वॉसजेस पहाड़ों की ठंडी, नम, उत्तर-पश्चिमी हवाओं से सुरक्षित, अलसाचे के अंगूर के बगीचों में सफेद वाइन बनाने के लिए एक आदर्श सूक्ष्म जलवायु है, जो बरगंडी और बॉर्डो के ज़्यादा मशहूर वाइन के सामने पूरे भरोसे के साथ खड़ी रहती है।
वास्जेस पहाड़ उत्तर-पश्चिम की ठंडी हवाओं से अलसेस के अंगूर के बगीचों की रक्षा करते हैं।