhiya iñjhidh dhuṇḍhughaḻaidh dhaṇṇīril ghòdhighghavaidhdhu alladhu jhūḍhāṉa nīril iñjhi jhāṟṟaigh ghalandhu iñjhi dhenīr dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. jhāṅghāṅ- jhiyoṅ èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhuṃ dheṉil bhādhughāghghabhbhaḍhḍha dhuṇḍhu dhuṇḍhāṉa iñjhiyai vènnīril ghalandhuṃ iñjhi dhenīr dhayārighghalāṃ. ibhbhodhèllāṃ, iñjhidh dhūḻiṉaibh bhayaṉbhaḍhudhdhiyuṃ uḍhaṉaḍhiyāgha iñjhi dhenīr dhayāribhbhadhu bharavalāgha naḍhaimuṟaiyil uḻḻadhu. bharimāṟabhbhaḍhuṃ bhodhu, dhenīr bhèruṃbhāluṃ ilandhai maṟṟuṃ bhaiṉ ghòḍhḍhaighaḻāl alaṅgharighghabhbhaḍhḍhu val̤aṅghabhbhaḍhughiṟadhu. bhudhiya iñjhiyaibh bhayaṉbhaḍhudhdhuṃ bhodhu, dhenīr jhuvaighghu eṟbha dheṉ, jharghgharai alladhu bhiṟa iṉibhbhughaḻaigh ghalandhu dhayārighghalāṃ. bhūṇḍhu, ilandhai maṟṟuṃ bherighghāy jhila jhamayaṅghaḻil iñjhiyuḍhaṉ jherdhdhubh bhayaṉbhaḍhudhdhabhbhaḍhughiṟadhu.

dhèṉghil̤aghghu ājhiyā

bhurūṇai, malejhiyā, jhiṅghabhbhūr 
bhurūṇai, malejhiyā maṟṟuṃ jhiṅghabhbhūr uṇavu vaghaighaḻil, iñjhi dhenīr bhòdhuvāgha dhe hāliyā èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu. idhu dhūya iñjhi dhenīr alla, eṉèṉil idhu valuvāṉa iṉibhbhu gharubhbhu dhenīr, iñjhi verdhdhaṇḍhughghil̤aṅghu, bhāl alladhu jhuṇḍhavaighghabhbhaḍhḍha bhāluḍhaṉ jharghgharai ghāyjhjhi dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu.

indhoṉejhiyā 
indhoṉejhiyāvil, idhu dhe jahe èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu. jhāvaghaṃ dhīvil, vèḍhāṅ jāhe èṉabhbhaḍhuṃ bhaṉai jharghgharai maṟṟuṃ majhālābh bhòruḍhghaḻāl jhèṟivūḍhḍhabhbhaḍhḍha iñjhi dhenīriṉ uḻḻūr dhayāribhbhu mighavuṃ bhirabhalamāṉadhu. 

vèḍhāṅ jāhe èṉbhadhu indhoṉejhiya iñjhi dhenīr vaghaiyāghuṃ. jhāvagha mòl̤iyil veḍhaṅ èṉṟāl "jhūḍhāṉa bhāṉaṃ" èṉṟuṃ, jāhe èṉṟāl "iñjhi" èṉṟuṃ bhòruḻ. idhu òru uṟjhāghamāṉa dhenīrāgha aḍhighghaḍhi arundhabhbhaḍhughiṟadhu. idhu iñjhi verdhdhaṇḍhugh ghil̤aṅghilirundhu dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. bhòdhuvāgha bhudhiyadhu maṟṟuṃ mèlliya dhuṇḍhughaḻāgha vèḍhḍhabhbhaḍhḍhu, bhaṉai vèllaṃ alladhu gharuṃbhu jharghgharai dhughaḻghaḻ, bhāṇḍhaṉ ilaighaḻ jherdhdhudh dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. bhaṉai jharghgharaighghubh bhadhilāghabh bhal̤ubhbhu jharghgharai alladhu dheṉ ghòṇḍhu dhayārighghalāṃ. bhāraṃbhariyamāgha maghghaḻ èlumijhjhai, ghirāṃbhu maṟṟuṃ ilavaṅghabhbhaḍhḍhai bhoṉṟa majhālābh bhòruḍhghaḻaiyuṃ jherdhdhudh dhayārighghiṉṟaṉar.

bhudhiya alladhu jhèṟivūḍhḍhabhbhaḍhḍha bhāl jherghghabhbhaḍhalāṃ.

