رز باللبن الرائب أسماء بديله رز باللبن مكان المنشأ الهند المنطقة أو الولاية شبه القارة الهندية المكونات الرئيسية أرز وزبادي وتنقيع أرز باللبن الرائب أيض معروف بأرز باللبن طبق رف به الهنود تشير كلمة في اللغة الإنجليزية الهندية إلى اللبن غير المحلى هو الأرز الأكثر شعبية في الولايات الهندية في تاميل نادو وكارناتاكا وتيلانجانا وأندرا براديش يطلق على الأرز في ولاية تاميل نادو وفي ولايتي تيلانجانا وأندرا براديش يطلق عليه ويتم تقديمه على أنه طعام مبارك للمصلين في المعابد التحضير بينما يتم تحضيره بسهولة كبيرة عن طريق خلط الأرز الأبيض المطهو على البخار واللبن إلا أنه يمكن استخدام طرق أكثر تفصيل عند الحاجة وصفة بسيطة الأرز مطهو على البخار بحيث ينقسم إلى عجينة تقريب سمح بعد ذلك بالتبريد إلى درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك يتم وضع التوابل مثل الفلفل الأخضر المفروم والزنجبيل وأوراق الكاري وأحيان جنب إلى جنب مع وبذور الخردل وبذور الكمون والأسافويتيدا أخير يتم إضافة اللبن والملح بدلا من ذلك يمكن تحضيرها عن طريق طحن الأرز المطبوخ المتبقي مع بعض الملح واللبن والقليل من الحليب لتقليل نكهة اللبن أو لمنعه من ان يصبح حامض جد مع تزيين المقلي والخردل وبذور الفلفل الأخضر والكزبرة المفرومة أيضا إضافة عدد قليل من البصل المفروم في شرائح كبيرة سيساعد الأرز المطحون على التخمر عند الحاجة للحفاظ عليه التقديم تصغير غالب يتم تناول الأرز باللبن مصحوب بمخللات من جنوب آسيا مثل المانجو أو الجير في منزل من جنوب الهند من المألوف تناول الأرز باللبن في نهاية الغداء والعشاء لأن هذا يساعد في تخفيف آثار الأطعمة الغنية بالتوابل التي اكلت قبل ذلك ويقال أيض انه يساعد في عملية الهضم في بعض المناطق يتم تقديم الأرز المطحون بأسلوب فريد من نوعه حيث يتم خلط الأرز المطهو على البخار مع الأرز المعتدل والمملح ثم يخفف مع بذور الخردل وأوراق الكاري والفلفل الحار الجاف يختلف التزيين باختلاف المنطقة ويتراوح بين الجزر المبشور وبذور الرمان والزبيب والعنب الأخضر والأرجواني وجوز الكاجو المقلي والمانجو المبشور والبوندي يمكن تقديمه دافئ أو مبرد وتشمل الخيارات الإضافية رشة من الحلتيت مسحوق المحمص الأرز باللبن يعتبر غذاء صحي والاختلاف هو إضافة الذرة والجزر في الأرز باللبن لجعله وجبة لذيذة القي نظرة على المطبخ الهندي قائمة أطباق الأرز أرز المطبخ الهندي الجنوبي طبق المراجع تصنيف أغذية تصنيف مطبخ هندي