वॉसजेस पहाड़ों की ठंडी, नम, उत्तर-पश्चिमी हवाओं से सुरक्षित, अलसाचे के अंगूर के बगीचों में सफेद वाइन बनाने के लिए एक आदर्श सूक्ष्म जलवायु है, जो बरगंडी और बॉर्डो के ज़्यादा मशहूर वाइन के सामने पूरे भरोसे के साथ खड़ी रहती है।
अल्सेस के अंगूर के बगीचे लगातार नमी भरी ठंडी उत्तर-पश्चिमी हवाओं के संपर्क में रहते हैं।