ജലപാമ്പുകൾ, അലിഗേറ്ററുകൾ, രോഗവാഹകരായ കൊതുകുകൾ എന്നിവ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും, അവർ സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ഗെയിമുകളും ആസ്വദിക്കുകയും ക്രിയോളുകൾ പിന്നീട് സ്വീകരിച്ച ഹോട്ട് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു.
ഈ പ്രദേശത്തെ പ്രശസ്തമായ ഒരു ഭക്ഷണവിഭവമാണ് ചെമ്മീൻ.