লোথিয়ান আৰু ফাইফৰ কয়লফিল্ডসমূহে বেকিং, ডিষ্টিলিং, প্ৰিণ্টিং আৰু মেচিন নিৰ্মাণ উদ্যোগসমূহৰ বিকাশক ইন্ধন দিছিল, যাৰ ফলত এডিনবাৰাক অল্ড ৰিকি (পুৰনি স্মোকি) বুলি সম্বোধন কৰা হৈছিল।
এডিনবাৰাত বৃহৎ সংখ্যাত কয়লা উৎপাদিত হৈছিল যি শ্ৰমিকসকলৰ বহু ক্ষেত্ৰত লাভবান হৈছিল।