ചെറിയ അളവിൽ മെർക്കുറി വളരെ വിഷകരമാണ്, ഉയർന്ന അളവിൽ മെർക്കുറി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള അമേരിക്കക്കാർ ആരോഗ്യ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്.
മെർക്കുറി വിഷമുള്ളതും മെർക്കുറി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരവുമാണ്.