جيرو أونو اليابانية من مواليد أكتوبر هو طاهي سوشي ياباني ومالك مطعم سوكياباشي جيرو وهو مطعم ياباني حائز على ثلاث نجوم دليل ميشلان لمدة عام على التوالي تم افتتاحه في المكان الحالي في عام بواسطة جيرو أونو في غينزا تشو طوكيو اليابان باعتباره أعظم حرفي سوشي حي وأيضا يعود له الفضل في أساليب الابتكار المستخدمة في إعداد السوشي الحديثة حصل على جائزة ميكو من الحكومة اليابانية اعترف الطاهي الفرنسي جويل روبوشون بأن سوكيياباشي جيرو كان أحد مطاعمه المفضلة في العالم تم إنتاج فيلم وثائقي أمريكي ياباني لعام من إخراج ديفيد غيلب بعنوان جيرو أحلام السوشي بظهور الناقد الغذائي المشهور ماسوهيرو ياماموتو يحكي مسيرة الطاهي جيرو أونو الذي اكتسب مطعمه ذو العشر مقاعد ويقع في محطة غينزا مترو أنفاق طوكيو مكانه عالية وتقدير عالمي لعشاق طعام السوشي يعرض الفيلم أيض ابني جيرو وكلاهما من طهاة السوشي الابن الأكبر وشيكازو الذي اضطر لخلافة والده لا يزال يعمل مع والده جيرو ويحتمل توليه يوم ما المطعم الرئيسي والابن الأصغر تاكاشي الذي غادر مطعم سوكياباشي جيرو ليفتتح مطعم طبق الأصل لمطعم والده في تلال روبونغي نشأته ولد أونو في مدينة تينريو هاماماتسو الحالية في مقاطعة شيزوكا في اليابان لا يعرف جيرو الكثير عن والده سوى أن كان يجنى المال لإعالة الاسرة من جولات القوارب لكن هذا الامر لم يستمر حيث فشلت تجارته وشحت أمواله وانهارت حياته ذهب لاحقا للعمل في مصنع عسكري في يوكوهاما ثم مات هناك كنت هذه بدأ جيرو للاعتماد على نفس وعمل في مطعم محلي من سن الثامنة قبل الانتقال إلى طوكيو للعمل كمتدرب وعودته إلى العمل بعد الحرب العالمية الثانية أصبح طاهي سوشي مؤهل في عام وفي عام افتتح مطعمه الخاص سوكياباشي جيرو في غينزا طوكيو توقف عن التدخين منذ إصابته باحتشاء عضلة القلب في سن من عمره سوكياباشي جيرو يوجد مطعم في الطابق السفلي لمبنى تسوكاموتو موتوياما في سوكياباشي غينزا لا يوجد سوى حوالي مقاعد للزبائن ويتم مشاركة دورة المياه مع المتاجر الأخرى لم تكن بطاقات الائتمان متوفرة حتى عام يمكنك زيارة المتجر فقط عن طريق الحجز ولا يقدم المطعم إلا قائمة من سوشي على غير المعتاد بالنسبة لبقية المطاعم في عام تم اختياره كأفضل مطعم في العالم من قبل مجلة هيرالد تريبيون الدولية تم منحها في عام من قبل وزارة الصحة والعمل والرفاهية باعتبارها تحفة حديثة محققا معايير الثلاث الجودة والأبداع والأستمرارية فاز بثلاث نجوم في دليل ميشلان طوكيو في عام حيث عبرو مفتشو ميشلان بالقول تقييم نجوم هو التقييم الوحيد الذي يليق بهذا المطعم في عام عندما زار الرئيس باراك أوباما اليابان تناول رئيس الوزراء شينزو آبي العشاء مع الرئيس أوباما في جيرو سوكياباشي صرح أوباما جيرو أونو يخدم رئيس الوزراء الياباني شينزو آبي ورئيس الولايات المتحدة باراك أوباما في سوكياباشي جيرو في أبريل عندما توفي بول بوكوز في يناير وأصبح جيرو أونو أكبر طاهي حاصل على تقييم ثلاثة نجوم من ميشلان في العالم بمفرده في مارس تم الاعتراف به من قبل موسوعة غينيس للأرقام القياسية باعتباره أكبر رئيس طهاة في مطعم حاصل على نجمة ميشلان الثلاثة سنة يوم تم تجريد المطعم من نجومه الثلاثة ميشلين في أحدث دليل للشركة ولم يتم إدراج في دليل ميشلان لعام وفق لصحيفة الغارديان هذا لا يعني أن جودة مطعم السوشي الراقي قد انخفضت حيث يميل إلى فقدان النجوم بدلا من ذلك أصبحت سوكياباشي جيرو التي يرتادها المشاهير حصري للغاية وقال ممثل ميشلان لصحيفة الغارديان في بيان ندرك أن سوكياباشي جيرو لا يقبل حجوزات من عامة الناس الأمر الذي يجعله خارج نطاقنا لم يكن صحيحا أن نقول أن المطعم خسر النجوم لكنه لا يخضع للتغطية في دليلنا سياسة ميشلان هي تقديم المطاعم حيث يمكن للجميع تناول الطعام كتب سوشي جيرو فن الطهو بقلم جيرو أونو ويوشيكازو أونو مع ماسوهيرو ياماموتو رابط خارجي موقع سوكيياباشي جيرو الرسمي روابط خارجية مراجع تصنيف أشخاص من شيزوؤكا محافظة تصنيف سوشي تصنيف طباخون يابانيون