एक औसत रेस्तरां, जो आम तौर पर विभिन्न प्रकार के तुर्की भोजन और पेय की पेशकश करता है, ताजा रूप से तैयार किया जाता है, जिसे लोकनटा या रिस्टान कहा जाता है, और लाइसेंस हो सकता है या नहीं।
अधिकांश पारंपरिक तुर्की रेस्तरां बिना किसी संरक्षक के ताजा तैयार खाद्य पदार्थ परोसते हैं।