Згущене молоко люблять багато хто з нас. Якщо і не в чистому вигляді, то в якості додавання в чай, каву або какао. Також його використовують для приготування різних кондитерських виробів. А вже варена згущене молоко вважається одним із самих смачних ласощів.
Ми звикли купувати згущене молоко в магазинах. Зараз багато фірм випускають цей продукт. Однак, на жаль, далеко не завжди сучасний ринок пропонує якісний продукт. Дуже часто в банках виявляється занадто рідкісна, водяниста і практично несмачна маса. До того ж, нерідко в неї додають різні шкідливі консерванти і рослинні жири. Що ж робити в даній ситуації? Рішенням стане приготування згущеного молока в домашніх умовах.
Згадайте, адже раніше господині часто готували згущене молоко будинку. Ми пропонуємо вам спробувати простий рецепт домашньої згущеного молока. Процес не забере багато часу, а в результаті ви отримаєте абсолютно натуральний, дійсно молочний, корисний і смачний продукт. Такий солодкістю можна без побоювання радувати навіть самих маленьких діточок, так і дорослі будуть у захваті!
Рецепт домашньої згущеного молока з молока
Спосіб приготування досить простий, впорається навіть початківець кулінар. Приготуйте згущене молоко за нашим рецептом, слідуючи нижче поданими рекомендаціями. Готовий виріб стане відмінним десертом, а також підійде в якості інгредієнта для випікання тортів і приготування різних інших солодощів.
Необхідні інгредієнти: молоко - 300 мл цукровий пісок - 350 г сухе молоко - 250 г
Спосіб приготування: Краще всього використовувати домашнє, жирне молоко. Якщо такого не знайдете, то вибирайте магазинне з найбільшим відсотком жирності. У каструлі змішайте всі інгредієнти за допомогою віночка або міксера. Підготуйте водяну баню і варіть суміш приблизно годину, часто помішуючи. Вогонь виставте середній.
Як бачите, рецепт домашнього згущеного молока дійсно дуже простий! Наша сгущеночка готова. При бажанні її можна закатати в банки. Термін зберігання - 2-3 місяці.
Поради
Кілька рекомендацій про те, як приготувати згущене молоко в домашніх умовах: часто для приготування використовують вершки в пропорціях 1:1. Особливо це потрібно, якщо магазинне молоко не досить жирне; щоб зробити масу гущі, спробуйте додати тростинний цукор замість звичайного. Виходить не просто потрібна консистенція, але і смак стає більш оригінальним; дуже зручно готувати страву в пароварці; якщо готуєте просто на плиті в каструлі, постійно стежте за молоком і заважайте, інакше підгорить або "втече"; насипайте готовий продукт чистою ложкою, щоб продовжити термін придатності; є альтернативний спосіб приготування: зваріть цукровий сироп і влийте в нього молоко, поваріть на слабкому вогні при постійному помішуванні. Ніж довше варити, тим густіше стає маса; найкраще підійде молоко з позначкою "БІО"; натуральний продукт багатий на такі вітаміни: А, В12 В1 В2; для додання аромату додайте трохи ванільного цукру або чистою ванілі на кінчику ножа; домашнє молоко можна легко зварити. Перелийте його в скляну банку і закрийте кришкою, поставте в каструлю з окропом і варіть близько трьох годин. Вода повинна діставати до початку кришки. У разі необхідності підливайте окріп, але не холодну воду, інакше банку вибухне.
Як варити згущене молоко, ви тепер знаєте. Поспішайте на кухню випробувати новий рецепт!