വർഷങ്ങളോളം, ഫ്രഞ്ചുകാർ പാരീസിനെ അവരുടെ സമ്പത്ത് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു സ്ഥലമായി കണ്ടു, അതിനാൽ ഫ്രാൻസിലെ എല്ലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ആളുകൾ 'അവർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനായി ഓരോ പ്രാദേശിക പാചകരീതിയും' മഹാനഗരത്തിൽ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
സമ്പത്ത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു സ്ഥലമായി കൂടുതൽ അഭിലാഷമുള്ള ഫ്രഞ്ചുകാർ പാരീസിനെ കണ്ടു.