അന്താരാഷ്ട്ര പാചകരീതിയേക്കാൾ രസകരമായ, രുചികരമായ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ കടലിൽ നിന്നോ ഫാമിൽ നിന്നോ ശുദ്ധീകരിച്ച ചേരുവകൾ ലഭിക്കുകയും പ്രദേശത്തെ മികച്ച പച്ചക്കറികൾ വൈവിധ്യമാർന്ന രീതിയിൽ വിളമ്പുകയും ചെയ്യുന്നു.
അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ കടലിൽ നിന്ന് വരുന്നില്ല.