Відоме блюдо Рататуй – це рагу з соковитих стиглих овочів і ароматних трав. Як приготувати Рататуй? Основні продукти для приготування – це кабачки, помідори, перець і баклажани.
Необхідні інгредієнти
Приготування Рататуя включає наявність таких інгредієнтів:
-солодкий перець-3 шт.;
-помідори-6 шт.;
-кабачок 1 шт.;
-баклажани 1 шт.;
-лук 1 шт.;
-петрушка;
-базилік;
-часник 3 зубчики;
-рослинна олія 6 ложок;
суміш прованських трав 1 ложка;
-перець і сіль за смаком.
Як приготувати Рататуй в домашніх умовах
Все починається з приготування соусу з перцю.
Спочатку потрібно розігріти на сковороді олію, нарізати цибулину і обсмажити її на невеликому вогні. Далі солодкий перець очистити і нарізати великими скибочками. Коли цибуля стане золотистого кольору, всипати до нього перець і смажити, постійно помішуючи. Буквально через дві хвилинки у овочі додати трохи перцю, солі і половину суміші з трав.
Другий етап як приготувати Рататуй овочевий включає приготування помідорного соусу.
З стиглих томатів зняти шкірку і подрібнити блендером до отримання пастоподібної маси.
Влити отриману масу в сковорідку і тушкувати з овочами до готовності, рідина повинна випаруватися вдвічі і загуснути.
Потім всі овочі потрібно подрібнити блендером, поки не вийде пюре, яке розподіляють за формами.
Можна всю масу вилити тільки в одну велику форму для запікання.
Баклажан, кабачок і помідори слід нарізати тонкими кружечками, приблизно товщиною 1-2 мм Поверх пюре потрібно укласти кружечки овочів, проте їх слід чергувати між собою. Овочі зверху поперчити і посолити. Далі дрібно порубати базилік, петрушку і часник, все це змішати з рештою прованськими травами, а потім додати до них олію. Вийде ароматна густа маса, яку потрібно розподілити зверху овочів у формах.
Третій етап як готувати Рататуй в домашніх умовах – це процес випікання.
Накрити форми пергаментним папером або фольгою і поставити в духовку, яка заздалегідь розігрівається до 170 градусів. Випікаються формочки одну годину. По закінченню часу фольга знімається, і страва готується ще 20 хвилин.
Приготовану страву прикрашають зеленню і подають до столу.