Repères historiques.

Meilleur club d'après-guerre (1944-1954).

Le , l"'Olympique Iris Club Lillois" (OICL) naît de la fusion de la section football de l'Olympique lillois (OL), fondé en 1902, et de l’Iris Club lillois, fondé en 1898. Le nouveau club participe aux championnats de France 1941-1942 et 1942-1943. Le régime de Vichy, par le biais du directeur des sports Joseph Pascot, interdit par la suite toute section professionnelle. L'activité de l'OICL, dépossédé des meilleurs joueurs qui intègrent l'équipe fédérale Lille-Flandres pour la saison 1943-1944, continue avec le statut amateur. Comme les autres clubs anciennement professionnels, le club lillois est tout de même autorisé cette saison-là à participer à une compétition nationale : la coupe de France. Il est éliminé au stade des seizièmes de finale, battu 3-2

Déclin sportif et financier (1954-1969).

En 1954, le club traverse sa première période difficile. Le début de saison est marqué par l'« affaire Zakariás », du nom du membre du « Onze d'or hongrois » finaliste malheureux de la coupe du monde 1954. Le dénommé József Zakariás, tantôt défenseur tantôt milieu de terrain évoluant au Vörös Lobogó, s'illustre par ses qualités défensives. Alors que le Hongrois est convoité par les grands clubs de l'époque, un ancien légionnaire tchécoslovaque récemment revenu d’Indochine se présente aux dirigeants lillois en se faisant passer pour le footballeur. Pensant avoir mis la main sur une perle du football mondial, le président Henno, sans avoir déjà vu le véritable joueur et

Retour en Division 2 puis Division 1 (1969-1980).

Le LOSC participe à la Division Nationale 1969-1970, premier niveau amateur. Dans le groupe Nord, le club termine dixième sur quinze. Avec le soutien de la mairie de Lille, le LOSC fait partie des dix-neuf clubs sélectionnés sur dossier par la Fédération française et la Ligue nationale de football pour compléter la nouvelle Division 2 élargie à 48 équipes.  Avec cette décision de la fédération, le LOSC recrée son équipe professionnelle et part sur de nouvelles bases ; le président Barbieux abandonne une large partie de sa créance envers le club et quitte son poste. De là, le club entame une nouvelle série de promotions et relégations dans les années 1970. Durant cette décennie, les comptes du club sont largement déficitaires. Face à un passif de , un comité de soutien est créé lors de la saison 1969-1970, dans lequel des personnalités comme Guy Lux et Annie Cordy s'investissent. Le comité organise une série de

Le LOSC dans le giron public (1980-1997).

En 1980, le club devient une société anonyme d'économie mixte sportive (SAEMS) dont la ville de Lille est l'actionnaire majoritaire. Cette nouvelle stabilité financière autorise la stabilisation sportive du club dans l'élite. Le LOSC réalise quelques coups d'éclat dans la décennie, en atteignant le dernier carré de la coupe de France en 1983 et 1985. Le club atteint également les quarts de la compétition deux années de suite, en 1987 et en 1988. Mais Lille reste généralement un abonné à la seconde moitié de tableau luttant pour le maintien et régulièrement enclin à des crises.  En 1991, le club alors entraîné par Jacques Santini termine à la sixième place, à seulement deux points des places européennes ; c'est la seule apparition du club dans la première moitié de tableau dans les années 1990. Les différents entraîneurs ne parviennent pas

Privatisation, promotion et Ligue des Champions (1997-2002).

Sur le plan sportif, le Lille OSC termine deux ans de suite à la butée, quatrième en mai 1998 en terminant à un point de Sochaux puis à la même place la saison suivante à cause d'une différence de buts défavorable par rapport à Troyes malgré l'arrivée de Vahid Halilhodžić au poste d'entraîneur. Mais lors de la saison 1999-2000 de Division 2, le club survole le championnat grâce à une défense de fer et termine champion avec seize points d'avance sur son dauphin.  Entretemps, la change de nom pour devenir en 1998 le "LOSC Lille Métropole". Cette décision est motivée par la politique de la communauté urbaine de Lille qui vise à subventionner exclusivement les clubs sportifs ayant dans leur nom la mention "Lille Métropole".  À partir de 1999, les procédures pour la privatisation du club s'accélèrent. La mairie, qui souhaite vendre sa participation majoritaire dans le club, voit s'opposer plusieurs repreneurs. D'abord annulée par le préfet

Une place sur la scène française et européenne (2002-2011).

La première saison sous l'ère Puel est mitigée, qui doit gérer les nombreux départs dans l'effectif. Finaliste en coupe Intertoto 2002, le club termine du championnat. La saison suivante est marquée par une nouvelle qualification à la coupe Intertoto, grâce aux refus successifs de plusieurs clubs dont l'Olympique de Marseille. Vainqueur de l'UD Leiria, Lille ajoute à son palmarès pendant l'été 2004 sa première coupe européenne. Le LOSC se qualifie ainsi pour la coupe UEFA 2004-2005 dont il atteint les huitièmes de finale. En championnat, le club termine à la , qui le qualifie pour la phase de groupes de Ligue des Champions.  Après avoir restauré les équilibres économique et sportif du LOSC, Luc Dayan quitte la présidence du club et décide de céder ses parts début 2004 à Isidore Partouche et à Michel Seydoux qui devient le nouvel actionnaire majoritaire du club. Cherchant à structurer progressivement le club, Seydoux décide de la création d'un centre d'entraînement et de formation.  Pour la Ligue des Champions 2005-2006, le LOSC doit se délocaliser pour pouvoir participer à la compétition. Le LOSC termine troisième de son groupe et est reversé en coupe UEFA. Lille est éliminé par le Séville FC, qui

Deuxième doublé et crise de croissance (2011-2017).

La saison 2010-2011 est importante dans l'histoire du club lillois puisque ce dernier réalise le doublé championnat et coupe de France, titres qui lui échappent respectivement depuis 1954 et 1955. Le LOSC termine le championnat à la première place devant le champion sortant, l'Olympique de Marseille, et bat en finale de coupe le Paris Saint-Germain, tenant du titre, au stade de France. Ce doublé est le deuxième de l'histoire des "Dogues" après celui de la saison 1945-1946 et le seizième de l'histoire du football français. La saison 2012-2013 est marquée par plusieurs changements dont le plus important est le déménagement du club au Grand Stade Lille Métropole de plus de . Le club change également de nom (de "LOSC Lille Métropole" à "LOSC Lille") et de logo. Avec ce nouveau stade, les précédents résultats sportifs et les transferts des saisons précédentes, la presse parle de ou pour le LOSC.  Le

L'ère Lopez (2017-).

Après 15 ans en tant que président du LOSC, Michel Seydoux entre en négociations exclusives avec l'homme d'affaires Gérard Lopez en avant de signer un protocole d'accord en décembre de la même année. La cession est finalement officialisée le , Gérard Lopez devient le nouveau président et le nouvel actionnaire majoritaire du club. Lors du dernier jour du mercato d'hiver, la nouvelle direction officialise l'arrivée de sept recrues. Après trois défaites consécutives en championnat, l'entraîneur Patrick Collot est remplacé par Franck Passi jusqu'à la fin de la saison avant que ne soit annoncé quelques jours plus tard un

Palmarès et records.

Palmarès.

Le palmarès du LOSC compte trois titres de champion de France et six coupes de France. Lille réalise son premier doublé championnat de France - coupe de France lors de la saison 1945-1946, deuxième saison d'existence du club, et rate à plusieurs reprises d'autres doublés durant la décennie d'après-guerre, tantôt dauphin en championnat tantôt finaliste en coupe. À la suite de ces dix années de succès, le palmarès de l'équipe professionnelle ne s'est plus résumé qu'à des titres de champion de deuxième division et

Bilan sportif.

À l'issue de la saison 2018-2019, le LOSC totalise 59 participations au championnat de France de première division, connu depuis 2002 sous le nom de Ligue 1, et 14 participations au championnat de deuxième division nationale. Ainsi, le club lillois se place au au classement général de première division, établi par la Ligue de football professionnel. Sur le plan européen, le Lille OSC apparaît en à la (et huitième club

Records.

La plus large victoire du LOSC en championnat date du : pour la de première division, Lille écrase à domicile l'AS Béziers 10-1. À l'extérieur, le record de la plus large victoire est établi sur le terrain du RC Strasbourg le : le club lillois bat le club alsacien 0-6. Le record de la plus lourde défaite à domicile est établi contre le RC Paris : les Franciliens terrassent le LOSC 1-6 le . Hors de ses bases, le record de la plus large défaite date du : en Division Nationale, le LOSC craque dans le derby contre le RC Lens et s'incline 7-0. En championnat professionnel, le record de

Image et identité.

Couleurs et maillots.

Né de la fusion de l'Olympique lillois et du SC Fives, le Lille OSC a logiquement repris les principaux éléments des équipements de ces deux clubs. Les premiers maillots portés à domicile étaient majoritairement blancs avec un scapulaire rouge, reprenant ainsi les couleurs de l'OL et le scapulaire du SC Fives. Le bleu de Fives se retrouve sur les shorts et les bas portés par les joueurs. Le maillot reste sensiblement identique dans les décennies qui suivent, à la différence du scapulaire qui disparaît au profit du sponsor. Depuis 1999 et la fourniture par l'équipementier Nike, le LOSC a inversé la couleur principale de ses maillots. Le club joue désormais avec un maillot à dominante

Logos.

Si les maillots des joueurs arborent directement le blason de la ville de Lille lors de la création du LOSC en 1944, le premier logo du club fait son apparition en 1946. Ce dernier reprend les armes de Lille qui se blasonnent "de gueules à la fleur de lys florencée d'argent". Le blason de Lille date de 1199 et la fleur de lys y figure pour rappeler l'iris des marais qui poussait dans les marais entourant à l'époque la ville. Les armes de Lille étant à dominante rouge comme le logo de l'Olympique lillois (OL), le bleu fait rapidement son apparition en hommage au Sporting Club fivois (SCF). Ce blason évolue légèrement, il sera par la suite surmonté du sigle du club ou du nom complet du club de l'époque, "Lille Olympique Sporting Club".  Le club adopte un nouveau logo où figure un dogue en référence au surnom affublé à l'équipe. L'origine du dogue reste floue mais selon certaines sources, le choix du dogue, apparu dans les années 1920, pourrait provenir d'un commentaire d'un

Personnalités du club.

Présidents.

Le premier président du club est l'ancien Fivois Louis Henno. Connu pour son autorité et sa très forte emprise sur les entraîneurs, il est surnommé à ce titre "Louis XIX". Son mandat de recouvre la période d'apogée du club. Après la démission de ce dernier en 1959, le LOSC voit les présidents se succéder à un rythme soutenu, faisant écho aux difficultés sportives et financières que le club traverse.  La stabilité est retrouvée dans les années 1980, quand le club prend la forme d'une société anonyme d'économie mixte sportive (SAEMS). Jacques Dewailly est le premier président nommé par la Mairie de Lille. Il restera à la tête du club pendant une décennie.  Après une nouvelle série de présidences courtes (dont le mandat d'un mois de Claude Guedj, le plus court

Entraîneurs.

Le Britannique George Berry arrive en France en 1932 comme entraîneur-joueur du Sporting Club fivois. Lors de la fusion avec l'Olympique lillois en 1944, Louis Henno fait de lui le premier entraîneur du . André Cheuva le remplace en 1946. Vainqueur en douze saisons de quatre coupes de France (1947, 1948, 1953 et 1955) et d'un championnat en 1954, il est à la fois l'entraîneur le plus titré de l'histoire du LOSC et celui qui détient le record de longévité.

Joueurs emblématiques.

