सब्ज़ियों को एक जटिल सॉस में अच्छी तरह पकाया जाता था, जिसमें करी, नारियल का दूध और तुलसी के सूक्ष्म स्वाद मिलाए जाते थे।
सब्ज़ियों के साथ जो सॉस जाती है, उसे तैयार करने की एक थका देने वाली प्रक्रिया की ज़रूरत होती है।