இஞ்சிப்புளி (Injipuli) என்பது இஞ்சி, புளி, பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெல்லம் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட அடர் பழுப்பு இனிப்பு-புளிப்பு மற்றும் காரமான கேரளக் கறி ஆகும். இது தமிழ்நாட்டுச் சமையலின் ஒரு பகுதியாகச் சமைக்கப்படுகிறது.தென்னிந்தியாவின் கேரளாவின் சில பகுதிகளில் இது புளி இஞ்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இஞ்சிப்புளி சதய திருவிழா உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் தமிழர் உணவாகவும் பரிமாறப்படுகிறது.

மேற்கோள்கள்

வெளி இணைப்புகள் 
 வெவ்வேறு வகையான புலிஇஞ்சி

கேரள சமையல்
iñjhibhbhuḻi (Injipuli) èṉbhadhu iñjhi, bhuḻi, bhajhjhai miḻaghāy maṟṟuṃ vèllaṃ āghiyavaṟṟāl jhèyyabhbhaḍhḍha aḍhar bhal̤ubhbhu iṉibhbhu-bhuḻibhbhu maṟṟuṃ ghāramāṉa gheraḻagh ghaṟi āghuṃ. idhu dhamil̤nāḍhḍhujh jhamaiyaliṉ òru bhaghudhiyāghajh jhamaighghabhbhaḍhughiṟadhu.dhèṉṉindhiyāviṉ gheraḻāviṉ jhila bhaghudhighaḻil idhu bhuḻi iñjhi èṉṟuṃ al̤aighghabhbhaḍhughiṟadhu.

iñjhibhbhuḻi jhadhaya dhiruvil̤ā uṇaviṉ òru bhaghudhiyāghavuṃ dhamil̤ar uṇavāghavuṃ bharimāṟabhbhaḍhughiṟadhu.

meṟghoḻghaḻ

vèḻi iṇaibhbhughaḻ 
 vèvveṟu vaghaiyāṉa bhuliiñjhi

gheraḻa jhamaiyal
இஞ்சிப்புளி