معكرونة الإبرة الفضية بالصينية المبسطة بالصينية التقليدية هي مجموعة متنوعة من الشعرية الصينية قصيرة حيث يبلغ طولها حوالي سم وقطرها مم لونها أبيض شبه شفاف متاحة في العديد من الأسواق الصينية في المناطق الصينية المأهولة بالسكان مثل هونغ كونغ وتايوان وإندونيسيا وماليزيا وسنغافورة أسماء تم استخدام عدد كبير من الأسماء لوصف هذه المعكرونة حيث تعرف باسم معكرونة الإبرة الفضية في هونغ كونغ وتايوان ومعكرونة الجرذ في ماليزيا وسنغافورة ومعروفة باسم في اندونيسيا أخذت هذه التسمية لأن شكلها طويل ومدبب مثل ذيل الجرذ أو الإبر الشفافة البيضاء أو من الطريقة التي تصنع بها الشعرية بدفعها عبر فتحات الغربال الت صنيع صنع المعكرونة من مزيج من دقيق الأرز المطحون من الأرز الدبق أو غير الدبق والماء ولكن يتم دمجها أحيان مع نشا الذرة لتقليل التكسر أثناء الطهي تصنع عن طريق دفع عجينة الأرز والماء عبر غربال مباشرة إلى الماء المغلي تصنع يدويا مباشرة قبل التقديم متوفرة طازجة فقط وهي تضنع قبل من بائعي المعكرونة ونادرا ما يتم إنتاجها تجاري كما أنه من الممل جد صنع كمية صغيرة للاستهلاك المنزلي التحضير قد تكون هذه المعكرونة مقلية ومتبلة بمزيج من الصلصات مطبوخة في الحساء أو مطبوخة جافة في وعاء من الصلصال كما هو الحال مع معظم المعكرونة الصينية يمكن تقديمها على الفطور أو الغداء أو العشاء كطبق رئيسي أو مكمل لوجبة الأرز يقدمها العديد من المطاعم الصينية والباعة المتجولين والأكشاك على جانب الطريق بأشكال مختلفة ويمكن العثور عليها على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا والغرض من استخدام وعاء الصلصال هو الحفاظ على دفء الطبق روابط خارجية و المراجع تصنيف مطبخ صيني تصنيف معكرونة