Гарбузовий пиріг в мультиварці — 7 рецептів
Серед овочів гарбуз називають царицею осені. Її яскраво-помаранчеві соковиті та солодкі плоди, що дозрівають в кінці літа — початку осені, здатні довго зберігатися навіть в умовах квартири. Це дає можливість практично весь зимовий період радувати домашніх яскравою, смачною, корисною випічкою і, наприклад, спекти гарбузовий пиріг в мультиварці.
Класичний гарбузовий пиріг в мультиварці
Пропорції інгредієнтів для класичного пирога з використанням помаранчевого овоча будуть наступними:
200 мл пюре з гарбуза;
90 г рубаних волоських горіхів;
Рецепт пирога покроково:
В одну посудину зсипати просіяне борошно, спеції і розпушувач. Щоб всі інгредієнти добре з'єдналися, розмішати суміш віночком.
З гарбуза приготувати пюре. Воно може бути сирим, для цього овоч просто подрібнюють блендером. Для більш ніжного результату, м'якоть гарбуза попередньо запікають або готують на пару.
М'яке вершкове масло збивають з цукром. Коли маса посвітлішає і стане однорідною, по одному вводять яйця. Слідом відправляється овочеве пюре та сипучі компоненти тіста. Останніми додаються горіхи.
Піч у змащеній чаші мультикастрюли приблизно 1 годину 20 хвилин до проби на суху зубочистку. Якщо по закінченні вказаного часу пиріг буде вологим, варто просто залишити його на підігріві до готовності.
Ніжний гарбузовий пиріг з манкою готується з наступного набору продуктів:
родзинки, горіхи та спеції за смаком.
Пюре гарбуза змішати з манкою і забуваємо про нього на 20-30 хвилин. Манка чудово вбере в себе зайву рідину в пюре і тісто не буде занадто вологим.
Яйця з цукром до більш світлого кольору збиваємо міксером. В отриману пишну масу відправляємо пюре з манкою і рослинне масло, ретельно вимішуємо ложкою.
Наступними в тісто просіваємо розпушувач і борошно. За бажанням, в пиріг можна класти родзинки і подрібнені горіхи, а з спецій — корицю, ваніль, кардамон, мигдаль.
Печемо десерт у змащеній чашу мультиварки, скориставшись функцією «Випічка». В залежності від потужності гаджета пиріг буде готовий протягом 40-60 хвилин. Перед подачею можна прикрасити цукровою пудрою.
Гарбузовий пиріг з сиром в мультиварці
Для пирога з гарбузом і сиром будуть потрібні:
Подрібнити м'якоть гарбуза з допомогою блендера або дрібної терки. Виділився сік віджати руками.
Яйця збити в пишну піну з цукром, додати суміш з борошна і розпушувача, слідом за нею викласти підготовлену гарбуз.
Чашу мультиварки змастити рослинним маслом і перекласти в неї тісто. Зверху в довільному порядку викласти ложкою сир.
Готувати в режимі «Випічка/Кекс» протягом 45-60 хвилин.
Навіть найпростіший рецепт бісквіта на кефірі перетвориться на яскравий і ароматний десерт, якщо до складу його інгредієнтів ввести царицю осені — гарбуз.
У цьому випадку пропорції продуктів будуть такими:
200 мл кефіру або кислого молока);
180 цукру;
Приготовану на пару або запечену в духовці м'якоть гарбуза перекласти в чашу блендера, туди ж всипати цукор, цедру апельсина і перебити все до однорідності.
У посудину для замішування тіста влити теплий кефір, вбити яйця, просіяти корицю і додати сік лимона. Старанно перемішати ці продукти, а потім з'єднати їх з гарбузової масою.
Тепер кількома частинами просіяти борошно з содою. Розмішати до отримання гладкого тіста, як для оладок. Випікати в змащеній чаші мультиварці 1 годину 20 хвилин при потужності 700 Вт. Для більш потужних пристроїв час приготування можна скоротити на чверть години. Готовність перевіряти зубочисткою.
Щоб спекти традиційний американський десерт на Хеллоуїн і День подяки, для рубленого пісочного тіста потрібно взяти:
15-45 мл води;
До складу ніжною гарбузової начинки входять:
450 г готового гарбузового пюре;
3 г порошку гвоздики;
Для тесту з допомогою кухонного комбайна або блендера спочатку перебити в крихту холодне масло з борошном і сіллю.
Потім додати жовток і пару ложок крижаної води, продовжуючи імпульсами змішувати, щоб тісто зібралося в грудку. Готове тісто на годину прибрати в холод для стабілізації.
Для начинки треба трохи збити міксером або віночком яйця до легкої піни, додати до них пюре гарбуза, спеції і згущене молоко. Перемішати все до однорідної маси. У процесі приготування гарбузового пюре також можна використовувати мультиварку. Спочатку м'якоть помаранчевого овоча зварити в мультиварці на пару, потім перебити її блендером і викласти на деякий час на сито, щоб стекла зайва рідина.
Охолодженим тестом вистелити дно і бортики майбутнього пирога в чашу мультиварки, попередньо поклавши навхрест під нього дві широкі смужки пергаменту.
Зверху вилити гарбузову начинку і готувати пиріг 60 хвилин, скориставшись опцією «Випічка». Виймати готовий виріб слід тільки після повного охолодження, обережно потягнувши за паперові смуги.
У процесі випічки десерту пиріг з гарбузом та яблуками в мультиварці знадобляться:
М'якоть гарбуза без шкірки і насіння подрібнити на терці з великими отворами. Яблука після видалення серцевини і очищення шкірки, подрібнити невеликими кубиками.
Яйця почати збивати з сіллю, потім поступово ввести цукор, у тому числі і ванільний. В яєчної піні втопити гарбуз і яблука.
Далі в тісто вмішати муку і розпушувач. Останній інгредієнт, який відправиться в загальну масу — манна крупа. Її кількість можна трохи зменшити або збільшити в залежності від соковитості яблук і гарбуза.
Чашу мультиварки змастити невеликою кількістю масла, обсипати манкою і перекласти в неї тісто. Пекти пиріг, використовуючи передбачену для випічки функцію гаджета. Час готування буде в межах 40-60 хвилин.
Дієтичний десерт без додавання яєць
Під час посту можна спекти дієтичний гарбузовий пиріг без яєць в складі, для цього потрібні:
100-180 г цукру;
5-10 г кориці;
150 г тертого гарбуза;
Підготовка тесту займе зовсім небагато часу. Слід просто підготувати суміш з сипучих і рідких інгредієнтів, а потім з'єднати їх. Для сухої складової пирога потрібно з'єднати разом соду, сіль, корицю, борошно і розмішати їх кулінарним віночком.
В окремій ємності з'єднати теплий кефір, цукор, рослинне масло і тертий оранжевий овоч. Коли суміш стане однорідною, в кілька прийомів ввести сухі продукти і розмішати ложкою або міксером з насадками для тіста.
У підготовлену электрокастрюлю перекласти тісто і запекти його в мультиварці протягом 60-65 хвилин. Готовий десерт можна прикрасити глазур'ю.