நாகசரி (Nagasari) என்பது சாவகத் தீவின் பாரம்பரிய வேகவைத்த அணிச்சல் உணவாகும். அரிசி மாவு, தேங்காய்ப் பால் மற்றும் சர்க்கரை முதலியவற்றை வாழைப்பழத்தில் நிரப்பி தயார் செய்யப்படுகிறது.

சொற்பிறப்பியல் 
ஜாவானீஸ் மொழியில் நாகா என்றால் "பெரிய பாம்பு; டிராகன்" என்று பொருள். இது பழைய ஜாவாவில் புராண பச்சைப் பாம்பைக் குறிக்கிறது. இது பூமிக்கு வளத்தைத் தருகிறது. நாகா என்ற சொல் சமசுகிருத சொல்லிருந்து உருவானது.< சாரி என்றால் "அழகான; வளமான; அமைதியான" அல்லது "விதை; மலர்" எனப் பொருள்படும்.

நாகசரி என்றால் "டிராகனின் விதை" அல்லது "அழகான டிராகன்" என்று பொருள். ஜாவானீஸ் டிராகன் பெரும்பாலும் பச்சைப் பாம்பாகச் சித்தரிக்கப்படுவதால், உணவுக்குப் பச்சை நிறம் கொடுக்கப்படுகிறது.

நாகசரி என்ற வார்த்தை 1) ஒரு குறிப்பிட்ட மரம்; 2) ஒரு குறிப்பிட்ட பாடிக் முறையினைக் குறிக்கலாம்.

வகைகள் 
நாகசரி பச்சை நிறத்திலும் (மிகவும் பொதுவானது) மற்றும் வெள்ளை நிறத்திலும் (குறைவாக பொதுவானது) கிடைக்கின்றது. பச்சை நிறம் பாண்டன் இலைகள் சாற்றிலிருந்து வருகிறது. மகலாங்கில் வெள்ளை நாகசாரி லெஜண்டோ என் அழைக்கப்படுகிறது. 

நவீனக் காலத்தில், மக்கள் நாகசரியினை வெவ்வேறு வண்ணங்களில் தயாரிக்கின்றனர். நீல நாகசரி, கருவிளை பூக்களிலிருந்து அதன் நீல நிறத்தைப் பெறுகிறது.

நாகசாரி பொதுவாக இந்தோனேசியப் பாரம்பரிய சந்தையில் ஜாஜன் பாசர் என விற்கப்படுகிறது.

மேற்கோள்கள்

வெளி இணைப்புகள் 

 கியூ நாகசரி செய்முறை  (இந்தோனேசிய மொழியில்)

வாழைப்பழங்கள்
சாவகம்
nāghajhari (Nagasari) èṉbhadhu jhāvaghadh dhīviṉ bhāraṃbhariya veghavaidhdha aṇijhjhal uṇavāghuṃ. arijhi māvu, dheṅghāybh bhāl maṟṟuṃ jharghgharai mudhaliyavaṟṟai vāl̤aibhbhal̤adhdhil nirabhbhi dhayār jhèyyabhbhaḍhughiṟadhu.

jhòṟbhiṟabhbhiyal 
jāvāṉīs mòl̤iyil nāghā èṉṟāl "bhèriya bhāṃbhu; ḍhirāghaṉ" èṉṟu bhòruḻ. idhu bhal̤aiya jāvāvil bhurāṇa bhajhjhaibh bhāṃbhaigh ghuṟighghiṟadhu. idhu bhūmighghu vaḻadhdhaidh dharughiṟadhu. nāghā èṉṟa jhòl jhamajhughirudha jhòllirundhu uruvāṉadhu.< jhāri èṉṟāl "al̤aghāṉa; vaḻamāṉa; amaidhiyāṉa" alladhu "vidhai; malar" èṉabh bhòruḻbhaḍhuṃ.

nāghajhari èṉṟāl "ḍhirāghaṉiṉ vidhai" alladhu "al̤aghāṉa ḍhirāghaṉ" èṉṟu bhòruḻ. jāvāṉīs ḍhirāghaṉ bhèruṃbhāluṃ bhajhjhaibh bhāṃbhāghajh jhidhdharighghabhbhaḍhuvadhāl, uṇavughghubh bhajhjhai niṟaṃ ghòḍhughghabhbhaḍhughiṟadhu.

nāghajhari èṉṟa vārdhdhai 1) òru ghuṟibhbhiḍhḍha maraṃ; 2) òru ghuṟibhbhiḍhḍha bhāḍhigh muṟaiyiṉaigh ghuṟighghalāṃ.

vaghaighaḻ 
nāghajhari bhajhjhai niṟadhdhiluṃ (mighavuṃ bhòdhuvāṉadhu) maṟṟuṃ vèḻḻai niṟadhdhiluṃ (ghuṟaivāgha bhòdhuvāṉadhu) ghiḍhaighghiṉṟadhu. bhajhjhai niṟaṃ bhāṇḍhaṉ ilaighaḻ jhāṟṟilirundhu varughiṟadhu. maghalāṅghil vèḻḻai nāghajhāri lèjaṇḍho èṉ al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu. 

navīṉagh ghāladhdhil, maghghaḻ nāghajhariyiṉai vèvveṟu vaṇṇaṅghaḻil dhayārighghiṉṟaṉar. nīla nāghajhari, gharuviḻai bhūghghaḻilirundhu adhaṉ nīla niṟadhdhaibh bhèṟughiṟadhu.

nāghajhāri bhòdhuvāgha indhoṉejhiyabh bhāraṃbhariya jhandhaiyil jājaṉ bhājhar èṉa viṟghabhbhaḍhughiṟadhu.

meṟghoḻghaḻ

vèḻi iṇaibhbhughaḻ 

 ghiyū nāghajhari jhèymuṟai  (indhoṉejhiya mòl̤iyil)

vāl̤aibhbhal̤aṅghaḻ
jhāvaghaṃ
நாகசரி