कैफे-रिंग्ड पियाज़ा डेला रिपब्लिका के ठीक दक्षिण में आच्छादित मर्काटो नुओवो है, एक 16 वीं शताब्दी का लॉजिया जिसे स्ट्रॉ मार्केट कहा जाता था क्योंकि स्ट्रॉ उत्पाद जिसके लिए फ्लोरेंस जाना जाता था।
मेर्काटो नूवो में बेचे जाने वाले सबसे प्रसिद्ध पुआल उत्पाद कुर्सियां थीं।