ഇബീസ മെഡിറ്ററേനിയനിലെ ഒരു ദ്വീപായതിനാൽ, മത്സ്യം, സാധാരണയായി വറുത്ത് സാലഡും വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, പ്രാദേശിക ഭക്ഷണത്തിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും രുചികരവുമാണ്.
ഇബിസയിലെ ഭക്ഷണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ് ഗ്രിൽഡ് ചെയ്ത മത്സ്യം.