लोथियन और फाइफ के कोलफील्ड्स ने बेकिंग, डिस्टिलिंग, प्रिंटिंग और मशीन बनाने वाले उद्योगों के विकास को बढ़ावा दिया, जिससे एडिनबर्ग को ऑल्ड रीकी (ओल्ड स्मोकी) उपाधि मिली।
एडिनबर्ग शहर में कभी कोयले का इस्तेमाल नहीं हुआ और न ही उसे इसका कोई फायदा नजर आया।