ചില ടൂറിസ്റ്റ് കഫേകൾ അമ്മയുടെ ചായയെപ്പോലെ പരസ്യം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പ്രാദേശിക സ്പാനിഷ് സ്ഥാപനങ്ങളിൽ, ചായ വീട് എന്ന സ്വപ്നം ഉണർത്താൻ സാധ്യതയില്ല.
പ്രാദേശിക സ്പാനിഷ് കഫേകൾ ധാരാളം ക്രീമും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത കട്ടിയുള്ളതും സാന്ദ്രവുമായ ഒരു ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നു.