Depuis sa création en 1944, plusieurs grands joueurs passés par le centre de formation du club ou recrutés dans le monde entier ont marqué l'histoire du LOSC. Certains d'entre eux ont eu l'honneur d'être appelés en sélection nationale.  Plusieurs grands noms reviennent régulièrement quand on évoque l'âge d'or des années 1940 et 1950. Pour la plupart d'entre eux, ces joueurs issus du Nord-Pas-de-Calais ou de la Belgique venaient de l'Olympique lillois ou du SC Fives. Marceau Somerlinck, né à Lille-Moulins et passé par le club fivois, est toujours le joueur le plus capé du LOSC avec 433 matchs. En participant aux cinq victoires en coupe de France entre 1946 et 1955, il devient le premier quintuple vainqueur du trophée. Le lambersartois Jean Baratte, joueur lillois entre 1945 et 1953 puis lors de la saison 1956-1957, obtient à deux reprises le titre de meilleur buteur du championnat et reste actuellement le meilleur buteur du club avec 218 réalisations au compteur, dont 167 en première division. Grâce aux différents succès nationaux, Jean Barrate est devenu à l'époque le .  Jules Bigot, meilleur buteur de l'OL avec 79 buts, a été joueur du LOSC entre 1944 et 1950. Il reviendra au club en tant qu'entraîneur. Joseph Jadrejak (1944-1950) est passé par Fives et même par l'équipe

Internationaux français.

Les premiers joueurs lillois à être appelés en équipe de France sont Jules Bigot et Jean Baratte. Trois mois seulement après la création du LOSC, les deux attaquants sont titulaires lors de la victoire française 3-1 contre la Belgique le . Baratte dispute 32 matchs avec les Bleus, dont 12 en tant que capitaine. Il est à ce jour le joueur lillois sélectionné le plus grand nombre de fois en équipe de France. D'autres vainqueurs de la coupe de France ou champions de France avec Lille auront le même honneur dans les années 1950.  Parmi les joueurs du LOSC sélectionnés en équipe de France, seuls six ont joué une coupe du monde durant leur passage par le club lillois. Quelques jours après le titre de champion de France en 1954, Bieganski, Ruminski, Strappe et Vincent font partie de la sélection lors de la coupe du monde 1954. L'équipe de France termine troisième

Effectif professionnel.

Le premier tableau liste l'effectif professionnel du LOSC pour la

Structures du club.

Stades.

Le LOSC évolue dès sa création en alternance dans le stade Jules-Lemaire du SC Fives, nouveau nom du stade Virnot depuis 1937, et dans le stade Henri-Jooris, stade inauguré en qui a accueilli les rencontres des sections football et hockey sur gazon de l'Olympique lillois ainsi qu'un match de la coupe du monde de football de 1938 sous l’appellation stade Victor-Boucquey. Le stade Victor-Boucquey est renommé en en stade Henri-Jooris, du nom de Henri Jooris, président de l'Olympique lillois entre 1919 et 1932 et décédé en 1940.  Début 1946, le toit en tôle d'une tribune du stade Henri-Jooris s'effondre sans blessé grave lors d'un derby contre Lens. Le LOSC évolue donc qu'au stade Jules-Lemaire pendant le reste de la saison en attendant la rénovation et l'agrandissement du stade. En 1949, le LOSC cesse d'utiliser

Centres d'entraînement et de formation.

Quand le LOSC cessa d'utiliser le stade Jules-Lemaire pour ses rencontres à domicile en 1949, ce stade est devenu le terrain d'entraînement des joueurs, jusqu'à la démolition de l'enceinte dix ans plus tard. À partir du déménagement dans le stade Grimonprez-Jooris, le LOSC s'entraîne en majorité dans le stade Adolphe-Max, basé lui aussi non loin de la citadelle. Mais l'obsolescence du terrain conduit à l'aménagement des pelouses d'entraînement du Grand-Carré situées dans le parc Vauban, tout près du stade. Quant au centre de formation, il est éclaté entre Villeneuve-d’Ascq pour les matchs, Wattignies pour l’hébergement et Lambersart pour la scolarité.  Toutes ces installations restent limitées et bien en deçà des ambitions du club. Le LOSC, par la voix de son président Michel Seydoux, envisage dès lors la construction d’un nouveau centre d’entraînement et de formation qui regrouperait aussi les pôles administratifs et médiatiques du club afin d'offrir un meilleur cadre de travail aux joueurs professionnels.  Le domaine de Luchin de Camphin-en-Pévèle, malgré l'état désastreux des bâtiments,

Boutiques officielles.

Le LOSC possède deux boutiques officielles. La première est une boutique sur deux étages située au bout de la rue de Béthune, en plein

Aspects juridiques et financiers.

Statut juridique et légal.

L'équipe professionnelle est gérée par la société anonyme (SA) LOSC Lille au capital de . La SA est liée par le biais d'une convention à l'association loi de 1901 LOSC Lille Métropole Association, structure titulaire du numéro d'affiliation de la FFF qui regroupe le centre de formation et les équipes amateurs du club. Cette association a signé des conventions de partenariat avec une trentaine de clubs amateurs locaux comme le RC Bergues, le SCO Roubaix, le RFC Tournai ou le Villeneuve-d'Ascq FF.  La SA LOSC Lille est détenue à 95 % par la société L Holding depuis le rachat

Royal Mouscron-Péruwelz, club filiale du LOSC.

En , le LOSC officialise un partenariat avec le Royal Mouscron-Péruwelz (RMP), dont l'idée avait été lancé en 2006, et entre dans le capital du club belge en tant qu'actionnaire minoritaire à hauteur de 26 %, minorité de blocage.  Le but sportif pour le LOSC de ce rapprochement est d'améliorer la formation des jeunes joueurs ou des réservistes en les prêtant au RMP afin qu'ils puissent évoluer dans des championnats professionnels à un niveau supérieur à celui des championnats français amateurs. Ce partenariat a également un objectif pour le club d'ouverture sur la Belgique, suivant ainsi le développement de l'eurométropole Lille-Kortrijk-Tournai. Pour Mouscron-Péruwelz, l'intérêt de ce projet est de pouvoir retrouver à terme la première division belge en s'aidant des meilleurs éléments du LOSC pour renforcer l'équipe première.  À la suite de

Éléments comptables.

Budget.

Le budget prévisionnel du LOSC pour la saison 2019-2020 est de 120 millions d'euros, ce qui correspond au quatrième plus gros budget de Ligue 1 devant celui de Olympique de Marseille (110 M€) et loin derrière celui du Paris Saint-Germain

Résultat.

Le tableau suivant présente un extrait du compte de résultat du LOSC, société anonyme et association réunies, sur la décennie précédente. Preuve de la régularité sportive au haut niveau, les droits télévisuels versés au club ont été plus que quadruplés, passant d'environ 10 M€ à plus de 45 M€ lors de la saison 2010-2011. Les saisons où le club a participé à la Ligue des champions lui ont été bénéfiques car les droits télévisuels supplémentaires qu'apportent cette compétition ont permis de dégager un résultat net positif (6,9 M€ en 2005-2006 et 5,1 M€ en 2006-2007) et, grâce au bénéfice réalisé, d'investir dans le domaine de Luchin dont 10 M€ en 2007. Ce dernier a des coûts de fonctionnement importants ; chaque saison, le LOSC débourse 6 M€ pour assurer le seul fonctionnement du centre de formation.  Ces coûts ajoutés à la forte augmentation de la masse salariale entraîne une hausse importante des charges qui ne peut être compensée pour le moment que par une participation à la Ligue des Champions, car les primes versées par l'UEFA lors d'une participation en Ligue Europa ne permettent pas de générer un tel bénéfice ; le LOSC, ayant touché 3 M€ de ces primes lors de la saison 2009-2010

Transferts les plus coûteux.

Les tableaux suivants recensent les transferts les plus onéreux réalisés dans l'histoire du club. Le recrutement le plus cher est celui de Renato Sanches

Équipementiers.

L'équipementier français Le coq sportif a été le premier d'entre eux. Il est apparu sur les maillots entre 1968 et 1975. S'ensuivent entre autres les Allemands Puma et Adidas respectivement entre 1979 et 1988 puis lors de la saison 1995-1996 ainsi que les américains Reebok et Nike présents sur les maillots du club entre 1996 et 2001. Ont suivi l'équipementier Kipsta du groupe Oxylane basé dans la métropole

Sponsors.

Les premiers sponsors apparaissent sur les maillots lillois au début des années 1970, après la remontée du club en deuxième division. En 1971, la limonade Pel d'Or de la marque Pelforth, le constructeur automobile Simca et le charcutier Jean Caby deviennent les pionniers. En 1974, Peaudouce s'installe sur les maillots et ce pendant quatorze ans. En , Peaudouce est racheté par Svenska Cellulosa pour 2 milliards de francs, ce dernier refusant de continuer le contrat de sponsor après la saison 1987-1988.  Peaudouce cède sa place à un duo Shopi et Pier Auge puis Shopi et Maisons Mikit pour la saison 1990-1991. À partir de cette année-là, le sigle LOSC fait son apparition sur les maillots pour masquer le manque d'intérêt des sponsors et l'intermittence des autres partenaires comme Eurest

Soutien et image.

Affluence.

Le LOSC réalise sa meilleure affluence moyenne lors de la saison 2012-2013. Cette saison-là, en moyenne ont assisté aux matchs à domicile du club qui participe à la Ligue des Champions mais qui termine finalement sixième sans qualification européenne en fin de saison. Le club bat son précédent record établi lors de la saison 2008-2009 avec en moyenne, saison qui comprend la meilleure affluence sur un match. Il s'agit de la rencontre contre l'Olympique lyonnais au stade de France avec . La pire affluence moyenne est logiquement réalisé en Division Nationale. Lors de la saison 1969-1970 où le LOSC perd son statut professionnel, les joueurs évoluent devant en moyenne.  Au stade Henri-Jooris, le record d'affluence est présentes lors de la rencontre opposant le LOSC au Racing Club de Paris (2-2) pour le compte de la du championnat 1949-1950. Dans

Supporters.

Les premiers groupes de supporters voient le jour en 1912, une décennie après la fondation de l'Olympique lillois. Les deux plus importants d'entre eux se nomment "Hardis les Dogues" et "Allez Lille" et comptent plus de ensemble. Lors de son âge d'or des années 1950, des milliers de supporters se rendent à Paris, envahissant la Gare du Nord, pour assister aux nombreuses finales de Coupe de France que dispute le club au stade de Colombes. Le retour de l'équipe à Lille après une victoire se déroulait dans une liesse généralisée. Mais peu à peu, avec le déclin sportif du club, la ferveur s'est progressivement éteinte, même si un noyau dur de supporters a toujours su garnir le stade Henri-Jooris puis Grimonprez-Jooris et se retrouver derrière l'équipe.  Toutefois, les bons résultats de l'équipe dans les années 2000 ont quelque peu élargi l'audience du club lillois à toute la région, même si la majeure partie des supporters reste toujours dans l'arrondissement de Lille. Les abonnées qui y habitent sont estimés à 82 % selon un rapport d'expertise du Grand Stade Lille Métropole et le CERTU datant de

Rivalités.

La réception du Racing Club de Lens ainsi que le déplacement au stade Félix-Bollaert font partie des matchs les plus attendus de la saison par tous les supporters loscistes. L'origine de ce derby remonte au début des années 1930, quand le RC Lens affrontait l'Olympique lillois et le SC Fives. À cette époque, les oppositions aux Lensois étaient déjà craintes des supporters. En raison de la proximité entre les villes de Lille et Lens, séparées de 40 kilomètres, la rivalité s'est vite développée et a connu un essor à partir de 1937, année de

Relations avec les médias.

