ഫ്രാൻസിലെ പ്രവിശ്യാ നഗരങ്ങളിലെ പുതുക്കിയ അഭിമാനം ഈ പ്രവണതയെ കുറയ്ക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പാരീസ് അതിന്റെ 'ശ്രേഷ്ഠതയുടെ പ്രഭയും' സവിശേഷമായ പാചകരീതിയുടെ അഭാവവും നിലനിർത്തുന്നു.
ഫ്രഞ്ച് നഗരങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആളുകൾ കൂടുതൽ അഭിമാനം കൊള്ളുന്നു.