ഉപ്പിന് വലിയ ക്രിസ്റ്റലുകളുണ്ട് (ഇബിസയിൽ നിന്നുള്ളതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട്), മത്സ്യത്തെ സംസ്കരിക്കാൻ ഇത് മികച്ചതാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
ഇബിസയിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പ് ക്രിസ്റ്റലുകൾക്ക് സാന്ദ്രത കുറവാണ്.