वर्षों से, महत्वाकांक्षी फ्रांसीसी लोगों ने पेरिस को अपना भाग्य बनाने के लिए एकमात्र जगह के रूप में देखा, और इसलिए फ्रांस के हर क्षेत्र के लोग 'उन्हें खिलाने के लिए हर स्थानीय व्यंजन' के साथ महानगर में प्रतिनिधित्व करते हैं।
पेरिस को अधिक महत्वाकांक्षी फ्रांसीसी लोगों द्वारा एकमात्र स्थान के रूप में देखा गया था जहां भाग्य की तलाश की जा सकती थी।