( Wazwan ) என்பது காஷ்மீரி உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது காஷ்மீர் பகுதியிலிருந்து உருவான அசைவ உணவாகும். 
ஏறக்குறைய அனைத்து உணவுகளும் சில சைவ உணவுகளுடன் ஆட்டிறைச்சி அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது காஷ்மீர் பகுதி முழுவதும் பிரபலமானது. மேலும், காஷ்மீரி உணவு திருவிழாக்களிலும், சர்வதேச அளவிலான கூட்டங்களிலும் பரிமாறப்படுகிறது.

வரலாறு 

காஷ்மீரி மொழியில், "வாஸ்" என்றால் 'சமையல்' என்றும் "வான்" என்பது 'கடை' எனவும் பொருளாகும். காஷ்மீரில் முறையான அரச விருந்துகளில், பதினைந்துக்கும் முப்பதுக்கும் இடைப்பட்ட இறைச்சித் தயாரிப்புகளாக இருக்கும். அவை ஒரு தலைமை சமையல்காரரனின் மேற்பார்வையின் கீழ் ஒரே இரவில் சமைக்கப்படும். விருந்தினர்கள் நான்கு பேர் கொண்ட குழுக்களாக அமர்ந்து, டிரீம் எனப்படும் ஒரு பெரிய செப்புத் தட்டிலிருந்து உணவைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். தஷ்-டி-நியர் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு கையடக்கப் பாஅத்திரத்தில் கைகளைக் கழுவும் சடங்கு உதவியாளர்களால் நிகழ்த்தப்படுகிறது. தயிர் மற்றும் சட்னி தனித்தனியாக சிறிய மண் பானைகளில் பரிமாறப்படுகிறது.      அதன் பிறகு, இனிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன. குளிர்காலத்தில், இனிப்பு சூடான உணவாகவும், கோடையில் பொதுவாக குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

குறிப்புகள் 

உணவு வகைகள்
அசைவ உணவுகள்
( Wazwan ) èṉbhadhu ghāṣmīri uṇavu vaghaighaḻil òṉṟāghuṃ. idhu ghāṣmīr bhaghudhiyilirundhu uruvāṉa ajhaiva uṇavāghuṃ. 
eṟaghghuṟaiya aṉaidhdhu uṇavughaḻuṃ jhila jhaiva uṇavughaḻuḍhaṉ āḍhḍhiṟaijhjhi alladhu ghol̤iyaibh bhayaṉbhaḍhudhdhi dhayārighghabhbhaḍhughiṉṟaṉa. idhu ghāṣmīr bhaghudhi mul̤uvadhuṃ bhirabhalamāṉadhu. meluṃ, ghāṣmīri uṇavu dhiruvil̤āghghaḻiluṃ, jharvadhejha aḻavilāṉa ghūḍhḍhaṅghaḻiluṃ bharimāṟabhbhaḍhughiṟadhu.

varalāṟu 

ghāṣmīri mòl̤iyil, "vās" èṉṟāl 'jhamaiyal' èṉṟuṃ "vāṉ" èṉbhadhu 'ghaḍhai' èṉavuṃ bhòruḻāghuṃ. ghāṣmīril muṟaiyāṉa arajha virundhughaḻil, bhadhiṉaindhughghuṃ mubhbhadhughghuṃ iḍhaibhbhaḍhḍha iṟaijhjhidh dhayāribhbhughaḻāgha irughghuṃ. avai òru dhalaimai jhamaiyalghāraraṉiṉ meṟbhārvaiyiṉ ghīl̤ òre iravil jhamaighghabhbhaḍhuṃ. virundhiṉarghaḻ nāṉghu bher ghòṇḍha ghul̤ughghaḻāgha amarndhu, ḍhirīṃ èṉabhbhaḍhuṃ òru bhèriya jhèbhbhudh dhaḍhḍhilirundhu uṇavaibh bhaghirndhu ghòḻghiṟārghaḻ. dhaṣ-ḍhi-niyar èṉṟu al̤aighghabhbhaḍhuṃ òru ghaiyaḍhaghghabh bhāadhdhiradhdhil ghaighaḻaigh ghal̤uvuṃ jhaḍhaṅghu udhaviyāḻarghaḻāl nighal̤dhdhabhbhaḍhughiṟadhu. dhayir maṟṟuṃ jhaḍhṉi dhaṉidhdhaṉiyāgha jhiṟiya maṇ bhāṉaighaḻil bharimāṟabhbhaḍhughiṟadhu.      adhaṉ bhiṟaghu, iṉibhbhughaḻ val̤aṅghabhbhaḍhughiṉṟaṉa. ghuḻirghāladhdhil, iṉibhbhu jhūḍhāṉa uṇavāghavuṃ, ghoḍhaiyil bhòdhuvāgha ghuḻirjhjhiyāghavuṃ irughghuṃ.

ghuṟibhbhughaḻ 

uṇavu vaghaighaḻ
ajhaiva uṇavughaḻ
வாஸ்வான்