சீரகம் உருளை (சீரா ஆலு-Jeera aloo) என்பது வழக்கமான இந்தியச் சைவ உணவாகும். பெரும்பாலும் இது துணை உணவாகப் பூரி, சப்பாத்தி, ரோட்டி அல்லது பருப்புடன் சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு (ஆலு), சீரகம் (ஜீரா)மற்றும் இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் தூள் முக்கியமான பொருட்களாகும். சிவப்பு மிளகாய்த் தூள், இஞ்சி, கொத்தமல்லி தூள், கறிவேப்பிலை, எண்ணெய் மற்றும் உப்பு ஆகியவை மற்ற தேவையான பொருட்களாகும். இதன் பாரம்பரிய தயாரிப்பில் காரம் குறைவாக இருக்கும்; ஆனால் தூள் மிளகு சேர்ப்பதனால் காரம் அதிகமாக இருக்கும். இதனுடைய மற்றொரு வகையாக உருளைக்கிழங்கிற்குப் பதிலாக வற்றாளை பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேற்கோள்கள்

வெளி இணைப்புகள் 
 ஜீரா ஆலு ரெசிபி . இந்தியா டைம்ஸ்.
 வீட்டில் எளிதான வழியில் ஜீரா ஆலு ரெசிபி  . குக்மிண்ட்
பஞ்சாபி உணவு வகைகள்
jhīraghaṃ uruḻai (jhīrā ālu-Jeera aloo) èṉbhadhu val̤aghghamāṉa indhiyajh jhaiva uṇavāghuṃ. bhèruṃbhāluṃ idhu dhuṇai uṇavāghabh bhūri, jhabhbhādhdhi, roḍhḍhi alladhu bharubhbhuḍhaṉ jhūḍhāghabh bharimāṟabhbhaḍhughiṟadhu. uruḻaighghil̤aṅghu (ālu), jhīraghaṃ (jīrā)maṟṟuṃ indhiya majhālābh bhòruḍhghaḻiṉ dhūḻ mughghiyamāṉa bhòruḍhghaḻāghuṃ. jhivabhbhu miḻaghāydh dhūḻ, iñjhi, ghòdhdhamalli dhūḻ, ghaṟivebhbhilai, èṇṇèy maṟṟuṃ ubhbhu āghiyavai maṟṟa dhevaiyāṉa bhòruḍhghaḻāghuṃ. idhaṉ bhāraṃbhariya dhayāribhbhil ghāraṃ ghuṟaivāgha irughghuṃ; āṉāl dhūḻ miḻaghu jherbhbhadhaṉāl ghāraṃ adhighamāgha irughghuṃ. idhaṉuḍhaiya maṟṟòru vaghaiyāgha uruḻaighghil̤aṅghiṟghubh bhadhilāgha vaṟṟāḻai bhayaṉbhaḍhudhdhabhbhaḍhughiṟadhu.

meṟghoḻghaḻ

vèḻi iṇaibhbhughaḻ 
 jīrā ālu rèjhibhi . indhiyā ḍhaiṃs.
 vīḍhḍhil èḻidhāṉa val̤iyil jīrā ālu rèjhibhi  . ghughmiṇḍh
bhañjhābhi uṇavu vaghaighaḻ
சீரா ஆலு