தங்கா தோரணி (Tanka torani)(ஒடியா:ଟଙ୍କ ତୋରାଣି-taṅka torāṇi) என்பது சமைத்து ஒரு நாள் ஆன சாதத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானம் ஆகும். இது ஜெகந்நாதருக்கு வழங்கப்படும் மகாபிரசாதத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது புரி ஜெகன்நாதர் கோயிலில் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். கோடையில் இப்பிரசாதம் சிறப்பாக ருசிக்கப்படுகிறது.

செய்முறை 
தங்க தோராணி பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகிறது:

 சாதம்
 தயிர்
 தண்ணீர்
 இஞ்சி
 மாங்காய் இஞ்சி
 பச்சை மிளகாய்
 உப்பு
 வறுத்த சீரகப் பொடி
 எலுமிச்சை இலைகள்
 கறிவேப்பிலை
 துளசி இலைகள்
 எலுமிச்சை

சமைத்து ஒரு நாள் ஆன சாதத்தினை தண்ணீருடன் எடுத்துக் கொண்டு அரிசியைப் பிசைந்து, அதில் தண்ணீர் மற்றும் தயிர் சேர்த்து அருந்தும் வகையில் பானத்தின் நிலைத்தன்மைக்குக் கொண்டுவரவேண்டும். பின்னர் மேலே குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படவேண்டும். பின்னர் இக்கலவையினை 2-3 மணி நேரம் ஊற வைத்து குளிர்ச்சியாகப் பரிமாறப்படுகிறது. இது பாரம்பரியமாக மண் பானைகளில் செய்யப்படுகிறது. இதனால் தங்கா தோரணி குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.

மேலும் பார்க்கவும் 

 கஞ்சி

மேற்கோள்கள் 

ஒடியா உணவுகள்
dhaṅghā dhoraṇi (Tanka torani)(òḍhiyā:ଟଙ୍କ ତୋରାଣି-taṅka torāṇi) èṉbhadhu jhamaidhdhu òru nāḻ āṉa jhādhadhdhilirundhu dhayārighghabhbhaḍhuṃ bhāṉaṃ āghuṃ. idhu jèghannādharughghu val̤aṅghabhbhaḍhuṃ maghābhirajhādhadhdhiṉ òru bhaghudhiyāghuṃ. idhu bhuri jèghaṉnādhar ghoyilil āṇḍhu mul̤uvadhuṃ ghiḍhaighghuṃ. ghoḍhaiyil ibhbhirajhādhaṃ jhiṟabhbhāgha rujhighghabhbhaḍhughiṟadhu.

jhèymuṟai 
dhaṅgha dhorāṇi bhiṉvaruṃ bhòruḍhghaḻaibh bhayaṉbhaḍhudhdhidh dhayārighghabhbhaḍhughiṟadhu:

 jhādhaṃ
 dhayir
 dhaṇṇīr
 iñjhi
 māṅghāy iñjhi
 bhajhjhai miḻaghāy
 ubhbhu
 vaṟudhdha jhīraghabh bhòḍhi
 èlumijhjhai ilaighaḻ
 ghaṟivebhbhilai
 dhuḻajhi ilaighaḻ
 èlumijhjhai

jhamaidhdhu òru nāḻ āṉa jhādhadhdhiṉai dhaṇṇīruḍhaṉ èḍhudhdhugh ghòṇḍhu arijhiyaibh bhijhaindhu, adhil dhaṇṇīr maṟṟuṃ dhayir jherdhdhu arundhuṃ vaghaiyil bhāṉadhdhiṉ nilaidhdhaṉmaighghugh ghòṇḍhuvaraveṇḍhuṃ. bhiṉṉar mele ghuṟibhbhiḍhabhbhaḍhḍha aṉaidhdhu majhālābh bhòruḍhghaḻuṃ jherghghabhbhaḍhḍhu naṉghu ghalaghghabhbhaḍhaveṇḍhuṃ. bhiṉṉar ighghalavaiyiṉai 2-3 maṇi neraṃ ūṟa vaidhdhu ghuḻirjhjhiyāghabh bharimāṟabhbhaḍhughiṟadhu. idhu bhāraṃbhariyamāgha maṇ bhāṉaighaḻil jhèyyabhbhaḍhughiṟadhu. idhaṉāl dhaṅghā dhoraṇi ghuḻirjhjhiyāgha irughghuṃ.

meluṃ bhārghghavuṃ 

 ghañjhi

meṟghoḻghaḻ 

òḍhiyā uṇavughaḻ
தங்கா தோரணி