అడవి పుట్టగొడుగులు, పొడి, పొడి పంది మాంసం, వాల్నట్ నూనె వంటి ట్రఫ్లెస్, పాట్, డి ఫోయి గ్రాస్, నెమ్మదిగా వేయించిన బాతు, బాతు వంటివి ప్రత్యేకతలు.
ఫోయిస్ గ్రాస్ అత్యంత ఖరీదైన వంటకం, అడవి పుట్టగొడుగులను చౌకైనవి.