கோரா காய் ஒரு பாரம்பரிய ஒடியா இனிப்பு பண்டமாகும், ஒடிசா மாநிலத்தில் கிடைக்கும் இனிப்பு வகைகளில் கோரா காய் மிகவும் பிரபலமானது. முக்கியமாக கோவில்களில் பிரசாதமாக வழங்கப்படுகிறது. ஒடிசா மாநிலத்தில் இது ஒரு பொதுவான உணவாகும். யாத்ரீகர்கள் கோரா காயை லிங்கராஜப் பெருமானுக்கு பிரசாதமாக வழங்குகிறார்கள்.  . இது இனிப்பு சுவையேற்றிய அரிசிப் பொரியின் வடிவமாகும்.காய் () (பொரி) and Ukhuda () என்றும் மேற்கு ஒடிசாவில் லியா()  என்ற பெயரிலும் அழைக்கப்படுகிறது.

கட்டாக் 'தாஹி பாரா'வுக்கும் , கேந்த்ராபரா 'ராசபலி'க்கும், நிமாபரா 'செனா ஜிலி'க்கும் பெயர் பெற்றதுபோல, கோவில் நகரமான புவனேஸ்வர் இந்த  கோரா காய் இனிப்புக்கு க்கு பிரபலமானது ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள் 

 பொரி
 வெல்லம் அல்லது சர்க்கரை
 தேங்காய்
 ஏலக்காய்
 கருமிளகு 
 முந்திரி 
 நெய்

தயாரிப்பு 
இனிப்புபாகு  :

 தண்ணீரில் சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் மிதமான சூட்டில் உருக்கவும். பின்னர் அதனுடன் துருவிய தேங்காய் துண்டுகள், ஏலக்காய் , முந்திரி  மற்றும் இலவங்கப்பட்டையை சேர்க்கவும். சுவையான இனிப்புபாகு தயாரானதும் முதல்கட்ட தயாரிப்பு முடிவடைந்தது.

கோரா தயாரித்தல் :

 கேரமல் செய்யப்பட்ட கரைசலில் பஃப் செய்யப்பட்ட அரிசியைச் சேர்த்து, முவானுக்கு உருண்டைகளை உருவாக்கவும் அல்லது கைக்காக துண்டுகளாக வெட்டவும்.இனிப்புபாகு கரைசலில் அரிசிப் பொரியைச் சேர்த்து, உருண்டைகளாகவோ, துண்டுகளாகவோ நமக்கு ஏற்றபடி செய்யலாம். உருண்டைகளாக செய்தால் முவான் என்றும்  துண்டுகளாக செய்தால் காய் என்றும் அழைக்கப்படும். சுவையான கோரா காய் பண்டம் தயார். பொதுவாக இந்த இனிப்பு சாப்பிட சற்றே கடினமாகவும், சவ்வு தன்மை கொண்டதாகவும் காணப்படும்

மேலும் பார்க்க 

 சேனா போடா
 ராசபாலி
 ரசகொல்ல
 சேன கஜா
 கீர்சாகர்
 சேனா கீரி
 சேனா ஜலேபி
 இந்திய இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளின் பட்டியல்
 ஒரியா உணவு வகைகள்

மேற்கோள்கள் 

இந்திய உணவுகள்
ஒடியா உணவுகள்
ghorā ghāy òru bhāraṃbhariya òḍhiyā iṉibhbhu bhaṇḍhamāghuṃ, òḍhijhā māniladhdhil ghiḍhaighghuṃ iṉibhbhu vaghaighaḻil ghorā ghāy mighavuṃ bhirabhalamāṉadhu. mughghiyamāgha ghovilghaḻil bhirajhādhamāgha val̤aṅghabhbhaḍhughiṟadhu. òḍhijhā māniladhdhil idhu òru bhòdhuvāṉa uṇavāghuṃ. yādhrīgharghaḻ ghorā ghāyai liṅgharājabh bhèrumāṉughghu bhirajhādhamāgha val̤aṅghughiṟārghaḻ.  . idhu iṉibhbhu jhuvaiyeṟṟiya arijhibh bhòriyiṉ vaḍhivamāghuṃ.ghāy () (bhòri) and Ukhuda () èṉṟuṃ meṟghu òḍhijhāvil liyā()  èṉṟa bhèyariluṃ al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu.

ghaḍhḍhāgh 'dhāhi bhārā'vughghuṃ , ghendhrābharā 'rājhabhali'ghghuṃ, nimābharā 'jhèṉā jili'ghghuṃ bhèyar bhèṟṟadhubhola, ghovil nagharamāṉa bhuvaṉesvar indha  ghorā ghāy iṉibhbhughghu ghghu bhirabhalamāṉadhu āghuṃ.

dhevaiyāṉa bhòruḍhghaḻ 

 bhòri
 vèllaṃ alladhu jharghgharai
 dheṅghāy
 elaghghāy
 gharumiḻaghu 
 mundhiri 
 nèy

dhayāribhbhu 
iṉibhbhubhāghu  :

 dhaṇṇīril jharghgharai alladhu vèllaṃ jherdhdhu 10-15 nimiḍhaṅghaḻ midhamāṉa jhūḍhḍhil urughghavuṃ. bhiṉṉar adhaṉuḍhaṉ dhuruviya dheṅghāy dhuṇḍhughaḻ, elaghghāy , mundhiri  maṟṟuṃ ilavaṅghabhbhaḍhḍhaiyai jherghghavuṃ. jhuvaiyāṉa iṉibhbhubhāghu dhayārāṉadhuṃ mudhalghaḍhḍha dhayāribhbhu muḍhivaḍhaindhadhu.

ghorā dhayāridhdhal :

 gheramal jhèyyabhbhaḍhḍha gharaijhalil bhaf jhèyyabhbhaḍhḍha arijhiyaijh jherdhdhu, muvāṉughghu uruṇḍhaighaḻai uruvāghghavuṃ alladhu ghaighghāgha dhuṇḍhughaḻāgha vèḍhḍhavuṃ.iṉibhbhubhāghu gharaijhalil arijhibh bhòriyaijh jherdhdhu, uruṇḍhaighaḻāghavo, dhuṇḍhughaḻāghavo namaghghu eṟṟabhaḍhi jhèyyalāṃ. uruṇḍhaighaḻāgha jhèydhāl muvāṉ èṉṟuṃ  dhuṇḍhughaḻāgha jhèydhāl ghāy èṉṟuṃ al̤aighghabhbhaḍhuṃ. jhuvaiyāṉa ghorā ghāy bhaṇḍhaṃ dhayār. bhòdhuvāgha indha iṉibhbhu jhābhbhiḍha jhaṟṟe ghaḍhiṉamāghavuṃ, jhavvu dhaṉmai ghòṇḍhadhāghavuṃ ghāṇabhbhaḍhuṃ

meluṃ bhārghgha 

 jheṉā bhoḍhā
 rājhabhāli
 rajhaghòlla
 jheṉa ghajā
 ghīrjhāghar
 jheṉā ghīri
 jheṉā jalebhi
 indhiya iṉibhbhughaḻ maṟṟuṃ iṉibhbhughaḻiṉ bhaḍhḍhiyal
 òriyā uṇavu vaghaighaḻ

meṟghoḻghaḻ 

indhiya uṇavughaḻ
òḍhiyā uṇavughaḻ
கோரா காய் (இனிப்பு பண்டம்)