ऊँचाई के आधार पर और चाहे आप गर्म दक्षिणी तट पर हों या थोड़ा ठंडा उत्तरी तट, आप केलों और अंगूरों के छतों को देखेंगे जो मज़बूत मदीरा शराब के लिए अंगूर का उत्पादन करते हैं।
दक्षिणी तट की गर्मी और उत्तरी तट पर पायी जानेवाली ठंडक दोनों ही केलों और अंगूरों की छतों को सहारा देती हैं।