புரோங் மாங்கா (Burong mangga) என்பது பிலிப்பீன்சு நாட்டின் துணை உணவாகும். இது மாம்பழத்துடன் உப்பு, சர்க்கரை, மற்றும் தண்ணீர் கலந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில் தண்ணீரும் சர்க்கரையும் மாங்காய் ஊற்றுவதற்கு முன், கொதிக்கவைத்துக் குளிர்விக்கப்படுகிறது. சில வகைகளில் காரத்திற்காக மிளகாய் தூள் கலவை சர்க்கரை நீர் கலவையுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. பாரம்பரிய புரோங் மாங்கா  உப்பு கரைசலைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகிறது. பகுதி அளவு விளைந்த பழுக்காத அல்லது ஓரளவு பழுத்த மாம்பழங்கள் இக்கலவையில் ஊரவைத்து புரோங் மாங்கா தயாரிக்கப்படுகிறது. புரோங் மாங்கா தயாரிக்க ’கரபாவோ' மற்றும் 'பிகோ' மாம்பழ வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இதையும் பார்க்கவும் 

 மாங்காய் ஊறுகாய்

மேற்கோள்கள் 

 

பிலிப்பீன்சு
bhuroṅ māṅghā (Burong mangga) èṉbhadhu bhilibhbhīṉjhu nāḍhḍhiṉ dhuṇai uṇavāghuṃ. idhu māṃbhal̤adhdhuḍhaṉ ubhbhu, jharghgharai, maṟṟuṃ dhaṇṇīr ghalandhu dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. mudhalil dhaṇṇīruṃ jharghgharaiyuṃ māṅghāy ūṟṟuvadhaṟghu muṉ, ghòdhighghavaidhdhugh ghuḻirvighghabhbhaḍhughiṟadhu. jhila vaghaighaḻil ghāradhdhiṟghāgha miḻaghāy dhūḻ ghalavai jharghgharai nīr ghalavaiyuḍhaṉ jherghghabhbhaḍhughiṟadhu. bhāraṃbhariya bhuroṅ māṅghā  ubhbhu gharaijhalaibh bhayaṉbhaḍhudhdhidh dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. bhaghudhi aḻavu viḻaindha bhal̤ughghādha alladhu oraḻavu bhal̤udhdha māṃbhal̤aṅghaḻ ighghalavaiyil ūravaidhdhu bhuroṅ māṅghā dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu. bhuroṅ māṅghā dhayārighgha ’gharabhāvo' maṟṟuṃ 'bhigho' māṃbhal̤a vaghaighaḻ bhayaṉbhaḍhudhdhabhbhaḍhughiṉṟaṉa.

idhaiyuṃ bhārghghavuṃ 

 māṅghāy ūṟughāy

meṟghoḻghaḻ 

 

bhilibhbhīṉjhu
புரோங் மாங்கா