इन शारीरिक मानदंडों को बनाने का उद्देश्य अपनी नाक को शिक्षित करना है ताकि इन सुगंधों को शराब के एक अनपेक्षित गिलास में पहचानें।
शराब से सुगंध चुनने के लिए आपको शारीरिक स्तरों का इस्तेमाल करना सिखाया जाता है।