Le club s'est doté d'une cellule de communication, "LOSC Médias", qui regroupe les différents supports de communication. Le club lillois dispose d'un site officiel losc.fr créé en 2002 et d'une Web TV depuis . "LOSC TV", appelé "LOSCwebTV" jusqu'en 2008, est la première télé de club français exclusivement accessible sur la toile. LOSC Médias publie également "réservoir dogues", en partenariat avec le journal gratuit "Metro" puis avec le quotidien régional "La Voix du Nord" avant de laisser sa place depuis à "LOSC In The City" (avec un format reprenant celui de GO LOSC). Ces cahiers sont proposés aux lecteurs du journal ainsi qu'aux supporters lors des matchs à domicile. Il contient les informations pratiques et commerciales ainsi que les dernières nouvelles des joueurs, les prochaines échéances sportives et les statistiques sur l'équipe adverse. LOSC Médias a également publié "LOSC Insider", un supplément d'une dizaine de pages publié en complément de "La Gazette Nord-Pas-de-Calais" sur les sujets péri-sportif, économique et stratégique liés au club, ainsi que le magazine "Go LOSC !", apparu en pour cesser à l'été 2013. Il était publié bimestriellement.  Le pôle médias du club comprend aussi une

Popularité.

Plusieurs sondages montrent que le LOSC est assez apprécié par les Français, même s'il ne met pas en péril la popularité de l'Olympique de Marseille, de l'Olympique lyonnais ou du Paris Saint-Germain. En 2006, 3 % du panel Ipsos a répondu le LOSC à la question ; il apparaît ainsi à la sixième place du classement établi par l'institut. Trois ans plus tard, le club lillois est le huitième club de l'élite préféré par les Français selon l'IFOP. En 2010, l'institut de sondages LH2 révèle que le LOSC est le sixième club de Ligue 1 préféré avec 4 % des choix.  En , selon un sondage de "La Voix du Nord", le club est préféré par les habitants du Nord-Pas-de-Calais (NPDC) à 39 %, dépassant le Racing Club de Lens. Au niveau national, le LOSC supplante également le RCL : 28 % des Français choisissent le LOSC contre 16 % pour le club artésien. C'est la première fois que le LOSC obtient de meilleurs résultats que le RCL dans le sondage bisannuel de "La Voix du Nord".  En

Le LOSC dans la culture populaire.

En 1976, une séquence du film "Le Corps de mon ennemi" réalisé par Henri Verneuil se déroule dans le nouveau stade Grimonprez-Jooris ; debout sur la tribune non couverte, Jean-Paul Belmondo observe l'intérieur de l'enceinte inaugurée un an plus tôt. Lors de cette scène, le stade Grimonprez-Jooris a pour nom "Stade Auguste Beaumont-Liégeard".  Le club est représenté dans une bande dessinée franco-belge sur l'univers du football appelée "Éric Castel". Éric Castel, joueur du FC Barcelone et personnage principal de l'intrigue, signe pour le club lillois.  En 2001, Vahid Halilhodžić alors entraîneur

Autres équipes.

Équipe réserve.

L’équipe réserve du LOSC sert de tremplin vers le groupe professionnel pour les jeunes du centre de formation. Elle est entraînée par Patrick Collot. Son terrain habituel à domicile est le terrain d'honneur du domaine de Luchin. Pour la saison 2018-2019, elle évolue dans le groupe D du National 2 qui correspond au quatrième niveau dans la hiérarchie du football en France.

Équipes de jeunes.

Le LOSC possède neuf formations de jeunes, de l’école de football aux juniors. En 2016-2017, les U19 et les U17, rassemblant respectivement les joueurs de moins de 19 ans et les joueurs de moins de 17 ans du club nordiste, évoluent dans leur championnat national respectif.  Les U19 participent chaque année à la coupe Gambardella. Les juniors, autre nom attribué aux U19, en atteignent la finale lors de la première édition en 1955 mais sont sévèrement battus par l'AS Cannes sur le score de trois buts à rien. Cinq ans plus tard, en 1960, ils parviennent à s'imposer en finale

Section féminine.

Le , le LOSC Lille annonce la création de sa section féminine. Issue de la fusion entre le FF Templemars-Vendeville et le LOSC, la nouvelle entité s'appuie l'organigramme en place au sein du club de Templemars. 130 licenciées, l'équipe fanion

Notes et références.

Notes.

<mapframe text="Localisation du stade Pierre-Mauroy et du domaine de Luchin par rapport à la ville de Lille." latitude="50.637222" longitude="3.063333" zoom="10" width="300" height="300"> "type": "FeatureCollection", "features": [ "properties": { "title": "Stade Pierre-Mauroy", "marker-color": "DB1C30", "marker-symbol": "soccer","marker-size":"medium", "description": ""} }, </mapframe> Le Lille Olympique Sporting Club (couramment appelé LOSC), est un club de football français fondé à Lille en septembre 1944 sous le nom de "Stade lillois". Le de la même année le club devient officiellement le Lille Olympique Sporting Club. Il est issu de la fusion de deux clubs basés dans différents quartiers de la ville, l'Olympique lillois et le Sporting Club fivois, respectivement créés en 1902 et 1901. C'est en hommage à ces deux clubs que le terme Lille Olympique Sporting Club, abrégé sous le sigle LOSC, a été choisi.  Fort du passé de l'Olympique lillois, vainqueur du premier championnat de France professionnel en 1933, le LOSC est la référence d'après-guerre. En dix ans, le club lillois gagne deux titres de champion de France et cinq coupes de France. De nombreux joueurs marquent alors le club tels que Lechantre, Baratte, Bourbotte ou Sommerlinck. Mais ne pouvant plus faire face à ses dettes malgré de nombreuses subventions, le club traverse une longue période difficile, avec plusieurs relégations en Division 2, avant d'abandonner son statut professionnel en 1969. Retrouvant la D2 la saison qui suit, le club est financièrement soutenu avant d'être repris par la mairie de Lille en 1980 sous la forme d'une société d'économie mixte. Le LOSC est privatisé en 1999 après avoir frôlé le dépôt de bilan en 1994. Cette privatisation s'accompagne de résultats sportifs positifs : solidement ancré en Ligue 1 depuis la promotion et le titre de champion de deuxième division en 2000, le club se qualifie régulièrement pour les coupes d'Europe actuelles que sont la Ligue des champions ou la Ligue Europa et réalise le doublé championnat-coupe de France lors de la saison 2010-2011.  Le club est présidé depuis 2017 par Gérard Lopez, également actionnaire majoritaire du club. Les "Dogues", surnom attribué aux joueurs évoluant sous le maillot du club, sont entraînés depuis décembre 2017 par Christophe Galtier.

Lille Olympique Sporting Club (), commonly called LOSC, also referred to as LOSC Lille, Lille OSC or simply Lille, is a French professional association football club based in Lille in Hauts-de-France. The club was founded in 1944 as a result of a merger and plays in Ligue 1, the first division of French football. Lille has played its home matches since 2012 at Stade Pierre-Mauroy in nearby Villeneuve d'Ascq, which replaced the club's previous home of Stade Lille-Metropole in the same community.  Lille was founded as a result of a merger between Olympique Lillois and SC Fives. Both clubs were founding members of the French Division 1 and Lillois was the league's inaugural champions. Under the Lille emblem, the club has won three league titles (in 1946, 1954, and 2011) and six Coupe de France titles. Lille's most successful period was the decade from 1946 to 1956 when the team was led by managers George Berry and André Cheuva.  Lille has a long-standing rivalry with nearby club RC Lens, with whom they contest the Derby du Nord. The club is owned and presided over by Gérard Lopez, an entrepreneur-investor and an active Luxembourgish-Spanish businessman who invests in the sports industry.


Historique.

FileZilla a été créé en 2001 par Tim Kosse et deux camarades de classe. Ils décident de rendre le logiciel open-source car il existe déjà plusieurs clients FTP sur le marché et ils ne pensent pas pouvoir commercialiser FileZilla .

Caractéristiques.

FileZilla possède les fonctionnalités suivantes :

Historique.

La première version alpha est sortie le , la première bêta est sortie le et la première version officielle est sortie le .  La version 2 de FileZilla (septembre 2002) ne fonctionnait qu'avec Windows, alors que la version 3 est multiplate-forme. Toutefois, la version 3 (sortie en 2007) est une réécriture quasi complète de la version 2, ce qui signifie que certaines fonctionnalités de la version 2 n'ont pu être intégrées, mais comme il s'agit d'un logiciel libre, elles le seront probablement ultérieurement.

Controverse sur le non chiffrement des mots de passe.

Pour certains utilisateurs, FileZilla présenterait une faille de sécurité car il ne chiffre pas les mots de passe enregistrés par l'utilisateur (ces informations sont enregistrées en clair dans un fichier XML situé sur le disque dur).  Pour d'autres, il ne s'agirait pas d'une faille de sécurité. La non-protection des mots de passe dans FileZilla est une décision réfléchie et assumée de la part des concepteurs du logiciel. Leur raisonnement est que si un logiciel malveillant comme Gumblar ou similaire est présent sur l'hôte, chiffrement ou pas, les données de connexion seront révélées en capturant les paquets tcp sortant de la carte réseau. En effet, en mode FTP, les données de connexions sont envoyées en clair sur le réseau. Les logiciels malveillants sont également capables de lire les registres mémoire et la frappe au clavier ce qui révèle également les données de connexion ou la clé de chiffrement du fichier des mots de passe. Tous les clients FTP, quels qu'ils soient, sont exposés à ce type de logiciel malveillant.  Le développeur principal de FileZilla, Tim Kosse, considère par ailleurs que chiffrer le fichier des mots de passe peut donner une fausse impression de sécurité. Ce non chiffrement volontaire et assumé aurait aussi pour but de forcer les utilisateurs à faire face à la réalité de la sécurité, de les responsabiliser en quelque sorte.  La prudence impose dans tous les cas de ne pas stocker ses mots de passe, sous quelque forme que ce soit, chiffrée ou non, et d'utiliser les protocoles sécurisés SFTP ou FTPS, supportés par FileZilla, plutôt que le FTP car notoirement non sécurisé.  Le , la version 3.10.2-rc2 introduit un encodage des mots de passe en Base64. Toutefois, il ne s'agit pas d'un algorithme de chiffrement mais d'une méthode de stockage de données binaires transcrites en une chaîne de caractères ASCII.  Le , la version 3.26.0 introduit une fonctionnalité de chiffrement des mots de passe enregistrés. Un mot de passe "master", renseigné par l'utilisateur, est combiné à un "salt" et haché par étirement de clé avec PBKDF2 et SHA-256 pour produire un HMAC, puis à partir de ce HMAC un couple clé privée/publique ; le "salt" et la clé publique sont enregistrés. À chaque sauvegarde ou lecture d'un mot de passe, le mot de passe "master" est demandé à l'utilisateur, et ce HMAC sera généré à nouveau pour reproduire la clé privée, permettant de chiffrer ou déchiffrer le mot de passe via AES-256.

FileZilla Client (FileZilla) est un client FTP, FTPS et SFTP, développé sous la licence publique générale GNU. Il est intégré à la liste des logiciels libres préconisés par l’État français dans le cadre de la modernisation globale de ses systèmes d’informations (S.I.).  Il existe également un logiciel de serveur FTP du nom de FileZilla Server. Le logiciel est disponible pour Windows, Mac OS X et GNU/Linux.

FileZilla is a free software, cross-platform FTP application, consisting of FileZilla Client and FileZilla Server. Client binaries are available for Windows, Linux, and macOS, server binaries are available for Windows only. Both server and client support FTP and FTPS (FTP over SSL/TLS), while the client can in addition connect to SFTP servers.  FileZilla's source code is hosted on SourceForge and the project was featured as "Project of the Month" in November 2003. However, there have been criticisms that SourceForge bundles malicious software with the application.


Histoire.

