यदि आप कभी सोचा है कि केसर इतना महंगा क्यों है, यह है क्योंकि इन बैंगनी या सफेद crocuses में से 150,000 (केवल पुंकेसर नारंगी है) उचित एक किलोग्राम (2 पाउंड) केसर बनाने के लिए आवश्यक हैं, सामान जो स्वाद और रंग है उन प्रसिद्ध भारतीय करी और स्पेनिश paella.
केसर महंगा है क्योंकि सामग्री बनाने के लिए आवश्यक सामग्री महंगी होती है और अंतिम परिणाम छोटा होता है।