Пірог з яблуками рецепт — Bigrib.ru
Пірог з яблуками рецепт
Шарлотка готова у тому разі, коли зверху з'явиться світло-коричнева скоринка, а при проколюванні зубочисткою не з'являється слідів сирого тіста.
Цей простий рецепт яблучного пирога можна урізноманітнити додаванням спецій — кориці або мускатного горіха, які чудово відтіняють смак яблук.
Тісто вимішуємо до м'якості і еластичності, додаючи при необхідності борошно. Потім накриваємо тісто, щоб не подсыхало, і ставимо його в холодильник на 20 хвилин.
Складаємо тісто в 3 рази, загортаючи краї до центру: спершу один край, потім — інший. Прибираємо в холодильник приблизно на 15-20 хвилин.
Надрізаємо пироги на кілька рівних частин (не дорізуючи до дна — тільки верхню частину), щоб готовий пиріг не кришився і не ламався.
Пісочний пиріг з яблуками виходить дуже ніжним і буквально тане в роті. Найголовніше в приготуванні пісочного тіста — не довго його замішувати, і не давати перегріватися в духовці.
Швидко з'єднуємо всі складові, не даючи їм нагрітися від тепла рук. Якщо буде здаватися, що тісто жорсткувате, можна додати трохи молока або холодної води.
Яйця (кімнатної температури) розбиваємо на високу миску і збиваємо в легку піну, поступово всипаючи 1 склянку цукру. Маса повинна збільшитися приблизно вдвічі — після чого продовжуємо збивати ще 1-2 хвилини.
Бісквітний пиріг з яблуками можна приготувати і змішавши тісто з підготовленою начинкою — це значно спрощує процес, але не псує загальний позитивний результат.
Рецепт будь-якого яблучного пирога — простий у приготуванні і з мінімальним набором продуктів, доступний навіть початківцем домогосподарці, яка зможе балувати смачною і корисною випічкою своїх домашніх.
Яблука — унікальні фрукти!
Універсальні і доступні, на кухні вони можуть творити з стравами справжні чудеса, інформує Ukr.Media.
Це стосується як випічки, так і десертів.
Чого тільки коштує запечений з яблуками різдвяний гусак або звичайна шарлотка до чаю, смак якої багато хто віддає перевагу різним складним тортів.
Але з випічки готують не тільки шарлотку, а й інші рецепти.
Далі наведемо кілька варіантів, щоб ви визначилися і спекли самий смачний пиріг з яблуками.
Яблука: які сорти краще всього підходять
Якщо говорити про випічці з яблуками, то одна з головних складових успіху — правильно обраний сорт.
Помітно більше часу піде на приготування яблучної випічки з пісочного тіста (так як і саме тісто і начинка вимагають ретельного уваги до себе), але результат дійсно того варте!
Для тіста 3 жовтки змішати з 50 гр. цукру, додати 200 гр.м'якого вершкового масла, 350 гр.борошна, замісити тісто, розділити на 3 частини і відправити його на 1 годину в холодильник.
В цей час зайнятися начинкою.
Нарізані часточками яблука обсмажити на вершковому маслі з цукром і протушкувати до повного випаровування рідини.
На один шар маси викласти остигнула начинку, зверху покрити шаром збитих жовтків (3 шт), накрити другим шаром, а третій натерти на тертці в якості декору.
Час випічки — 40 хвилин при 180 градусах.
З аналогічним тестом можна приготувати дуже смачний творожно-яблучний пиріг.
Головна його відмінність від попереднього рецепту сирний шар, який поміщається в начинці між шаром яблук і білків.
Три жовтки потрібно збити з 100 гр.цукру, 150 гр. сметани, 500 гр. нежирного сиру, 40 гр. крохмалю, капнути лимонного соку.
Випікати його потрібно трохи довше (як мінімум 50 хвилин) при температурі 2000С.
«Модні» яблучні рецепти
Досить клопіткий, але дуже оригінальний і красивий яблучний десерт — з меренгою (простіше кажучи, з безе).
Рецептів такої випічки зараз з'явилося досить багато, ось один з них, на основі маргарину.
Його знадобиться 1 пачка (200 грам), а до нього:
1 ч. л. розпушувача, ну і, звичайно, яблука (не менше 5 штук).
Старовинний рецепт великоднього здобного паски. Багато людей самі печуть паски на свято і потім з ними йдуть у церкву. Звичайно, випічка, зроблена своїми руками, незрівняна з покупної.Стаття  присвячена такому питанню, як приготування яловичини, а точніше її варінні. Давайте разом розберемося в кількості часу, необхідному для отримання м'якого яловичого м'яса.
Жовтки потрібно збити з 1 ст. цукру, додати розм'якшений маргарин, просіяне борошно і розпушувач.
Сформувати основу здоби з бортиками, викласти натерті яблука з цукром і випікати 40 хвилин при 180-200 градусах, коли підрум'яниться — відразу дістати, а температуру в духовці зменшити до 100 градусів.
Збити білки з цукром, акуратно викласти на десерт і відправити в духовку до моменту початковій стадії запікання меренги-безе.
Ми підготували для вас відео-сюжет з приготуванням віденського яблучного пирога.
Серед сучасних кулінарних рецептів, не можна обійти увагою ті, які призначені для мультиварок.
І яблучні пироги — не виняток.
Прекрасний бісквіт з яблуками виходить з такого простого рецепту:
3 яйця ретельно збити з 1 склянкою цукру, щіпкою солі і ваніліном.
Додати 1 склянку просіяного борошна, перемішати.
У змащену маслом чашу мультиварки вилити половину тіста, викласти щільний шар яблучних часточок, залити рештою тестом і зверху викласти ще трохи яблук. Залишити в режимі «Випічка» на 60 хвилин.
Класичної пропорцією інгредієнтів для шарлотки можна назвати такий склад:
цукор і борошно — 300 грам;
крохмаль — 50 грам;
кориця — половина ч. л..
Спочатку потрібно підготувати яблука.
Нарізати їх скибочками до 2 см, збризнути лимонним соком, додати корицю і коньяк і залишити в такому маринаді» на 10 хвилин.
Замочити на 5 хвилин родзинки в окропі.
Тісто готується просто.
Якщо навіть якісь з описаних рецептів на перший погляд здаються складними, насправді це не так, трохи практики — і все вийде.
В тому ж і полягає унікальність яблучних пирогів, що проста і смачна начинка завжди «врятує» навіть не зовсім вдале тісто.