La civière, mot attesté en ancien français au , est un appareil ou dispositif à brancards, servant au portage de charges par deux personnes. Le transport très souvent spécialisé de ce bard concernent alors le linge, une réserve d'eau, des vivres, du fumier ou de la terre, des pierres ou divers fardeaux, accessoirement un blessé ou une victime. Un rapprochement avec le latin populaire , a été proposé. L'étymon est alors le terme latin , nourriture. Mais l'hypothèse est révocable, selon le Trésor de la langue française, au point phonologique (l'évolution devrait donner le neutre pluriel ) et sémantique (comment expliquer le transport très commun à l'aide de civière à l'époque médiéval de terre et de fumier?). Une autre hypothèse opérant un rapprochement avec un "barro/bardo" gaulois ou une "barria" gallo-romaine peut être proposée. Il resterait à expliquer le préfixe résiduel « ci », peut-être par restriction due à l'évolution phonétique.  De manière générale, les brancards désignent communément à l'origine les bras (hampes) d'une civière, les bras d'une brouette ou d'une carriole à bras, les deux pièces de bois entre lesquelles on attelle un cheval qui sont les prolongements des deux montants longitudinaux, reposant sur les essieux, véritable gouvernail d’une voiture hippomobile ; « brancard » au singulier a fini par nommer la civière elle-même, par métonymie.

Civières de secours médicales et art du brancardage.

Il existe une large gamme de civières, du brancard simple civière (en anglais "stretcher"), portée par deux sauveteurs improvisés sur un stade, au brancard roulant ("wheeled stretcher)" des ambulances en passant par le brancard à bretelles ou à élingues ("sling stretcher") des sauveteurs en montagne ou dans les gouffres. Les civières les plus simples de premiers secours peuvent être facilement pliables. Elles peuvent être souples ou bien très rigides.  La dépose sur le brancard s'appelle le lorsque l'on est hors de l'hôpital, et la translation lorsque la victime est sur un lit d'hôpital. Le transport sur un brancard s'appelle le brancardage. Dans le vocabulaire habituel des prompts secours ou de l'art du brancardage dénommé autrefois "brancarderie", , mais ce n'est pas toujours vrai (par exemple le brancard Piguillem).

Brancard normalisé.

Le brancard normalisé se compose d'une structure rigide sur laquelle est tendue une toile. La structure comporte deux hampes, les brancards proprement dits, assemblés à deux compas qui permettent de replier le tout.

Brancard d'ambulance.

Le brancard d'ambulance peut se poser sur un chariot muni de roues qui facilitent le transport. Le chariot a une position basse, pour permettre le relevage d'une victime au sol, et une position haute, pour le brancardage et la mise dans l'ambulance. On peut enlever le brancard du chariot afin de procéder à un brancardage manuel ; le brancard lui-même est souvent muni de petites roues, ce qui facilite la poussée durant un pont simple ou amélioré.  En général, on peut relever le dossier ou les jambes du brancard, afin de respecter la position d'attente. Dans l'ambulance, le support peut également être incliné vers l'avant et l'arrière, afin de faciliter l'introduction du brancard, et d'adopter une position d'attente et de transport sans avoir à mobiliser la victime (décubitus déclive ou proclive).  Dans les nouvelles normes, la victime doit être sanglée au niveau des épaules (avec en général un dispositif de type ceinture de sécurité en croix sur la poitrine), et le brancard doit être arrimé à la tête et aux pieds dans l'ambulance, pour rester solidaire du support en cas d'accident de la circulation.

Brancard Sicard et Mans.

Le brancard Sicard et Mans est un portoir à lattes. Il est constitué de lattes minces munies d'un anneau de sangle à chaque extrémité, et de deux hampes qui coulissent dans les anneaux. Il était utilisé pour le relevage d'une victime dont on soupçonnait un traumatisme rachidien, mais il est tombé en désuétude avec l'invention de la civière à lame.  Pour une victime, on glisse les lattes sous son dos, à intervalles régulier, puis on vient glisser les hampes dans les anneaux. On peut ainsi soulever la victime avec les hampes et glisser un brancard (en général muni d'un matelas immobilisateur à dépression) en dessous.  Les lattes étant minces, on peut les glisser sans mobiliser la victime, contrairement aux mains que l'on glisse sous les hanches et les épaules lors d'un relevage classique. Les hamps sont en général démontable en deux ou trois parties vissées, afin de faciliter le stockage. La mise en œuvre est relativement longue.

Barquette.

La barquette est une civière rigide aux bords relevés. Elle est en général utilisée sur les terrains accidentés, où elle protège la victime et le matériel (notamment le matelas immobilisateur à dépression). Elle peut être hélitreuillée, elle peut aussi être tractée dans un boyau (secours spéléologique).

Brancard Piguillem.

Le brancard Piguillem est un brancard pliant qui permet l’immobilisation d’un blessé sur les lieux même d’un accident, et son évacuation dans les positions : horizontale et oblique. Ses dimensions sont :

Une civière, alias brancard par métonymie, est utilisée pour le transport de blessés et des malades, dans l'univers hospitalier ou sur les lieux des premiers secours.

A stretcher, litter, or pram is an apparatus used for moving patients who require medical care. A basic type (cot or litter) must be carried by two or more people. A wheeled stretcher (known as a gurney, trolley, bed or cart) is often equipped with variable height frames, wheels, tracks, or skids. In American English, a wheeled stretcher can also be referred to as a gurney.  Stretchers are primarily used in acute out-of-hospital care situations by emergency medical services (EMS), military, and search and rescue personnel. In medical forensics the right arm of a corpse is left hanging off the stretcher to let paramedics know it is not a wounded patient. They are also used to hold prisoners during lethal injections in the United States.


Historique.

En 1987, la Communauté européenne a approuvé la création d'un plan de mobilité internationale pour l'enseignement supérieur. Le programme Erasmus ainsi créé est devenu l'un des programmes d'échanges internationaux dans lequel les étudiants peuvent réaliser une partie de leurs études à l'étranger. Deux ans plus tard, les anciens étudiants Erasmus ont été invités à une réunion d'évaluation à Gand en Belgique où est née l'idée d’Erasmus Student Network pour aider les étudiants étrangers à résoudre des problèmes pratiques durant leur séjour grâce au système « "les étudiants aident les étudiants étrangers" ». Des sections ESN ont été créées dans plusieurs villes universitaires européennes. L'association a été fondée à Copenhague (Danemark) le 10 février 1990 avec le soutien financier de la Commission européenne.

Fonctionnement.

ESN est organisé sous la forme d'un réseau d'associations locales qui toutes adhèrent à l'association parente dont les statuts sont déposés à Bruxelles. Son organisation se comprend à trois niveaux : le niveau local, le niveau national et le niveau international.

Sections locales.

Le niveau local est le cœur du réseau ESN puisqu'il concentre environ membres actifs au service de plus de étudiants internationaux. Les membres du réseau ESN adhèrent tous à l'une des associations locales et contribuent aux activités d'ESN sur la base du bénévolat. De par leur proximité avec le public des étudiants internationaux, les sections locales sont le maillon fort d'ESN et constituent en ce sens, autant de moteurs participant à la dynamique du réseau ESN. Les activités des sections locales sont variées et se traduisent par des réalisations concrètes, telles que des manifestations et sorties culturelles et/ou sociales ou encore des actions de sensibilisation.  Les sections locales d'ESN en France

Niveau national.

Le niveau national permet de coordonner les actions des divers sections d'un même pays. Tous les pays membres du réseau ne sont pas obligés d'avoir un "National Board" mais ESN International recommande fortement aux pays ayant plus de deux sections de créer une structure nationale. Depuis l'AGM 2005 (l'Assemblée générale) à Gdańsk, ce sont les "National Platforms" qui décident de l'adhésion ou de la radiation des sections dans le réseau.  Liste des pays membres d'ESN:

Niveau international.

Le niveau international permet d'apporter divers services principalement aux sections, mais aussi à tous les étudiants étrangers. La communication inter sections est facilitée par l'organisation d'évènements internationaux, la mise en place d'une liste de diffusion… Ceci permet aux différentes sections d'améliorer leur travail en discutant avec les autres sections. Pour représenter la vision des sections et mettre à l'ordre du jour les problèmes rencontrés par les étudiants bénéficiant d'un échange, ESN International participe à des réunions concernant la mobilité étudiante et travaille en étroite coopération avec la Commission européenne et les autres institutions concernées.

Événements.

CND.

Le CND est le "Council of National Delegates" (Conseil des Délégués Nationaux), composé des représentants nationaux (NR) et des délégués nationaux.

CNR.

Le CNR est le "Council of National Representative" (Conseil des Représentants Nationaux).

Plateformes régionales.

En préalable aux "AGM", les sections de plusieurs pays se réunissent lors des réunions des ""Regional Platforms"" (plateformes régionales), généralement constituées en fonction de critères géographiques. Ces diverses plateformes ne font pas partie des statuts officiels mais coexistent avec ceux-ci. Il en existe cinq à ce jour :  La Belgique, la France, le Luxembourg et la Suisse font partie de la WEP, ainsi que de la SWEP dans le cas de la France.

Pallomeri.

« "Pallomeri" » est un mot finnois qui signifie « piscine de boules » (là où les enfants jouent avec des boules de toutes les couleurs).  Depuis l'Assemblée générale à Graz, de sections ESN. D'une certaine manière, cela montre .  Pallomeri signifie également "Paneuropean Association Leading Local Organization Making Erasmus Richer Inside".

Erasmus Student Network ou ESN est une organisation étudiante à l'échelle européenne dont le but est l'accueil, l'intégration des étudiants internationaux lors d'un échange de type Erasmus ainsi que la promotion de la mobilité internationale. En janvier 2016, ESN compte 521 sections dans 40 pays (les 28 pays de l'Union européenne, l'Azerbaïdjan, la Biélorussie, la Bosnie-Herzégovine, la Géorgie, l'Islande, la Macédoine, la Norvège, la Russie, la Serbie, la Suisse, la Turquie et l'Ukraine). Son siège est à Bruxelles où ses statuts sont déposés en anglais et français. La Langue officielle est l'anglais, toutefois les pays utilisent leur langues locales.

Erasmus Student Network (ESN) is a Europe-wide student organisation. Its goal is to support and develop student exchange on a local, national and international level. It is composed of around 13,500 members in over 530 local sections in 42 countries in Higher Education Institutions, including universities, polytechnics, and university colleges.  The local ESN sections offer help, guidance and information to both exchange students and students doing a full degree abroad. ESN provides information about academic exchange programmes and student mobility in general.


Histoire.

Bayreuth est pour la première fois évoquée dans des documents en 1194.  Les historiens pensent que la ville fut fondée vers le milieu du . En 1604, la ville devient résidence des margraves de la principauté de Brandebourg-Bayreuth jusqu'en 1769. Fille du roi de Prusse Frédéric-Guillaume, la princesse Wilhelmine devait devenir reine d'Angleterre par le jeu des mariages entre grandes familles. Mais l'affaire traîne et elle est contrainte par son père d'épouser le margrave Frédéric de Brandebourg-Bayreuth.  Au  des travaux majeurs transforment la ville considérablement.  En 1792 elle devient une province de la Prusse.  De 1806 à 1810 elle est occupée par les Français.  Depuis 1810 elle fait partie de la Bavière.  Le 14 avril 1945, la ville est occupée par les unités de la 3e Armée US.  Les principaux personnages et certains interprètes des opéras de Richard Wagner ont donné leur nom à une rue de Bayreuth ().

Monuments célèbres.

L'opéra des Margraves.

