சுவைச்சாறு செய்யுமிடம் (Saucery) என்பது இடைக்காலத்தில் திரவங்கள் மற்றும் பனிக்கூழ் தயாரிப்பதற்கான  பொறுப்பான அலுவலகம் ஆகும்.  அலுவலகத்தில் திரவங்கள் மற்றும் பனிக்கூழ் தயாரிக்கும் அறை சுவைச்சாறு செய்பவர் தலைமையில் இருந்தது. அலுவலகம் சமையலறைக்கு கீழ் இருந்தது. மேலும் பெரிய வீடுகளில் மட்டுமே தனி அலுவலகமாக இருந்தது. இது மசாலா வைக்கும் அறை மற்றும் துணி துவைக்கும் அறை போன்றவற்றுடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டிருந்தது. இந்த சொல் இன்று பெரும்பாலும் வழக்கற்றுப் போய்விட்டது.

மேற்கோள்கள்

உணவு தொடர்பான குறுங்கட்டுரைகள்
பானங்கள்
jhuvaijhjhāṟu jhèyyumiḍhaṃ (Saucery) èṉbhadhu iḍhaighghāladhdhil dhiravaṅghaḻ maṟṟuṃ bhaṉighghūl̤ dhayāribhbhadhaṟghāṉa  bhòṟubhbhāṉa aluvalaghaṃ āghuṃ.  aluvalaghadhdhil dhiravaṅghaḻ maṟṟuṃ bhaṉighghūl̤ dhayārighghuṃ aṟai jhuvaijhjhāṟu jhèybhavar dhalaimaiyil irundhadhu. aluvalaghaṃ jhamaiyalaṟaighghu ghīl̤ irundhadhu. meluṃ bhèriya vīḍhughaḻil maḍhḍhume dhaṉi aluvalaghamāgha irundhadhu. idhu majhālā vaighghuṃ aṟai maṟṟuṃ dhuṇi dhuvaighghuṃ aṟai bhoṉṟavaṟṟuḍhaṉ nèrughghamāgha iṇaighghabhbhaḍhḍhirundhadhu. indha jhòl iṉṟu bhèruṃbhāluṃ val̤aghghaṟṟubh bhoyviḍhḍhadhu.

meṟghoḻghaḻ

uṇavu dhòḍharbhāṉa ghuṟuṅghaḍhḍhuraighaḻ
bhāṉaṅghaḻ
சுவைச்சாறு செய்யுமிடம்