Environnements ménagers et d'achat d'aliments : jouent-ils un rôle dans les inégalités socio-économiques en matière de consommation de fruits et légumes ? A: Oui, B: Non, C: Peut-être
Contexte: Les fruits et légumes protègent contre un certain nombre de maladies chroniques; cependant, il a été démontré que leur consommation varie selon la position socio-économique (PSE). On pense que les facteurs environnementaux liés au ménage et aux achats alimentaires contribuent à ces différences. Déterminer si les facteurs environnementaux liés au ménage et aux achats alimentaires sont associés à la consommation de fruits et légumes (F&L) et contribuent aux inégalités socio-économiques en matière de consommation de F&L. Des données transversales ont été obtenues par le biais d'un questionnaire postal auprès de 4333 adultes (23-85 ans) vivant dans 168 quartiers du sud-est des Pays-Bas. Les participants étaient d'accord ou en désaccord avec un certain nombre d'affirmations concernant les caractéristiques de leur environnement ménager et d'achat d'aliments, notamment l'accès, les prix et la qualité. Le niveau d'éducation a été utilisé pour caractériser la position socio-économique (PSE). Les principaux critères d'évaluation étaient de savoir si les participants consommaient ou non des fruits ou des légumes quotidiennement. Des modèles de régression logistique multiniveaux ont examiné la variance entre les zones de la consommation de F&L et les associations entre les caractéristiques des environnements ménagers et d'achat d'aliments et la consommation de F&L. Seuls quelques facteurs environnementaux liés au ménage et aux achats alimentaires étaient significativement associés à la consommation de fruits et légumes, et leur prévalence était faible. Les participants qui percevaient les F&L comme étant chers étaient plus susceptibles de les consommer. Il existait des inégalités socio-économiques significatives en matière de consommation de fruits et légumes (les OR de non-consommation de fruits et légumes étaient de 4,26 et 5,47 parmi les groupes les moins instruits pour les fruits et légumes, respectivement); cependant, celles-ci n'étaient expliquées par aucun facteur environnemental lié au ménage ou aux achats alimentaires.