L'opéra des Margraves (Markgraefliches Opernhaus) fut commandé par la Margravine Wilhelmine, sœur du roi Frédéric II de Prusse.  Construit de 1744 à 1748 par Joseph Saint-Pierre, il s'agit d'un des plus beaux opéras de style rococo au monde. L'intérieur, à l'italienne et en bois, a été décoré par Giuseppe Bibiena.  C'est en raison de la présence de cet opéra que Richard Wagner s'est intéressé à Bayreuth. Le bâtiment ne pouvait convenir aux intentions du compositeur qui se tourna vers la construction du Festspielhaus sur un terrain offert par la municipalité.  L'opéra est toujours utilisé pour des concerts.  On y a notamment tourné des scènes du film "Farinelli" de Gérard Corbiau.  L'opéra des Margraves est classé au Patrimoine mondial de l’Unesco depuis le 30 juin 2012.

Le Neues Schloss.

Le « Château neuf » fut construit pour la margravine Wilhelmine de 1753 à 1755 par Joseph Saint-Pierre, dans un style assez sobre. Devant le château, la fontaine baroque fut sculptée par Elias Räntz. L'intérieur est décoré dans le style rococo gai et brillant qu'aimait particulièrement la Margravine.  Le rez-de-chaussée de l'aile nord abrite le musée des faïences de Bayreuth. Un vaste jardin (Hofgarten) complète l'ensemble.

L'Eremitage.

L'Eremitage se trouve à l'extérieur de la ville. On y trouve deux bâtiments d'habitation et un vaste parc.  L'ancien Schloss Eremitage érigé par Johann David Räntz servait de retraite au margrave Georg Wilhelm.  Wilhelmine fit élever le Neues Schloss en 1736 par J. Saint-Pierre. Le temple du Soleil, en hémicycle, en est le centre.  Dans le parc dessiné à l'anglaise, la margravine donna libre cours à sa fantaisie et à son goût de l'inattendu : bassins, cascades, volières.

Le Festspielhaus.

Dans le Festspielhaus, chaque année depuis 1876, se déroule le Festival de Bayreuth, l'un des plus importants du monde, exclusivement consacré aux œuvres de Richard Wagner.

La villa Wahnfried.

La famille Wagner habita cette villa à partir de 1874 et jusqu'en 1966. En 1973 elle est devenue le siège du musée Richard-Wagner. Wagner est enterré dans le jardin où sa femme Cosima l'a rejoint en 1930.  Le buste de Louis II de Bavière se trouve devant la maison.

Le musée Jean Paul.

Ce musée se trouve à côté de la villa Wahnfried. L'écrivain Jean Paul s'établit à Bayreuth en 1804, sa dernière demeure se trouve dans la Friedrichstrasse, il y mourut le 14 novembre 1825.

Le musée Franz Liszt.

Il est consacré aux souvenirs de Franz Liszt, père de Cosima Wagner, donc beau-père de Richard Wagner et pendant longtemps son ami. Franz Liszt venait en 1886 de Weimar à Bayreuth pour assister au Festival. Pendant ce séjour à Bayreuth il y mourut et il est enterré à Bayreuth.  Arrivé du Luxembourg, où il avait pris froid chez son ami le peintre hongrois Mihaly Munkacsy, sa bronchite s'aggrava en pneumonie ; ceci, associé à de l'hydropisie et une cataracte le rendant quasiment aveugle de l'œil gauche (dont il devait se faire opérer en septembre de la même année), rendit les dix dernières années de sa vie, et surtout les dix derniers jours, passés à Bayreuth un véritable calvaire. Cette agonie a été remarquablement décrite par Lina Schmalhausen, une de ses élèves et sa gouvernante, dans un journal qu'elle a tenu au jour le jour du 22 juillet au 3 août 1886, et qui a été repris dans le livre d'Alan Walker "La Mort de Franz Liszt". Après sa mort, ses cendres furent réclamées par la Hongrie (il y était né) et l'Allemagne (il avait longtemps vécu à Weimar). En vain.

Le Kunstmuseum Bayreuth.

Le Kunstmuseum Bayreuth est un musée d’art contemporain. Les salles historiques de l'Hôtel de Ville baroque présentent des expositions d'art contemporain et d'art moderne classique. Le musée propose des visites guidées, des activités pédagogiques et des conférences.

Le musée du Monde primitif de Haute-Franconie.

Ce musée présente l'évolution naturelle de la Haute-Franconie au cours des dernières 500 millions d'années. Il abrite une importante collection de fossiles de dinosaures.

Université de Bayreuth.

L'Université de Bayreuth existe depuis 1975. Elle est l'une des jeunes universités les plus performantes d'Allemagne. Dans le "Times Higher Education (THE) Young University Ranking", elle est classée parmi les 351 meilleures universités de moins de 50 ans du monde. La recherche et l'enseignement interdisciplinaires constituent la principale caractéristique des 160 programmes d'études de sept facultés de sciences naturelles et d'ingénierie, de droit et d'économie, ainsi que de linguistique, de littérature et d'études culturelles. En 2020, l'Université de Bayreuth compte environ , 240 professeurs, du personnel académique et 985 employés non-académiques. C'est le plus grand employeur de la région.

Excursion au départ de Bayreuth.

Au sud-ouest de Bayreuth, à l'écart des grandes voies de communication, un plateau ondulé entaillé par de profondes vallées, appelé « Fränkische Schweiz » (Suisse franconienne), forme l'extrémité septentrionale du Jura franconien. Le sol, composé de calcaires poreux, a subi une érosion intense qui est à l'origine de plusieurs grottes et de reliefs dolomitiques.  La région comporte de nombreux sentiers de randonnées.

Bayreuth est une ville d'Allemagne, située dans une région boisée du nord de la Bavière, la Franconie. Elle est la capitale de la Haute-Franconie, un des sept districts qui forment la Bavière. Elle est devenue une importante ville universitaire et un centre économique de pointe en matière de haute technologie.

Bayreuth (, ; ) is a medium-sized town in northern Bavaria, Germany, on the Red Main river in a valley between the Franconian Jura and the Fichtelgebirge Mountains. The town's roots date back to 1194. In the early 21st century, it is the capital of Upper Franconia and has a population of 72,148 (2015). It is world-famous for its annual Bayreuth Festival, at which performances of operas by the 19th-century German composer Richard Wagner are presented.


Délimitation de la phrase.

Syntaxe débordant du cadre de la phrase.

En suivant les à-coups spontanés de la pensée et le jaillissement incontrôlé des émotions plutôt que la planification structurée de la syntaxe, un tel type de phrase permet de faire partager l'état d'esprit du locuteur. À l'écrit, il s'agit le plus souvent d'une figure de style :

Phrase pouvant contenir plusieurs syntaxes indépendantes.

La grammaire traditionnelle appelle de telles unités des "propositions indépendantes". Elles sont soit juxtaposées par un signe de ponctuation, tel que virgule, point-virgule, double point, tiret, soit reliées par un coordonnant (coordonnées, donc) :

Structure minimale de la phrase.

On sait qu'il existe des phrases privées de sujet (il s'agit principalement des phrases impératives), mais seule la phrase nominale constitue un véritable cas particulier. Le verbe forme avec le sujet le nœud sémantique de la phrase verbale, mais c'est le "verbe seul" qui en constitue le "noyau syntaxique".

Phrase nominale.

La phrase nominale (ou "phrase averbale") est une phrase privée de verbe. Elle peut être accompagnée ou non d'une exclamation. Elle est souvent constituée d'un seul et unique élément :  [Nota : "Formidable." est une phrase non verbale, mais pas une phrase nominale, car elle est constituée d'un adjectif qualificatif.]

Couple sujet-verbe.

En dehors du cas particulier de la phrase nominale, le sujet et le verbe sont les deux constituants principaux de la phrase. La véritable syntaxe ne commence qu'à partir du moment où l'on a cette structure minimale, sujet et verbe :

Noyau de la phrase.

Cependant, si pour exister d'un point de vue sémantique, la phrase a besoin d'un sujet et d'un verbe, encore une fois, d'un point du vue strictement syntaxique, c'est le verbe, et lui seul, qui constitue le centre de celle-ci, car "le sujet dépend du verbe" (et ce, même si, du point de vue de la morphologie flexionnelle, le verbe s'accorde avec le sujet).  En résumé, abstraction faite des éléments hors syntaxe, une phrase est organisée autour du verbe (on l'appellera le noyau), et parmi les éléments qui dépendent de celui-ci (on appellera ces éléments, les satellites), le sujet a la primauté.  Les grammairiens actuels considèrent généralement que la phrase de base est : déclarative (donc, ni interrogative, ni exclamative, ni injonctive), "affirmative" (donc, pas négative), active (donc, ni passive, ni pronominale), enfin, "constituée au moins d'un sujet et d'un verbe" (donc, non nominale). Somme toute, la définition idéale d'une phrase serait : séquence composée de deux groupes de mots obligatoires et d'un ou de plusieurs éléments facultatifs. Définition tirée de «La grammaire moderne : Description et éléments pour sa didactique», référentiel grammatical proposé par Marie-Claude Boivin et Reine Pinsonneault.

Éléments hors syntaxe.

Les éléments échappant aux règles de la syntaxe (dits "éléments hors syntaxe"), sont des mots ou des syntagmes, n'entretenant aucun rapport, direct ou indirect, avec le noyau de la phrase (c'est-à-dire, le verbe). Ils sont donc totalement indépendants du discours de niveau supérieur dans lequel ils sont insérés (on parle d'ailleurs "d'insertion" à leur sujet) :

Éléments archaïques.

Interjection et exclamation.

Dans l'interjection (qui est une véritable catégorie grammaticale) comme dans l'exclamation (qui est une catégorie grammaticale quelconque employée comme interjection), on constate une très forte "charge affective".

Apostrophe.

L'apostrophe ou "invocation", constitue une fonction du nom ou du pronom. Ni satellite du verbe, ni satellite du sujet (tout au plus satellite de la phrase), l'apostrophe permet de nommer la personne (ou la chose personnifiée) à qui s'adresse le discours. Il s'agit le plus souvent d'un nom, ou d'un pronom personnel disjoint de la deuxième personne ("toi" ou "vous"). Sa place est relativement libre, mais on trouve habituellement l'apostrophe en début de phrase :

Éléments appartenant à un autre discours.

Il s'agit d'un discours inclus, "enchâssé" dans un autre discours, chacun de ces deux discours, ayant sa propre syntaxe, et parfois, sa propre énonciation. À l'oral, afin de bien faire sentir que les deux discours sont sur des plans différents, le discours secondaire (parfois appelé "phrase incidente" ou "sous-phrase") est souvent énoncé avec "une intonation plane".

Parenthèse.

La parenthèse, en tant que "contenu" (et non pas en tant que "signe graphique"), consiste le plus souvent en un supplément d'information (parfois, une digression quelconque), relatif à tout ou partie du discours de niveau supérieur :

Parole rapportée du discours direct.

La parole rapportée (le discours direct proprement dit) est normalement délimitée par des guillemets.

Incise du discours direct.

Toujours concernant le discours direct, mais à l'intérieur de la parole rapportée, cette fois, on trouve l'incise. Celle-ci contient le verbe introducteur indiquant "qui énonce le discours en question". Elle peut être intercalée entre virgules dans le corps de la phrase ou rejetée à la fin de celle-ci. Lorsque le sujet du verbe est un pronom personnel, celui-ci devient sujet inversé (placé après le verbe, avec un trait d'union).  Proposition généralement de peu d'étendue et syntaxiquement indépendante, intercalée entre virgules dans le corps de la phrase ou rejetée à la fin de celle-ci, utilisée pour indiquer que l'on rapporte les paroles ou les pensées de quelqu'un ou pour introduire diverses nuances (supposition, opinion, explication, interrogation).

Modalisateurs suppressibles.

Un modalisateur est un élément quelconque inséré dans le discours (mot, groupe, proposition…) exprimant un commentaire de l'énonciateur sur le contenu de son propre énoncé : ses jugements, ses réflexions, ses sentiments…  Or un modalisateur peut, soit être pleinement intégré à la syntaxe, soit être plus ou moins supprimable, soit avoir une valeur de parenthèse :

Types de phrases.

