← Що означає чорний колір?
Як прибрати живіт і боки чоловікові? →
Ріпчасту цибулю … В дитинстві я можливо б скривився, почувши таке поєднання слів. Але одного разу, спробувавши маринований лук в кафешці швидкого приготування у Фінляндії, я просто закохався в цей пряний з кислинкою смак. З цього моменту перепробував безліч різних способів маринування лука. З декількома з них поспішаю поділитися з вами. Отже, давйте разом відповімо на питання: як правильно маринувати цибулю?
Маринований лук дуже підходить до різних салатів, надає їм пікантний смак.
Нарізати 4 цибулини півкільцями і помістити в глибоку скляну ємність, попередньо обшпаривши його окропом (щоб не гірчить). На 1 літр холодної кип'яченої води додати 4 столові ложки 9-прцентного оцту, 1 чайну ложку солі і 1 столову ложку цукрового піску. Залити приготований лук вийшов маринадом і поставити в холод на 2:00. Додавати до смаку в приготований вами салат.
2 — 3 цибулини нарізати півкільцями. Залити його теплою кип'яченою водою, додати 9-процентну оцтову кислоту (з розрахунку 1 столова ложка оцту на півлітра води), цукор, сіль, чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішати і остуджувати протягом півгодини. Оцет можна замінити соком одного лимона, а так само додати різну зелень на ваш смак.
1 кг ріпчастої цибулі нарізати кільцями, обшпарити окропом і викласти в скляну банку. Невелику буряк порізати на шматочки і викласти в банку з цибулею. Розвести винний оцет з водою (у співвідношенні 1:1), поперчити і посолити за смаком. Залити лук і буряк вийшов маринадом. Настоювати в холоді 24 години. Подавати як гарнір до м'яса.
Як приготувати гострий маринований лук?
Очистити і нарізати півкільцями 500 р. червоного ріпчастої цибулі, обшпарити й викласти в глибоку керамічну миску. Дрібно посікти 3 зубчики часнику. Лук посипати коріандром (1/4 чайної ложки), червоним і чорним меленим перцем за смаком (або використовувати приправу Каррі), цукровим піком (1 чайна ложка), додати часник і посолити. Залити 100 мл рослинного масла, 9-процентним оцтом (1 столова ложка), розведеним на склянку води. Ретельно перемішати. Тримати в холодильнику протягом години.
Як правильно маринувати цибулю по-грузинськи?
4 очищені цибулини занурити в окріп на 3 хвилини. Остудити, нарізати кільцями і викласти в керамічну ємність. Винний оцет розвести водою (1:1), посолити і додати на ваш смак різні приправи: лавровий лист, корицю, гвоздику, коріандр. Залити лук маринадом і тримати в холодильнику 3:00.
Як маринувати цибулю по-азійськи?
0,5 кг середніх цибулин очистити, обдати окропом і викласти в скляну банку. Змішати 5 столових ложок сухого рожевого вина з 3-ма столовими ложками горілки (якщо є можливість, то використовуйте саке), додати 200 мл рисового оцту і 4 столові ложки цукрового піску. Поставити вийшла суміш на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Залити лук маринадом і закрити банку кришкою. Після того як банку охолоне, прибрати її в холодильник на 1:00. Лук придбає ніжно-рожевий відтінок.
Отже, я постарався поділитися з вами різними рецептами маринування цибулі, від простих до оригінальних. Пробуйте, експерементіруйте, шукайте свій рецепт. І пам'ятайте, що маринований лук не тільки смачна і пікантна добавка до різних м'ясних, рибних страв і салату, але й дуже корисне ласощі. Приємного апетиту.