bhilibhbhīṉjhu 
bhilibhbhīṉjhil, idhu jhalābhadh èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu. bhāraṃbhariyamāgha urighghabhbhaḍhḍhu mèlliyadhāgha vèḍhḍhabhbhaḍhḍha alladhu nòṟughghabhbhaḍhḍha iñjhiyaidh dhaṇṇīril jhila nimiḍhaṅghaḻ veghavaidhdhu iñjhi dhenīr bhilibhbhīṉjhil dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. jharghgharai, dheṉ maṟṟuṃ bhilibhbhīṉjhu èlumijhjhai āghiyavai jhuvaighghujh jherghghabhbhaḍhughiṉṟaṉa. meluṃ viruṃbhiyabhaḍhi maṟṟa jhuvaiyūḍhḍhuṃ bhòruḍhghaḻ ghòṇḍhuṃ dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. dhaṟghāladhdhil jhūḍhāṉa ghòdhighghuṃ nīril iñjhi dhūḻ (bhèruṃbhāluṃ "uḍhaṉaḍhi jhalābhadh " èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu) jherdhdhudh dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. iñjhi dhenīr dhayārighghabh bhūrvīgha iñjhi vaghaighaḻ (jhiṟiya maṟṟuṃ nārjhjhadhdhu ghòṇḍhavai) bhayaṉbhaḍhudhdhabhbhaḍhughiṉṟaṉa. eṉèṉil ivai iṟaghghumadhi jhèyyabhbhaḍhḍha iñjhi vaghaighaḻai viḍhagh ghaḍhumaiyāṉadhāghagh gharudhabhbhaḍhughiṟadhu.

jhalābhadh bhòdhuvāghadh dhijhaṃbhar mādhaṃ bhoṉṟa òbhbhīḍhḍhaḻavil ghuḻirāṉa mādhadhdhil bharimāṟabhbhaḍhughiṟadhu. jhogholeḍhḍhuḍhaṉ (bhāraṃbhariya jhūḍhāṉa jhāghleḍh), idhu bhòdhuvāgha bhibhiṅghā alladhu bhuḍhḍho bhaṃbhoṅ bhoṉṟa bhalveṟu arijhi aṇijhjhalghaḻuḍhaṉ (ghaghāṉiṉ) bharimāṟabhbhaḍhughiṟadhu. jhalābhadh bhāraṃbhariyamāgha nadhdhār bhaṇḍhighaiyiṉ bhodhu jhiṃbhāṅ ghābhiyil ( viḍhiyal dhirubhbhali) adhighālai dhèru viyābhārighaḻāl viṟghabhbhaḍhughiṟadhu. 

jhalābhadh irumal, dhòṇḍhaibh bhuṇ maṟṟuṃ jaladhojhadhdhiṟghu dhòṇḍhaighghu idhamāṉa dhīrvāghavuṃ bharavalāgha uḍhghòḻḻabhbhaḍhughiṟadhu. jhalābhadh ghuḍhibhbhadhu bhāḍhaghariṉ ghuralai vaḻadhdhiṉai meṃbhaḍhudhdhuṃ èṉṟu bharavalāgha naṃbhabhbhaḍhughiṟadhu.

mañjhaḻaibh bhiradhdhiyeghamāghavo alladhu bhaghudhiyāghavo bhayaṉbhaḍhudhdhuṃ jhalābhadh, vijhayaṉ maṟṟuṃ miṇḍhāṉāvo dhīvughaḻil dhulāv, dhuvāv alladhu dhuyāv èṉa al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu. jhāṅ dhilāv (adhāvadhu "mañjhaḻ dhenīr") bhilibhbhiṉovil val̤aṅghabhbhaḍhughiṟadhu.

dhèṟghājhiyā

indhiyā 
indhiyāvil, iñjhi dhenīr aḍhrāgh ghi jhāy èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu maṟṟuṃ idhu bharavalāgha uḍhghòḻḻabhbhaḍhuṃ bhāṉamāghuṃ. idhu bhāl maṟṟuṃ jharghgharaiyuḍhaṉ ghāyjhjhabhbhaḍhḍha gharubhbhu dhenīril iñjhiyai araidhdhu dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. bhòdhuvāgha bhayaṉbhaḍhudhdhabhbhaḍhuṃ maṟṟòru māṟubhāḍhḍhu dhayāribhbhu iñjhi èlumijhjhai dhenīr āghuṃ. idhu vèdhuvèdhubhbhāṉa èlumijhjhai jhāṟuḍhaṉ iñjhi veraijh jherdhdhu dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu.

meluṃ bhārghghavuṃ 

 iñjhijhjhār bhāṉaṃ

meṟghoḻghaḻ 

indhoṉejhiya mòl̤i vārdhdhaighaḻaigh ghòṇḍha ghaḍhḍhuraighaḻ
jhīṉa mòl̤i vārdhdhaighaḻaigh ghòṇḍha ghaḍhḍhuraighaḻ
bhāṉaṅghaḻ
dheyilai
இஞ்சி தேநீர்