Le type de phrase est la structure morphosyntaxique que revêt la phrase en fonction de la plus ou moins grande "implication" que l'énonciateur fait peser sur le destinataire. Selon ce critère, on regroupe traditionnellement les phrases en quatre types : "exclamatif", "déclaratif", "injonctif" et "interrogatif".

Phrase exclamative.

Une phrase exclamative (ou "interjective") indique que l'énonciateur exprime ses sentiments et ses émotions. Elle contient une forte affectivité (joie, colère, surprise, effroi, enthousiasme, amour, haine… ). Ce type de phrase est plus fréquent à l'oral qu'à l'écrit. Souvent nominale, la phrase exclamative se termine toujours par un "point d'exclamation" :

Phrase déclarative.

Une phrase déclarative (ou "énonciative" ou "assertive") indique simplement que l'énonciateur communique une information, déclare un fait au destinataire. Se termine habituellement par un point, elle peut être plus ou moins complexe. C'est le type de phrase le plus répandu, et dont les grammairiens ont fait la phrase type, canonique, exemplaire :

Phrase injonctive.

Une phrase injonctive (ou "de type impératif"), indique que l'énonciateur communique au destinataire, un ordre, une interdiction, un conseil, une simple prière, etc., "dans l'attente d'une action" de la part de celui-ci. Elle se termine habituellement par un point (ou un point d'exclamation).  La phrase injonctive emploie normalement le mode impératif. Mais elle peut également employer un temps ayant "la même valeur" : infinitif, indicatif présent, futur, subjonctif présent… Elle peut être aussi une phrase nominale :

Phrase interrogative.

Une phrase interrogative indique que l'énonciateur demande une information au destinataire, et attend une réponse de la part de celui-ci.

Forme de la phrase interrogative.

La phrase interrogative ne peut consister qu'en une "interrogation directe". En effet, l'interrogation indirecte étant contenue dans une proposition subordonnée, celle-ci ne peut en conséquence être considérée comme une phrase interrogative.  Il existe trois formes d'interrogation directe : L'inversion du pronom sujet et l'emploi de la locution « est-ce que » s'excluent mutuellement, autrement dit, une phrase telle que « Est-ce qu'il viendra-t-il ? » est totalement incorrecte. On devrait dire : « Est-ce qu'il viendra ? » ou « Viendra-t-il ? »

Interrogation globale (ou totale) et interrogation partielle.

En fonction de la réponse attendue, on distingue habituellement l'interrogation globale et l'interrogation partielle.

En grammaire, une phrase peut être considérée comme un ensemble autonome, réunissant des unités syntaxiques organisées selon différents "réseaux de relations plus ou moins complexes" appelés subordination, coordination ou juxtaposition.

In non-functional linguistics, a sentence is a textual unit consisting of one or more words that are grammatically linked. In functional linguistics, a sentence is a unit of written texts delimited by graphological features such as upper case letters and markers such as periods, question marks, and exclamation marks. This notion contrasts with a curve, which is delimited by phonologic features such as pitch and loudness and markers such as pauses; and with a clause, which is a sequence of words that represents some process going on throughout time. This entry is mainly about "sentence" in its non-functional sense, though much work in functional linguistics is indirectly cited or considered such as the categories of speech act theory.  A sentence can include words grouped meaningfully to express a statement, question, exclamation, request, command or suggestion. A sentence is a set of words that in principle tells a complete thought (although it may make little sense taken in isolation out of context). It may be a simple phrase, but it conveys enough meaning to imply a clause, even if it is not explicit; for example, "Two" as a sentence (in answer to the question "How many were there?") implies the clause "There were two." Typically a sentence contains a subject and predicate.  In the teaching of writing skills (composition skills), students are generally required to express (rather than imply) the elements of a sentence, leading to the schoolbook definition of a sentence as one that must (explicitly) include a subject and a verb. For example, in second-language acquisition, teachers often reject one-word answers that only imply a clause, commanding the student to "give me a complete sentence," by which they mean an explicit one.  As with all language expressions, sentences might contain function and content words and contain properties such as characteristic intonation and timing patterns. Sentences are generally characterized in most languages by the inclusion of a finite verb, e.g. "The quick brown fox "jumps" over the lazy dog."


Caractéristique générale.

Les traditions culinaires suisses proposent des plats roboratifs et caloriques, justifiés en partie par la nature montagneuse du pays, avec ses hivers longs et rudes. Par ses origines paysannes, la cuisine suisse utilise des ingrédients simples provenant de la région et disponibles selon les saisons (champignons, poissons des lacs et rivières, volailles et gibiers, laitages, beurre et crème, fruits et légumes). Beaucoup de plats doivent mijoter longtemps, telle la minestrone tessinoise. Les recettes se sont cependant adaptées au mode de vie actuel.  Chaque région et canton offre ses spécialités selon les produits à disposition, la géographie et les influences culturelles.

Plats nationaux.

Fondue au fromage.

La fondue au fromage est un plat de fromage à pâte dure, tel que du gruyère, qui est mis à fondre avec du vin blanc et qui est consommé chaud avec du pain. Elle se présente dans un caquelon dans lequel chaque convive trempe son morceau de pain à l’aide d’une fourchette particulière. À la base du caquelon se trouve la source de chaleur (réchaud ou bougies). La fondue au fromage, décrite pour la première fois en 1699, dans un manuscrit zurichois édité par Albert Hauser et intitulé "Pour cuire le fromage avec du vin", ressemble à la recette d'aujourd'hui. La recette actuelle est pour la première fois décrite dans un livre de cuisine de l'École ménagère de Zurich en 1885.

Raclette.

La raclette est un plat valaisan typique obtenu en raclant une demi-meule de fromage fondu à sa surface par la proximité d'une source de chaleur, celle-ci étant à l'origine et traditionnellement un feu de bois (on peut aussi employer un four électrique). La raclette est accompagnée de pommes de terre en robe des champs, de cornichons, de petits oignons et du Fendant comme boisson. Les premières mentions de « fromage rôti », un plat se consommant dans les régions montagneuses de Suisse, remontent au . C'est à partir de 1909, lors de l'Exposition Cantonale de Sion, que le "fromage rôti" prend le nom de "raclette", mais ce mot est déjà employé en 1875.

Rösti.

Les röstis ou rœsti (nom masculin pluriel) sont des galettes de pommes de terre mélangées avec du fromage, des oignons et des pièces de lard pour la variante typiquement bernoise. Ce plat, originaire de Zurich, est fait avec des pommes de terre crues dans sa version zurichoise. Il s'est répandu en direction de Berne où il est fait avec des pommes de terre cuites. C'est là qu'il prit le nom de "Rösti". Il existe de nombreuses variantes en Suisse et hors des frontières. Cette spécialité culinaire donne son nom au « röstigraben » qui désigne les différences culturelles entre Suisses romands et alémaniques.

Birchermüesli.

Le birchermüesli est une composition du docteur Max Bircher-Benner créée dans les années 1900 pour ses vertus diététiques. C'est un repas (petit-déjeuner ou quatre-heures) composé de blé (ou avoine) écrasé dans du lait sucré au miel et accompagné de morceaux de pomme. Après la Deuxième Guerre mondiale, le birchermüesli est devenu très populaire dans toute la Suisse grâce aux cours ménagers et à l'armée. Il en existe maintenant différentes variantes.

Produits suisses.

Boulangerie.

Au Moyen Âge et jusqu'au , la boulangerie relevait du régime des Banalités. L'offre en pains au Moyen Âge diffère selon les régions, il est de formes diverses (miches, couronnes) et fait avec divers types de farine. Il y a également de la boulangerie fine : tresses, ballons, petits pains et bretzels. Dès 1850, des installations à chauffage extérieur remplacent les anciens fours en pierre chauffés de l'intérieur et le début de la mécanisation, vers 1900, voit les premières boulangeries industrielles avec les machines à pétrir et à diviser la pâte.  Il existe des pains consommés dans toute la Suisse, comme le pain paysan ("Bauerbrot", "pane del nono"), le pain bis ou pain mi-blanc, la tresse ("Zopf", "treccia"), les petits pains au lait ("Weggli", "panini al latte"), des pains cantonaux, dont certains sont très répandus tel le pain tessinois ("pane ticinese") et le pain zurichois, ainsi que des pains particuliers pour certains événements. le pain du août est confectionné le jour de la fête nationale. La galette des Rois est une coutume attestée en Suisse depuis 1390. À Noël, les traditions dépendent de la culture : pour les régions germanophones et pour les régions italophones du pays. On trouve également les merveilles ("Fasnaschtsküchli") et de nombreuses coutumes liées au pain sont associées au carnaval. Les spécialités de pain d'épice sont, notamment, le d'Appenzell et Saint-Gall, une très ancienne pâtisserie à base de miel, le de Bâle et le de Zurich

Fromages.

La Suisse possède une tradition fromagère forte et ancestrale. Le relief accidenté du pays rend impropres à la culture environ 80 % des terres agricoles, elles sont donc principalement exploitées pour l'élevage bovin et ovin. Ce mode d'exploitation a forgé une grande partie du paysage suisse, dans les Alpes, le Jura ou sur le plateau suisse. De nos jours, les fromageries et les alpages de Suisse produisent près de de fromages sans compter les fromages frais.  Les fromages sont consommés dans toute la Suisse à partir du . Auparavant, la consommation de produits laitiers n'était courante que sur les lieux de production, Alpes et Préalpes. En dehors de ces lieux, seuls de riches citadins ou des paysans aisés avaient les moyens de s'offrir un morceau de fromage à pâte dure. Les paysans livraient tout leur lait aux fromageries villageoises et n'en gardaient même pas pour leur propre consommation. La consommation de fromage se répandit dans tous les milieux au cours de la seconde moitié du .  Quelques fromages sont protégés par une appellation d'origine protégée (AOP): formaggio d'Alpe Ticinese (fromage d'alpage tessinois), Berner Alpkäse (fromage d'alpage bernois), Glarner Alpkäse (fromage d'alpage glaronais), Bloderkäse-Sauerkäse, emmental, L'Etivaz, gruyère, raclette, sbrinz, tête de moine, vacherin fribourgeois et vacherin mont d'or. Au début du la consommation de fromages indigène est principalement le gruyère AOP (16,4 % de la production totale en 2004), puis le raclette, la mozzarella et l'emmental AOP.

Fruits, légumes et plantes.

En Suisse, la consommation de légumes frais et de garde était de 83.12 kg par habitant en 2016, alors qu'elle était de 57 kg en 1980. Cette évolution s'explique principalement par deux raisons. D'abord, de moins en moins de personnes fournissent un travail physique exigeant qui nécessite davantage d'hydrates de carbone, par le passé les légumes étaient surtout servis en accompagnement. Durant le même temps, une consommation régulière de légumes a montré les bénéfices sur la santé et ont été prouvés scientifiquement. Le pays est auto-suffisant en légume à hauteur de 55 %, le reste est importé, principalement en hiver. Parmi les légumes importés plus de 75 % proviennent des pays de l’UE. Les principaux pays importateurs sont la France, l’Italie et l’Espagne.  Les principaux légumes cultivés et consommés sont les carottes, les tomates, les poivrons, la salade Iceberg, les concombres à salade, les oignons, les courgettes, les tomates cerises, la laitue pommée et les brocolis.

Produits carnés.

