ट्रफल्स, पैट? डी फोई ग्रास और हौली-हौली भुने हुए बतख और बतख के कनफिट विशेष हैं, जैसे जंगली मशरूम, सूखे और धूम्रपान किए हुए सूअर का मांस और अखरोट का तेल.
फोइस ग्रास सबसे महंगा व्यंजन है, और जंगली मशरूम सबसे सस्ते हैं।