ഇറച്ചി, കോഴിയിറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ രോഗകാരികളായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഭക്ഷ്യ പകരുന്ന രോഗങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും നിലവിലെ ഇറച്ചി, കോഴി പരിശോധനയുടെ ആധുനികവൽക്കരണത്തിന് ഒരു പുതിയ ചട്ടക്കൂട് നൽകുന്നതിനും വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഇറച്ചി, കോഴി സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് ബാധകമായ ആവശ്യകതകൾ ഈ നിയമം സ്ഥാപിക്കുന്നു.
ആളുകൾ രോഗബാധിതരാകുന്ന വിവിധ സംഭവങ്ങളുടെ ഫലമായി ഇറച്ചി, കോഴി എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിയമങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തി.