ന്യൂ ഇംഗ്ലണ്ട്, സതേൺ, കജുൻ, പെൻസിൽവാനിയ ഡച്ച് എന്നീ നമ്മുടെ പ്രാദേശിക ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളെ മിന്റ്സ് തള്ളിക്കളയുന്നു. കാരണം, അമിതമായ പ്രാദേശിക മത്സ്യബന്ധനത്തിന്റെ പാരിസ്ഥിതിക പ്രത്യാഘാതങ്ങളാലും അവയുടെ ആധികാരികതയെ ദുർബലമാക്കുന്ന ഭീകരമായ വിപണനങ്ങളാലും അവ നശിപ്പിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
പ്രാദേശിക പാചകരീതികൾ പരിസ്ഥിതിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചിട്ടുണ്ട്.