ഫ്രാൻസിലെ പ്രവിശ്യാ നഗരങ്ങളിലെ പുതുക്കിയ അഭിമാനം ഈ പ്രവണതയെ കുറയ്ക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പാരീസ് അതിന്റെ 'ശ്രേഷ്ഠതയുടെ പ്രഭയും' സവിശേഷമായ പാചകരീതിയുടെ അഭാവവും നിലനിർത്തുന്നു.
മറ്റു ഫ്രഞ്ച് പ്രവിശ്യാ നഗരങ്ങളിൽ അഭിമാനം വളരുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പാരീസ് സ്വയം ശ്രേഷ്ഠതയുള്ളതായി കരുതുന്നു.