रसोईयों को मसालों-मिर्च, हल्दी, इलायची, अदरक, जायफल और जीरे की तलाश करनी चाहिए, जिन्हें हम आपको अंतिम दिन तक नहीं खरीदने की सलाह देते हैं।
मसालों को बिना किसी स्वाद परिवर्तन के उपयोग से पहले वर्षों तक संरक्षित किया जा सकता है।