ఆ తర్వాత దాన్ని ఆ పేస్టుతో కప్పేసి, ఆ పేస్టుకు పేరు పెట్టేసి, ఆ పేస్టును పిట్ ఫైర్ మీద రాక్ మీద ఉంచి, అది సిద్ధమయ్యే వరకు కొన్ని నిమిషాలకు ఒకసారి తిప్పుతారు.
ఈ వంటకం యొక్క ఆవిష్కర్త మంచి వ్యక్తి కాదు కాబట్టి జెర్క్ పేరు పెట్టబడింది.