പോർച്ചുഗൽ, ബ്രസീൽ, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുമായി ചൈനീസ് സുഗന്ധങ്ങളുടെ സംയോജനമാണ് മക്കാവു സ്വന്തം പാചകരീതി.
മക്കാവുവിലെ പാചകരീതി പ്രധാനമായും പോർച്ചുഗീസുകാരാണ്, നഗരത്തിന്റെ ചൈനീസ് വേരുകൾ ഭൂരിഭാഗവും നഷ്ടപ്പെട്ടു.