ഫ്രാൻസിലെ പ്രവിശ്യാ നഗരങ്ങളിലെ പുതുക്കിയ അഭിമാനം ഈ പ്രവണതയെ കുറയ്ക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പാരീസ് അതിന്റെ 'ശ്രേഷ്ഠതയുടെ പ്രഭയും' സവിശേഷമായ പാചകരീതിയുടെ അഭാവവും നിലനിർത്തുന്നു.
പാരീസിലെ അഭിമാനം പൊതുവേ ഫ്രഞ്ച് പൌരന്മാരേക്കാൾ കുറഞ്ഞുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.