जैतून को या तो तेल या नमकीन में संरक्षित किया जाता है, या खाना पकाने और स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग बनाने के लिए घर पर अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की एक बोतल ले जाया जाता है।
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आमतौर पर सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है।