वर्षों से, महत्वाकांक्षी फ्रांसीसी लोगों ने पेरिस को अपना भाग्य बनाने के लिए एकमात्र जगह के रूप में देखा, और इसलिए फ्रांस के हर क्षेत्र के लोग 'उन्हें खिलाने के लिए हर स्थानीय व्यंजन' के साथ महानगर में प्रतिनिधित्व करते हैं।
अधिक महत्वाकांक्षी फ्रांसीसी व्यक्तियों द्वारा पेरिस को भाग्य की तलाश के लिए एक स्थान के रूप में नहीं देखा गया था।