ஆலு கோபி (Aloo gobi)(pronounced [aːlu ɡɔːbʱi] ) என்பது இந்தியத் துணைக் கண்டத்தில் உருளைக்கிழங்கு (ஆலு), பூக்கோசு (கோப்(h)i) மற்றும் இந்திய மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் சைவ உணவாகும். இது இந்தியா மற்றும் பாக்கித்தான் உணவுகளில் பிரபலமானது. இந்த உணவு தயாரிக்க மஞ்சள் பயன்படுத்தப்படுவதால் இதன் நிறம் மஞ்சளாகக் காணப்படும். சில நேரங்களில் இதில் கருஞ்சீரகம் மற்றும் கறிவேம்பு சேர்க்கப்படும். பூண்டு, இஞ்சி, வெங்காயம், கொத்தமல்லித் தழை, தக்காளி, பட்டாணி, சீரகம் ஆகியவை பிற பொதுவான சேர்க்கைப் பொருட்களில் அடங்கும். பல வகையான வேறுபாடுகளுடன் இது தயாரிக்கப்படுகிறது.

பிரபலமாக 
ஆலு கோபி என்பது வீசரின் 2021 இசைத் தொகுப்பில் ஓகே ஹியூமனின் இரண்டாவது இசையின் தலைப்பு மற்றும் மைய தலைப்பு

மேற்கோள்கள் 

 
பஞ்சாபி உணவு வகைகள்
வட இந்திய உணவு வகைகள்
பீகாரி உணவுகள்
ālu ghobhi (Aloo gobi)(pronounced [aːlu ɡɔːbʱi] ) èṉbhadhu indhiyadh dhuṇaigh ghaṇḍhadhdhil uruḻaighghil̤aṅghu (ālu), bhūghghojhu (ghobh(h)i) maṟṟuṃ indhiya majhālābh bhòruḍhghaḻāl dhayārighghabhbhaḍhuṃ jhaiva uṇavāghuṃ. idhu indhiyā maṟṟuṃ bhāghghidhdhāṉ uṇavughaḻil bhirabhalamāṉadhu. indha uṇavu dhayārighgha mañjhaḻ bhayaṉbhaḍhudhdhabhbhaḍhuvadhāl idhaṉ niṟaṃ mañjhaḻāghagh ghāṇabhbhaḍhuṃ. jhila neraṅghaḻil idhil gharuñjhīraghaṃ maṟṟuṃ ghaṟiveṃbhu jherghghabhbhaḍhuṃ. bhūṇḍhu, iñjhi, vèṅghāyaṃ, ghòdhdhamallidh dhal̤ai, dhaghghāḻi, bhaḍhḍhāṇi, jhīraghaṃ āghiyavai bhiṟa bhòdhuvāṉa jherghghaibh bhòruḍhghaḻil aḍhaṅghuṃ. bhala vaghaiyāṉa veṟubhāḍhughaḻuḍhaṉ idhu dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu.

bhirabhalamāgha 
ālu ghobhi èṉbhadhu vījhariṉ 2021 ijhaidh dhòghubhbhil oghe hiyūmaṉiṉ iraṇḍhāvadhu ijhaiyiṉ dhalaibhbhu maṟṟuṃ maiya dhalaibhbhu

meṟghoḻghaḻ 

 
bhañjhābhi uṇavu vaghaighaḻ
vaḍha indhiya uṇavu vaghaighaḻ
bhīghāri uṇavughaḻ
ஆலு கோபி