هذا ما يجعلها تستحقّ هذا الصّيت. ولقد أردت أن أقدّمه لكم، ليس لأنّي أريد أن أقدّم لكم عرضا للمقاهي التاريخيّة في إنجلترا، ولكن لأنّ دور المقاهي كان حاسما لِتَطوّر و إنتشار إحدى أعظم الإنجازات الفكريّة للخمسمائة سنة الماضية، وهي ما نسمّيه الآن فلسفة التّنوير.