शहर और पेरिस के लोगों में एक असीम आत्मविश्वास है, जो वहां के स्मारकों और संग्रहालयों में हर पत्थर से निकलता है, बिस्ट्रोसेंड बुटीक से, हर रास्ते पर लगे चेस्टनट के पेड़ से, हर गली के संगीतकार, पुतली, कसाई और बेकर से, हर गुस्सैल मोटर-चालक और हर मनमोहक मां से.
बिस्ट्रो और बुटीक को तत्काल पेरिस से पहचाना जा सकता है।