ଖାଦ୍ୟଶସ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ମାଂସ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଜଡ଼ିତ ଅଧିକାଂଶ ସଂସ୍ଥାଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷୁଦ୍ର ବ୍ୟବସାୟ ପ୍ରଶାସନ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ଆକାର ମାନକ ଅନୁସାରେ ଛୋଟ ବ୍ୟବସାୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
ମାଂସ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଜଡ଼ିତ ଅଧିକାଂଶ ସଂସ୍ଥା ହେଉଛି କ୍ଷୁଦ୍ର ବ୍ୟବସାୟ।