গাজপাচো (ইংৰাজীঃ Gazpacho) হৈছে আন্দালুছিয়াৰ এক উদ্ভাৱনী, উচ্চ সুগন্ধযুক্ত, শীতল ছুপ, য 'ত কাকুৰা, লঙ্কা, টমেটো, পিঁয়াজ আৰু সিপেট (ক্ৰাউটন) স্বাদৰ বাবে যোগ কৰা হয়।
গাজপাচোৰ সুপ বিশ্বজুৰি বিখ্যাত স্বাদৰ বাবে।