Курячі відбивні – це неймовірна соковитість і ніжність курячого м’яса. Як правило, для приготування відбивних використовують куряче філе, яке нарізають невеликими пластинками й виключно поперек волокон.
Курячі відбивні у соєвому маринаді
- Куряче філе – 400 г
- Олія – 2 ст. л.
- Борошно – 2 ст. л.
- Яйце – 1 шт.
Для маринаду
- Соус соєвий – 4 ст. л.
- Олія – 1 ст. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Соус чилі (за бажанням) – за смаком
- Хмелі-сунелі – дрібка
- Спеції – за бажанням
Куряче філе розрізати вздовж на декілька пластинок і відбити.
Для маринаду з’єднати всі складові, добре змішати їх до однорідного соусу.
Занурити філе у маринад, перевернути декілька разів й залишити за кімнатної температури на півгодини. Якщо довше маринувати м’ясо, то слід накрити його плівкою й залишити в холодильнику.
Насипати в миску борошно. В іншій ємності збовтати яйце (за бажанням можна додати будь-які трави).
Шматок філе дістати з маринаду, спочатку вмочити в яйце, потім – у борошно.
Викласти відбивну на гарячу сковороду й смажити на олії з двох боків до рум’яної скоринки. Приблизно по 2 хвилини з кожного боку.