వంట చేసేవారు వాలెన్సియాకు చెందినవారు కావచ్చు, ఫ్రెంచ్ అని ప్రచారం చేయబడే వంటకం వాలెన్సియాకు చెందినది కావచ్చు, కస్టమర్కు స్టీక్ తప్ప ఇంకేమీ అక్కర్లేదు.
తమ ఆహారాన్ని విక్రయించే రెస్టారెంట్లు తమ వినియోగదారులను కోల్పోతున్నారని పరిశ్రమ గణాంకాలు చూపిస్తున్నాయి.