நுரை அணிச்சல் (Foam Cake) என்பது வெண்ணெய், எண்ணெய் அல்லது சுருக்கம் போன்ற மிகக் குறைந்த கொழுப்பு பொருட்களுடன் கூடிய அணிச்சல் ஆகும். முதன்மையாக அணிச்சல் அவை கொண்டிருக்கும் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் அடிக்கப்படும் காற்றினால் புளிக்கப்படுகின்றன.  

வெண்ணெய் அணிச்சல்களில் இருந்து  நுரை அணிச்சல் வேறுபடுகின்றது.  இதில் சுருக்கம் மற்றும் சமையல் சோடா அல்லது சோடியம் பைகார்பனேட்டு புளிப்பு நோக்கங்களுக்காக சேர்க்கப்படுகின்றது. நுரை அணிச்சல்கள் பொதுவாக காற்றோட்டமானவை, ஒளி மற்றும் பஞ்சு போன்றவை ஆகும்.

இவை சமைத்த பிறகு, அணிச்சல் மற்றும் உலோகத்தட்டு ஆகியவை ஒரே விகிதத்தில் குளிர்விக்கும் வகையில் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் ஒரு தாள் பாத்திரத்தில் கீழே புரட்டப்படுகின்றன.

நுரை அணிச்சல்களின் எடுத்துக்காட்டுகள் ஏஞ்சல் உணவு அணிச்சல், மெரிங்கு, செனோயிசு மற்றும் சிப்பான் அணிச்சல் ஆகும்.

நுரை, கடற்பாசி அல்லது சுருக்கப்படாத அணிச்சல்கள் அவற்றின் பெரிய விகிதத்தால் நுரைத்த முட்டைகள் அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை ஒரு சிறிய விகிதத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கோதுமை மாவுடன் கலப்பதில் இருந்து வேறுபடுகின்றன.

மேற்கோள்கள்

அணிச்சல்கள்
nurai aṇijhjhal (Foam Cake) èṉbhadhu vèṇṇèy, èṇṇèy alladhu jhurughghaṃ bhoṉṟa mighagh ghuṟaindha ghòl̤ubhbhu bhòruḍhghaḻuḍhaṉ ghūḍhiya aṇijhjhal āghuṃ. mudhaṉmaiyāgha aṇijhjhal avai ghòṇḍhirughghuṃ muḍhḍhaiyiṉ vèḻḻaighgharuvil aḍhighghabhbhaḍhuṃ ghāṟṟiṉāl bhuḻighghabhbhaḍhughiṉṟaṉa.  

vèṇṇèy aṇijhjhalghaḻil irundhu  nurai aṇijhjhal veṟubhaḍhughiṉṟadhu.  idhil jhurughghaṃ maṟṟuṃ jhamaiyal jhoḍhā alladhu jhoḍhiyaṃ bhaighārbhaṉeḍhḍhu bhuḻibhbhu noghghaṅghaḻughghāgha jherghghabhbhaḍhughiṉṟadhu. nurai aṇijhjhalghaḻ bhòdhuvāgha ghāṟṟoḍhḍhamāṉavai, òḻi maṟṟuṃ bhañjhu bhoṉṟavai āghuṃ.

ivai jhamaidhdha bhiṟaghu, aṇijhjhal maṟṟuṃ uloghadhdhaḍhḍhu āghiyavai òre vighidhadhdhil ghuḻirvighghuṃ vaghaiyil ghāghidhadhdhol ghāghidhadhdhuḍhaṉ òru dhāḻ bhādhdhiradhdhil ghīl̤e bhuraḍhḍhabhbhaḍhughiṉṟaṉa.

nurai aṇijhjhalghaḻiṉ èḍhudhdhughghāḍhḍhughaḻ eñjhal uṇavu aṇijhjhal, mèriṅghu, jhèṉoyijhu maṟṟuṃ jhibhbhāṉ aṇijhjhal āghuṃ.

nurai, ghaḍhaṟbhājhi alladhu jhurughghabhbhaḍhādha aṇijhjhalghaḻ avaṟṟiṉ bhèriya vighidhadhdhāl nuraidhdha muḍhḍhaighaḻ alladhu muḍhḍhaiyiṉ vèḻḻaighgharuvai òru jhiṟiya vighidhadhdhil jharghgharai maṟṟuṃ ghodhumai māvuḍhaṉ ghalabhbhadhil irundhu veṟubhaḍhughiṉṟaṉa.

meṟghoḻghaḻ

aṇijhjhalghaḻ
நுரை அணிச்சல்