సందర్శకులు గుండా వెళ్తున్నప్పటికీ, స్కాలా ఇప్పటికీ గ్రీకు గ్రామంగా ఉంది, చిన్న ప్రధాన చదరపు చుట్టూ ఉన్న వీధులలో అనేక సాంప్రదాయ టావెర్నాస్ కనిపిస్తాయి.
స్కాలలో స్థానికులు తరచుగా అనేక రెస్టారెంట్లను నిర్వహిస్తుంటారు.