ചെറിയ അളവിൽ മെർക്കുറി വളരെ വിഷകരമാണ്, ഉയർന്ന അളവിൽ മെർക്കുറി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള അമേരിക്കക്കാർ ആരോഗ്യ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്.
ഉയർന്ന അളവിൽ മെർക്കുറി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം പൊതുജനാരോഗ്യത്തെ സാരമായി ബാധിക്കുന്നു.