பூரி பாஜி (Puri bhaji) என்பது தென்னிந்தியாவில் பூரி கிழங்கு என வழங்கப்படும் வட இந்திய உணவாகும். இது இந்தியத் துணைக் கண்டத்தில் உருவான ஒரு உணவாகும். இது பூரி  மற்றும் ஆலூ (உருளைக்கிழங்கு) பாஜி (உலர்ந்த அல்லது உருளைக்கிழங்கு மசாலா  உணவு) ஆகும். வட இந்தியாவில் இது ஒரு பாரம்பரிய உண்ணப்படும் காலை உணவாகும்.

பல இந்திய குடும்பங்கள் காலை உணவிற்குத் தானியங்களை விடப் பூரி பாஜி மற்றும் பிற பாரம்பரிய உணவுகளை விரும்புகின்றன. சிலர் தயிர் (தகி) மற்றும் சாலட் போன்ற சுவையூட்டும் பொருள்களுடன் மதிய உணவிற்குப் பரிமாறுகிறார்கள். மத்திய இந்தியாவில், பூரி பாஜி ஒரு தெருவோர சிற்றுண்டியாகக் கிடைக்கின்றது. பூரி பாஜி ஒரு சைவ உணவாகும். இது இந்தியாவில் மிகப் பிரபலமாக உள்ளது; ஏனெனில் இது ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது மற்றும் சுவையானது. இந்தியாவில் உள்ள இரயில்வே நிலையங்களின் நடைமேடைகளிலும் இந்த உணவு பரிமாறப்படுகிறது. ஊறுகாயுடன் சேர்த்து தொடருந்துகளில் பூரி பொட்டலம் செய்யப்பட்ட உணவாக வழங்கப்படுகிறது. பூரி பாஜியை அல்வாவுடன் பரிமாறலாம் .

மேற்கோள்கள் 

இந்திய நொறுக்குத்தீனி வகைகள்
bhūri bhāji (Puri bhaji) èṉbhadhu dhèṉṉindhiyāvil bhūri ghil̤aṅghu èṉa val̤aṅghabhbhaḍhuṃ vaḍha indhiya uṇavāghuṃ. idhu indhiyadh dhuṇaigh ghaṇḍhadhdhil uruvāṉa òru uṇavāghuṃ. idhu bhūri  maṟṟuṃ ālū (uruḻaighghil̤aṅghu) bhāji (ularndha alladhu uruḻaighghil̤aṅghu majhālā  uṇavu) āghuṃ. vaḍha indhiyāvil idhu òru bhāraṃbhariya uṇṇabhbhaḍhuṃ ghālai uṇavāghuṃ.

bhala indhiya ghuḍhuṃbhaṅghaḻ ghālai uṇaviṟghudh dhāṉiyaṅghaḻai viḍhabh bhūri bhāji maṟṟuṃ bhiṟa bhāraṃbhariya uṇavughaḻai viruṃbhughiṉṟaṉa. jhilar dhayir (dhaghi) maṟṟuṃ jhālaḍh bhoṉṟa jhuvaiyūḍhḍhuṃ bhòruḻghaḻuḍhaṉ madhiya uṇaviṟghubh bharimāṟughiṟārghaḻ. madhdhiya indhiyāvil, bhūri bhāji òru dhèruvora jhiṟṟuṇḍhiyāghagh ghiḍhaighghiṉṟadhu. bhūri bhāji òru jhaiva uṇavāghuṃ. idhu indhiyāvil mighabh bhirabhalamāgha uḻḻadhu; eṉèṉil idhu òbhbhīḍhḍhaḻavil malivāṉadhu maṟṟuṃ jhuvaiyāṉadhu. indhiyāvil uḻḻa irayilve nilaiyaṅghaḻiṉ naḍhaimeḍhaighaḻiluṃ indha uṇavu bharimāṟabhbhaḍhughiṟadhu. ūṟughāyuḍhaṉ jherdhdhu dhòḍharundhughaḻil bhūri bhòḍhḍhalaṃ jhèyyabhbhaḍhḍha uṇavāgha val̤aṅghabhbhaḍhughiṟadhu. bhūri bhājiyai alvāvuḍhaṉ bharimāṟalāṃ .

meṟghoḻghaḻ 

indhiya nòṟughghudhdhīṉi vaghaighaḻ
பூரி கிழங்கு