पुराने स्थापित कैवो डे ला हुचेट (सेंट जर्मेन-डेस-प्रेस में रूए डे ला हुचेट) हर रात 9:30 बजे एक छोटे से कॉम्बो या बड़े बैंड स्विंग या बीबॉप को सुनने और नृत्य करने के लिए खुलता है।
रात 8 बजे के बाद संगीत और नृत्य निषिद्ध हैं और जो लोग इसका सम्मान नहीं करते उन्हें गिरफ्तार कर लिया जाता है।