On trouve de nombreuses variétés de saucisses comme le cervelas, les saucisses à rôtir de porc ("Schweinsbratwurst"), les boudins, les gendarmes ("Landjäger"), la saucisse aux choux et le saucisson vaudois qui sont des spécialités vaudoises, la saucisse d'Ajoie vient du Jura, la longeole genevoise, la luganighetta tessinoise, le gendarme des Grisons, le Schübling de Saint-Gall et la noule de Bâle par exemple. Des salamis comme le salametto, la salamella et le nostrano.  La préparation de jambon fait également partie du patrimoine. On trouve dans tout le pays des jambons de campagne ("Bauernschinken"), des jambon crus, des jambons à l'os et des jambons secs, certains sont des spécialités comme le jambon cru du Valais IGP et le jambon de la borne fribourgeois. La viande séchée du Valais et la viande des Grisons sont réputées.  Le lard ("Bauernspeck"), les pâtés à la viande, le fromage d'Italie ("Fleischkäse") les têtes marbrées, ("Schwartenmagen"), les paupiettes, le cordon bleu, le jarret de porc ("Gnagi") sont également consommés dans tout le pays.

Vins.

La tradition viti-vinicole en Suisse est très ancienne, elle remonte au moins à l'époque romaine. Des indices archéologiques tendent à prouver que la culture de la vigne existait en Valais bien avant l’époque romaine. Sous l'influence bourguignonne la viticulture est principalement concentrée à l'ouest et au sud du pays, dans les cantons de Genève, Neuchâtel, Tessin, Valais et Vaud.  Le nombre des appellations AOC suisses est de 658, soit 173 dans le canton de Vaud, 124 en Valais, 96 à Saint-Gall, 70 en Argovie, 64 à Genève, 61 à Schaffhouse, 28 à Lucerne, 24 à Neuchâtel, 9 à Berne, 7 au Tessin et 2 à Fribourg.

Confiserie.

Outre le chocolat, on trouve des confiseries répandues dans tout le pays comme les bonbons aux herbes ("Kräuterbonbon"), dont les plus connus sont de Ricola, les têtes de choco ("Mohrenkopf"), les sugus, la pâte de coings ("Quittenpästli"), et des spécialités locales comme le bouchon vaudois, le Badener Steine argovien, fait de biscuit, kirsch et chocolat, des caramels à la crème de selon une recette semblable dans la région bâloise et le canton de Berne, et une autre dans les cantons de Fribourg et Vaud, le "Pfirsichsteine" grisons, le "Mässmogge" bâlois, ou les bonbons "Appenzeller Nidelzeltli".

Chocolat.

Importés d'Amérique centrale par Hernán Cortés dès 1528, les fèves de cacao et le chocolat atteignirent la Suisse au au plus tard. Au , on fabriquait artisanalement du chocolat, dans de vieux moulins hydrauliques (Schermenmühle à Berne vers 1750) ainsi qu'au bord du lac Léman. Puis des fabriques importantes, dont certaines sont encore connues aujourd'hui, furent créées au , tel que Cailler, Suchard, Favarger, Kohler, Sprüngli, Maestrani, Klaus, Peter, Lindt, Frey et Tobler.  Le rayonnement international de l'industrie chocolatière suisse et l'exportation de chocolat ne commença que dans les années 1880. L'invention du chocolat au lait à Vevey par Daniel Peter, en 1875 et du chocolat fondant par Rudolf Lindt, en 1879 contribuèrent fortement à la réputation universelle des chocolats suisses. La Suisse se trouve en tête du palmarès mondial de consommation indigène avec par personne, en 2000.  Outre les chocolats industriels en tablettes, il y a de nombreux chocolatiers artisanaux qui ont développé de vrais savoir-faire dans la confection de praliné. En Suisse seulement, ce terme désigne l'ensemble du produit, ce qui constitue une métonymie. En France et en Belgique, le praliné désigne la masse à fourrer uniquement. Parmi les spécialités locales on trouve le Batz neuchâtelois, un praliné qui tire son nom d'une ancienne monnaie dont il reprend la forme, le Luzerner Regentröpfchen, un praliné au Kirsch, ou le Baarer Räbe, un praliné en forme de navet.  Les Suisses sont les premiers consommateurs au monde de chocolat, traditionnellement au lait, avec près de 11 kilos par an et par personne en 2008.

Appellations d'origine protégée.

Outre les fromages et vins AOP mentionnés ci-dessus, divers produits bénéficient d'une appellation d'origine protégée (AOP) ou d'une indication géographique protégée (IGP) :

Produits alimentaires industriels.

Les aromates en poudre de Knorr existant depuis 1952 sont un classique : la plupart des ménages suisses se servent de ce petit flacon jaune au bouchon rouge pour tout assaisonnement. Les cubes de bouillon Maggi (Bouillon Kub) existant depuis 1908 sont également très populaires. Le Cenovis à base végétale (levure de bière, extraits de carottes et d'oignons), créé en 1931 et le Parfait sont des pâtes à tartiner mythiques de la Suisse. L'Ovomaltine, créée en 1865, est une poudre à base de malt d'orge, de lait écrémé, de cacao. Mélangée à du lait chaud ou froid, elle donne une boisson chocolatée légèrement tonifiante. Le Rivella est un soda à base de lactosérum.

Spécialités et cultures culinaires régionales.

Parmi les spécialités locales on peut citer l'émincé de veau à la zurichoise, le gratin de cardons genevois, le totché jurassien, le saucisson vaudois ainsi que la polenta et le risotto à la tessinoise. Du côté des produits sucrés, on trouvera les Basler Läckerlis, la taillaule neuchâteloise, le carac vaudois, la tarte aux noix des Grisons, la tourte au kirsch de Zoug, la tarte aux pruneaux de Genève.

Suisse alémanique.

Bâle.

La cuisine bâloise est influencée par l'art culinaire d'Alsace, du Bade-Wurtemberg et de Suisse.  Les Basler Läckerlis sont des petits gâteaux proches du pain d'épices, à base de miel, fruits confits et des amandes. Ils ont été créés à l'occasion du concile de Bâle (1431-1449) pour les gens de l'Église. Le terme de "Basler Läckerli" apparaît officiellement pour la première fois en 1720.  On peut également déguster les Basler Brunsli, un biscuit au chocolat et à la cannelle.  La "Basler Mählsuppe", une soupe à la farine rôtie, est le plat traditionnel du fameux carnaval de Bâle.  Le saumon du Rhin à la bâloise. Au Moyen Âge, le saumon remontait le Rhin jusqu'à Bâle et on en consommait en grande quantité.  Autres plats bâlois : soupes et potages : potage aux herbes. Viandes : cassolette de ris de veau, pigeons braisés sur croutons, steak de porc à la bâloise. Desserts et pâtisseries : gâteau aux cerises, omelette soufflée aux cerises. Boisson : (vin épicé pour le nouvel an).

Argovie et Soleure.

En Argovie on trouve les "spinattötschli", la tourte aux carottes et le gratin aux cerises et à Soleure se dégustent les brochettes de foie.  Autres plats argoviens : viandes et plats principaux : jarret de veau à l'argovienne, potée argovienne. Desserts et pâtisseries : biscuits à l'anis de Baden.  Autres plats soleurois : viandes et plats principaux : ragoût de bœuf mariné soleurois accompagné de "funggi" soleurois, coquelet farci aux petits oignons et champignons, rôti de bœuf en daube à la soleuroise. Desserts et pâtisseries : gâteau de Soleure.

Berne.

Le canton de Berne est connu pour ses röstis, que l'on sert, par exemple, avec un émincé de viande ("Zürcher Geschnetzeltes"), avec un œuf ou tout simplement comme accompagnement de plats.  Le plat bernois est un solide plat composé de plusieurs sortes de viandes et saucisses fumées ou cuites. Il s'accompagne soit de choucroute garnie de genièvre, soit de haricots verts et de pommes de terre cuites avec la viande. Selon la légende, ce plat fut imaginé pour fêter la victoire des troupes bernoises sur les françaises, le 5 mars 1798.  Lors du Zibelemärit on peut déguster le potage du marché bernois et la tarte aux oignons.  Autres plats bernois : blanquette à l'emmentaloise, Emincé et ragoût à la bernoise (avec des lardons et des champignons), gigot d'agneau en gibier, quiche aux oignons et fromage, à la bernoise, rösti à la bernoise (avec des lardons). Desserts et pâtisseries : tourte au sureau, tresse d'Emmental au beurre.  Du canton de Berne est originaire la race bovine Simmental, destinée autant à la production de lait que de viande, cette dernière étant très appréciée pour son persillé, sa tendresse et sa saveur.

Grisons.

Les Grisons abritent la partie romanche de la Suisse où l'on confectionne de la viande séchée très similaire de la Bresaola de la voisine Valteline en Lombardie dont la réputation n'est plus à faire. Cette région est également connue pour sa tarte aux noix, spécialité faite à base de noix et de miel. De nombreux plats sont influencés par l'Italie du Nord et la Lombardie toute proche comme les pizokel - les pizzocheri ou la polenta.  Autres plats grisons : soupes : potage grison (soupe à l'orge). Viandes et plats principaux : civet de cerf affiné avec une raisinée de bourgeon de sapin, verzada cassola (pot-au-feu au vin rouge), capuns (avec des feuilles de blettes, Maluns (plat de pomme de terre), plain in pigna (pommes de terre aux lardons). Desserts et pâtisseries : tourte aux noix de l'Engadine, Bündner Birnbrot (pain aux poires), polenta sucrée aux raisins.

Suisse centrale.

À Glaris, on trouve les aux épinards avec du , un fromage aux herbes séché à l'air typiquement glaronais. Le féra au beurre est préparé avec les poissons des lacs alpins. À Uri, la spécialité sont les macaronis et pommes de terre au fromage et à Nidwald le gâteau au maïs. La tourte au kirsch de Zoug est connue dans le monde entier. Autres plats glaronais : desserts et pâtisseries : Glarner Birnbrot (pain aux poires), gâteau de Glaris et les deux feuilletés aux amandes et aux pruneaux.  Autres plats lucernois : entrées et garnitures : tranches forestières de l'Entlebuch. Soupes : soupe lucernoise pour le carême. Viandes et plats principaux : civet de porc de Romoos, croustade à la lucernoise, filets de féra à la lucernoise. Desserts et pâtisseries : pain d'épices lucernois et le biscôme, le Luzerner Birnenweggen (pain en rouleau à la poire).  Autres plats obwaldais : gâteau au fromage à la mode d'Obwald, macaroni des alpages. Soupes : soupe de l'Abbaye d'Engelberg.  Autres plats nidwaldais : viandes et plats principaux : pot-au-feu de porc, ofetori (purée de pommes de terre piquée de grosse lanières de lard et gratinée avec du fromage). Desserts et pâtisseries : beignets aux poires.  Autres plats schwytzois : soupes : potage au pain, soupe de riz et châtaignes, bouillon de bœuf schwytzois. Viandes et plats principaux : pieds de porc farcis, gnocchi de pommes de terre, suuri gummeli (pommes de terre en sauce). Desserts et pâtisseries : pointes du Rigi.  Autres plats uranais : soupes : soupe au fromage. Viandes et plats principaux : potée de mouton aux choux, bœuf braisé . Desserts et pâtisseries : petits fours d'Uri.  Autres plats zougois : viandes et plats principaux : filets de poisson (féra, truite ou autre) à la zougoise, champignons à la sauce verte, tourte au kirsch à la zougoise.

Suisse orientale, Zurich.

