ସ୍ପେନୀୟମାନେ ଏହାର ନାମ 'ଭିଲା ମାଣ୍ଟେକା' ରଖିଥିଲେ (କାରଣ ସେମାନେ ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ ବନ୍ଯ ଶୂକରକୁ ହତ୍ୟା କରୁଥିଲେ), ମୋଣ୍ଟେଗୋ ଉପସାଗର ଆଖୁ ପାଇଁ ଏକ କେନ୍ଦ୍ର ଭାବେ ବିକଶିତ ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଔପନିବେଶିକ ଶାସନ ସମୟରେ ଏହା ଏକ ବନାନା ବନ୍ଦର ପାଲଟିଥିଲା।
ମୋଣ୍ଟେଗୋ ଉପସାଗର ପ୍ରଥମେ ଶୂକର ମାଂସ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଏକ କେନ୍ଦ୍ର ଭାବେ କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିଲା ଏବଂ ପରେ ଅଧିକ କୃଷି କ୍ଷେତ୍ରକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇଥିଲା।