الجزيرة العائمة عبارة عن حلوى من أصل فرنسي وتتألف من المرينغ العائمة على الكريمة الإنجليزية كاسترد الفانيليا يتم إعداد المرينغ عبر خفق بياض البيض مع السكر الفانيليا ثم سلقها بسرعة يتم تحضير الكريمة الإنجليزية من صفار البيض والفانيليا والحليب الساخن هناك بعض الالتباس حول الاسم في المطبخ الفرنسي فالمصطلح الفرنسي البيض في الثلج جزيرة عائمة يستخدمان أحيانا بالتبادل الاسم الأخير هو مصدر الاسم باللغة الإنجليزية الفرق بين هذين الطبقين هو أن غالب ما يكون مرنغ كبير مطبوخ في ماري باين في الفرن وقد يحتوي على نكهات إضافية في حين أن تكون عادة عبارة عن غرفات أصغر حجما مسلوقة في سائل على الموقد التحضير الجزيرة العائمة تتكون من مرنغ يقدم في صلصة الكسترد اللبني بغية التنويع قد تستخدم بعض أنواع الصلصة الأكثر سمك يتم تقديمها فوق الزلابية ولكن عادة ما يكون الكسترد رقيقا وطافيا على فوق الزلابية أولا يتم طهي الكسترد المصنوع من الحليب والسكر والفانيليا وصفار البيض لفترة قصيرة في ماري باين يجب أن يكون الكسترد سميك بحيث يغطي الملعقة عند وضعها وسحبها منه ولصنع المرينغ خفق بياض البيض بالسكر وي سكب في قالب أحيانا يكون مغطى بالسكر الكراميل ثم طهى على البخار في الفرن بمجرد طهي المرينغ وتبريده سكب الصلصة على طبق التقديم ويوضع المرينغ على الصلصة ليطفو يمكن تقديم الطبق بدرجة حرارة الغرفة أو مبرد كطريقة أخرى يمكن تشكيل بياض البيض باستخدام الملاعق وغليها بلطف في الحليب المحلى بنكهة الفانيليا ملف كريمةإنجليزية تعتبر أساس حلوى الجزيرة العائمة في الثقافة في فيلم لعام قدمت كاثرين هيبورن بشخصية بوني واتسون حلوى الجزيرة العائمة لريتشارد سومنر بشخصية سبنسر تريسي في قصة جاك لندن يعد الجزيرة العائمة طبق يحتذى بشكل شبه أسطوري لشخصية الطبقة العاملة في قصة نانسي درو يتم تقديم الجزيرة العائمة في في قصة الرعب الأمريكية كوفن تعد الجزيرة العائمة واحدة من الحلويات المفضلة لميرتل سنو بعد فطيرة الليمون الرئيسية انظر أيضا قائمة حلويات الكسترد قائمة منتجات الألبان قائمة الحلويات الفرنسية المراجع روابط خارجية وصفات تصنيف أطعمة تاريخية تصنيف حلويات أمريكية تصنيف حلويات الكاسترد تصنيف حلويات بريطانية تصنيف حلويات فرنسية تصنيف مطبخ مولدوفي تصنيف حلويات رومانية