अपने उष्णकटिबंधीय वैभव के अलावा, नीले पहाड़ों की 3,000 मीटर (9,840 फीट) से अधिक की ऊंचाई पर एक और महत्वपूर्ण ढलानें कॉफी उगाने के लिए उपयुक्त हैं।
नीले पहाड़ों की तरह ऊंची चोटियों की कॉफी का स्वाद बेहतर होता है।