വോസ്ജെസ് പർവതനിരകൾക്കിടയിലെ തണുത്ത, ഈർപ്പമുള്ള, വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ കാറ്റിൽനിന്നുള്ള അഭയസ്ഥാനമായ ആൽസാസിലെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ വൈറ്റ് വൈനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു സൂക്ഷ്മ കാലാവസ്ഥ ആസ്വദിക്കുന്നു.
അൽസേസിന്റെ മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ നിരന്തരം നനഞ്ഞ, തണുത്ത വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ കാറ്റിന് ഇരയാകുന്നു.