Avec la proximité du lac de Constance, les cantons de Thurgovie et de Saint-Gall offrent de nombreux plats de poissons. Saint-Gall est connu pour ses saucisses : la saucisse de l'Olma et le bratwurst. Le gâteau épicé au miel également appelé Biberli ou est la spécialité d'Appenzell où l'on trouve aussi l'appenzeller un fromage à base de lait de vache avec lequel on fait notamment la fondue appenzelloise. Quant à l’émincé de veau à la zurichoise, avec des champignons et de la sauce à la crème, c’est le plus connu des plats zurichois. Autres plats appenzellois : entrées et garnitures : croûtes appenzelloise (au fromage). Soupes : soupe aux oignons, cumin et croûtons. Viandes et plats principaux : beignets de cabri, croûte au fromage à l'appenzelloise (appenzeller et lard), soufflé au pain et à l'Appenzeller.  Autres plats saint-gallois : poissons : filets de féra à la mode de Rorschach. Viandes et plats principaux : beignets au fromage saint-gallois. Desserts et pâtisseries : Toggenburger Birnbrot (pain aux poires), tourte de couvent saint galloise, beignets aux cerises.  Autres plats schaffhouseois : entrées et garnitures : tarte aux oignons. Soupes : soupe de poissons de Stein am Rhein. Desserts et pâtisseries : gâteau aux pruneaux de Hallau, languettes de Schaffhouse.  Autres plats thurgoviens : soupes : soupe thurgovienne à la pomme de terre. Viandes et plats principaux : Tripes de Thurgovie (surnommée ce plat contient du cidre). Desserts et pâtisseries : crème thurgovienne au cidre doux, Tarte aux pommes.  Autres plats zurichois : viandes et plats principaux : brochettes de viandes des corporations, rösti à la zurichoise, plat des conseillers, Potée zurichoise. Desserts et pâtisseries : gâteau de la cure à la zurichoise.

Suisse romande.

En Suisse romande, la croûte au fromage est préparée de multiples façons : à la poêle ou au four, le fromage râpé ou en tranche, avec des œufs ou du jambon.

Fribourg.

Le canton de Fribourg comprend la Gruyère, où l'on fabrique bien sûr le gruyère d'alpage, fromage sans trous (au contraire de l'emmental qui lui est bernois), au lait cru avec AOC obtenue en 2001 et la crème de Gruyère, une double crème épaisse.  La cuchaule est une sorte de brioche ronde sucrée et safranée, servie avec de la moutarde de Bénichon (« confiture » aigre-douce aux épices) durant fête du même nom qui a lieu entre la fin septembre et la mi-octobre selon les communes.  Autres plats fribourgeois : soupes : la soupe de chalet, soupe au vin, soupe au gruyère. Viandes et plats principaux : ragoût de mouton de la Bénichon (servi avec des poires à botzi), fondue au vacherin et fondue au cidre. Desserts et pâtisseries : gâteau du Vully, bricelets fribourgeois, tourte fribourgeoise, beignets de Bénichon, gâteau à la raisinée, cuquettes.

Genève.

Les poissons du lac Léman, le vignoble deux fois millénaire et les produits maraîchers sont les principaux produits du canton de Genève.  Le plat traditionnel genevois est la longeole (saucisse de porc et de fenouil), accompagnée de pommes de terre au vin blanc. Le cardon est cultivé à Genève et le gratin de cardons en est une spécialité. La recette du gratin de cardon date du Moyen Âge. Sans oublier bien sûr la traditionnelle marmite en chocolat (et ses légumes en massepain) lors de la fête de L'Escalade, qui fait la joie des petits et des grands...  La tarte aux pruneaux est également une tradition genevoise à l'occasion du Jeûne Genevois. On trouve également au menu des restaurants de manière extrêmement fréquente les filets de perches, accompagnées d'une sauce meunière. On peut trouver cette spécialité dans tout le pourtour du lac Léman, de part et d'autre de la frontière franco-suisse.  Autres plats genevois : Entrées et garnitures : artichauts farcis. Soupes : gratinée des Vieux Cabinotiers. Légumes : cardon à la moelle. Poisson : filets de féra à la genevoise. Viandes : fricassée de porc à la genevoise, fricassée de volaille à la genevoise. Abats : tripes à la genevoise. Desserts et pâtisseries : tarte aux poires à la genevoise, merveilles et rissoles genevoises.

Jura.

Une spécialité du Jura est la liqueur à base de damassine, petite prune spécialement cultivée dans cette région. On peut aussi y manger de la saucisse d'Ajoie, particulièrement appréciée en grillade. En automne, le Jura est aussi très connu pour la Saint-Martin, période durant laquelle on peut apprécier toutes les parties du cochon cuisinées sous différents angles, la Grelatte, ainsi que le fameux totché jurassien (gâteau de la Saint-Martin).  Autres plats jurassiens : poissons : mousse de truite jurassienne. Entrées : pâté de la Saint-Martin. Viandes et plats principaux : civet de lapin aux chanterelles, filets de lapereau sur bolets frais, fondue jurassienne, floutes, knepfles. Desserts et pâtisseries : seiches du Jura, Striflattes.

Neuchâtel.

La fondue neuchâteloise est une variante neuchâteloise de la fondue faite avec trois fromages (gruyère, emmental et vacherin fribourgeois, un tiers de chaque). Les autres spécialités de Neuchâtel sont la sèche au beurre ou au lard, la taillaule avec ou sans raisins, des tripes à la neuchâteloise (accompagnées de vinaigrette à l'oignon et de pommes de terre) et l'absinthe. On y trouvait aussi la "rasure" (La razure) un peu semblable au "taillé aux greubons" vaudois. Qui connaît le gâteau aux pommes de terre ? (pâte faite de pommes de terre cuites finement abaissée sur laquelle on dépose des morceaux de beurre puis le tout au four pour faire brunir et cuire la pâte abaissée). On y déguste également volontiers du saucisson neuchâtelois (IGP) (élément indispensable de la torée), du britchon (fromage à pâte mi-dure) affiné à l'œil-de-perdrix (rosé à base de pinot noir) ou encore de la tomme (fromage au lait cru et à la croûte fleurie), avec ou sans cumin.  Autres plats neuchâtelois : viandes et plats principaux : chou farci de la Béroche. Poisson : filets de palée à la neuchâteloise, palée en sauce, tanches à la vigneronne. Desserts et pâtisseries : sorbet au marc, sagnards.

Valais.

La vallée du Rhône bénéficie d'un climat chaud et sec ( heures d'ensoleillement pour quelque 700 mm de précipitations annuelles) propice à la viticulture. Les vignes sont étalées en terrasse des coteaux jusqu'au Rhône, entre 450 et d'altitude (jusqu'à m à Visperterminen). Avec plus de 50 cépages différents, le Valais offre la plus grande variété de cépages en Europe que l'on puisse trouver dans une seule région. En Valais, on cultive également l'asperge ainsi que de nombreux fruits comme les pommes et les abricots.  Le plat valaisan le plus connu est la raclette. La brisolée, moins connue, est un repas d'automne composé de châtaignes grillées que l'on mange accompagnées de fromage d'alpage, de viande séchée et de pain de seigle, le tout accompagné de moût (jus de raisin blanc). L'assiette valaisanne est une composition des charcuteries et de fromages du pays.  Autres plats valaisans : entrées : viande séchée du Valais et asperges. Viandes et plats principaux : côtes de cerf au génépi, croûte au fromage à la valaisanne (tranches de jambon et tomates recouvert de fromage à raclette), fondue à la tomate, rôti de veau au , tsarfion, jarrets de porc au safran de Mund. Poissons : truites en papillote. Desserts et pâtisseries : tarte au vin, flan aux abricots, tarte aux asperges, pain au safran, et le . Le est un repas ancien du début du qui est une manière d'utiliser le pain sec (blanc ou de seigle), le vin et le beurre cuit.

Vaud.

Le saucisson vaudois, fabriqué artisanalement, est une spécialité vaudoise réputée, tout comme la saucisse aux choux, qui se mange principalement avec un papet vaudois, spécialité aux poireaux et pommes de terre.  Le taillé aux greubons spécialité de pâtisserie salée. La pâte incorpore les indispensables greubons (restes de la fonte du gras de porc lors de la fabrication du saindoux). Accompagne à merveille une dégustation de vin blanc de La Côte ou de Lavaux.  La perche est très appréciée autour du Léman, le plus souvent préparée en filets meunière ou avec une sauce au vin blanc et parfois en simple friture.  Soupes et potages : soupe à la pierre, soupe des Brigands du Jorat, soupe aux pois de Sainte-Croix, soupe de poissons au vin blanc sec de La Côte.  Poissons : dans les régions lacustres, le poisson est à l’honneur, souvent mis en valeur par du vin blanc. Truite ou omble chevalier (omble-chevalier à la vigneronne) aux raisins verts, soupe de poissons au vin blanc sec de La Côte, filets de perches.  Viandes et plats principaux : aiguillette de bœuf au Salvagnin, compote aux raves et choucroute, ragoût de caïon, fricassée vaudoise, museau de porc à la mode de Payerne, Pote de la Broye, gratin vaudois.  Desserts et pâtisseries : beignets des brandons de Moudon, bouchon vaudois, carac, caramels à la crème, tarte au (ou à la) raisiné(e), pommes et raisins, gâteau à la papette (tradition de la vallée de Joux), gâteau aux pruneaux du Jeûne, gâteau du Vully (gâteau levé sucré), fines salées de Corcelles, salée au sucre, taillé levé, tarte aux maïs, Biscôme, pains d'épice.  Pains: pain vaudois (à la croix). Les flanges, (ou sange, plate selon les régions) proche du gâtelet du Pays d'Enhaut, sont des pains ronds et plats d'un diamètre de cinquante centimètres. Un trou permet de les suspendre pour l’entreposage.  Boissons : bitter des Diablerets, chèvre (mousseux).  Autres plats vaudois : Entrées et garnitures : tarte aux courgettes à la menthe, malakoff ou beignets de Vinzel, tomme vaudoise panée, feuilleté aux foies de lapin, ramequin (tartelette au fromage), saucisson en croûte, jambon à l'os avec gratin de pommes de terre et haricot.

Tessin.

Les spécialités culinaires du Tessin sont imprégnées de la culture de l’Italie du Nord, Lombardie et Piémont: l'osso-buco, la polenta, le risotto à la tessinoise, la minestrone ainsi que toutes sortes de saucisses et fromages tessinois, à déguster avec un Merlot, vin rouge assez chargé ressemblant aux vins de Bordeaux. Pour les fêtes de fin d'année on partage le panettone, un gâteau traditionnel.  Le Tessin est le pays de la châtaigne en Suisse avec 98 % des châtaigniers localisés principalement sur les collines du Malcantone.  Autres plats tessinois : soupes et potages : busecca. Poissons : féra marinée. Viandes et plats principaux : lapin à la mode du Val Bedretto, risotto al verde (risotto aux épinards), gnocchi au gorgonzola, paupiettes de veau. Desserts et pâtisseries : soufflé de châtaignes, pêches au Merlot et marsala, sabayon au vin blanc, Torta di pane.  Le Grotto est un restaurant typique du Tessin.

Restaurants gastronomiques.

L'édition 2018 du "guide Michelin Suisse" distingue 118 restaurants en Suisse, trois restaurants à 3 étoiles, 19 restaurants à 2 étoiles et 96 restaurants à 1 étoile. Elle reste par conséquent le pays comptant le plus grand nombre de restaurants étoilés par habitant. Trois restaurants affichent trois étoiles, le Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, dont son chef Franck Giovannini a été nommé cuisinier de l'année 2017 par le Gault et Millau, le « Schauenstein » à Fürstenau dans le Grisons dirigé par Andreas Caminada et le « Cheval Blanc by Peter Knogl » à Bâle. On peut aussi citer Gérard Rabaey, trois étoiles de 1998 à 2011 dans son restaurant "Le Pont de Brent" à Brent au-dessus de Montreux.

La cuisine suisse est, à l'image du pays, diversifiée par sa géographie et ses langues. Typiquement paysanne, robuste et faisant bon usage des ingrédients de saison, la gastronomie suisse est surtout connue à l'étranger pour ses repas traditionnels au fromage que sont la fondue et la raclette, mais aussi pour le chocolat.

Swiss cuisine bears witness to many regional influences, including from French, German and Italian cuisines and also features many dishes specific to Switzerland. Switzerland was historically a country of farmers, so traditional Swiss dishes tend not to be plain despite being made from basic ingredients, such as potatoes and cheese.