ଇବିଜା ଭୂମଧ୍ଯସାଗରୀୟ ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ଦ୍ୱୀପ ହୋଇଥିବାରୁ ମାଛ, ସାଧାରଣତଃ ଗ୍ରୀଲ୍ କରି ସାଲାଡ୍ ଏବଂ ଭାଜା ଆଳୁ ସହ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥାଏ, ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅଟେ।
ଇବିଜାର ଖାଦ୍ୟର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରମୁଖ ଅଂଶ ହେଉଛି କଞ୍ଚା ମାଛ।