വെളുത്ത വൈനുകളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ശാരീരിക മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ കുരുമുളക്, ടിന്നിലടച്ച ശതാവരിയിൽ നിന്നുള്ള ഉപ്പ്, ആപ്രിക്കോട്ട് പ്യൂരി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
വൈറ്റ് വൈനുകൾക്കായുള്ള നിലവാരങ്ങളിൽ ഒരിക്കലും മണി കുരുമുളക്, ടിന്നിലടച്ച ശതാവരി അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ പ്യൂറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല.