మాంసం, పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులపై వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల సంభవించడం, సంఖ్యను తగ్గించడానికి మాంసం, పౌల్ట్రీ సంస్థలకు వర్తించే అవసరాలను ఈ నియమం ఏర్పాటు చేస్తుంది.
మాంసం, పౌల్ట్రీ వినియోగదారులకు హాని కలిగించే వ్యాధులు లేదా అంటువ్యాధులను కలిగించకుండా ఉండేందుకు, ఉత్పత్తిదారులు తమ కార్యకలాపాల్లో వ్యాధి వ్యాప్తిని ఎలా నివారించాలో అర్థం చేసుకునేలా నియమాలు రూపొందించబడ్డాయి.