ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ମସଲା ଲଙ୍କା, ହଳଦୀ, ଇଲାଇଚି, ଅଦା, ଜାଯ଼ଫଳ ଏବଂ ଜିରା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ରଖିବା ଉଚିତ, ଯାହାକୁ ଆପଣ ଶେଷ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କିଣିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।
ବ୍ୟବହାର କରିବାର କିଛି ଦିନ ପୂର୍ବରୁ କିଣାଯାଇଥିବା ମସଲା ନିଜର ସ୍ୱାଦ ଓ ଗନ୍ଧ ହରାଇଥାଏ।