एडना लुईस और बेट्टी फुसेल जैसे अदम्य उत्साही लोगों के बावजूद, मिंट्ज का कहना है कि ब्लू-प्लेट के विशेष व्यंजन आम तौर पर अमेरिकी व्यंजन हैमबर्गर, पिज्जा, फ्राइड चिकन, बेक बीन्स, हॉट डॉग्स के रूप में पेश किए जाते हैं.
मिंट्ज़ का कहना है कि अमेरिकी व्यंजनों की विशेषताएं वास्तव में कोशिश करने लायक नहीं हैं.