మాంసం, పౌల్ట్రీ ఉత్పత్తులపై వ్యాధికారక సూక్ష్మజీవుల సంభవించడం, సంఖ్యను తగ్గించడానికి మాంసం, పౌల్ట్రీ సంస్థలకు వర్తించే అవసరాలను ఈ నియమం ఏర్పాటు చేస్తుంది.
ప్రజలు అనారోగ్యానికి గురయ్యే వివిధ సంఘటనల ఫలితంగా మాంసం, పౌల్ట్రీలకు సంబంధించిన నియమాలు ఏర్పాటు చేయబడ్డాయి.