जर्क मेरिटिंग तकनीक को पहली बार मेरून लोगों द्वारा अपने पोर्क को टेंडरिंग और पकाने की विधि के रूप में विकसित किया गया था।
मैरून लोगों ने टेंडर किया और अपने सूअर के मांस को समुद्री यात्रा तकनीक के साथ पकाया।