Професійно-практична підготовка учнів
Професійно-практична підготовка учнів Центру є основою підготовки кваліфікованих робітників та важливою складовою навчального процесу Центру. Вона складається з виробничого навчання, виробничої та переддипломної практики і проводиться у навчальних лабораторіях, майстернях Центру, а також безпосередньо на робочих місцях на виробництві.
Організація професійно-практичної підготовки здійснюється відповідно до Наказу МОН України від 30.05.2006 р. №419 «Про затвердження Положення про організацію навчально-виробничого процесу у ПТНЗ», Постанови Кабінету Міністрів України від 07.06.1999 р. № 992 «Про затвердження порядку надання робочих місць для проходження учнями (слухачами) ПТНЗ виробничого навчання та виробничої практики» зі змінами від 27.08.2010 р. №770.
Пріоритетними напрямками планування та організації навчально-виробничого процесу є забезпечення якості і змісту професійного навчання, впровадження інноваційних технологій навчання та виробництва.
Професійне навчання в Центрі здійснюється висококваліфікованими майстрами в/н, які знаходяться в постійному пошуку нових форм, методів та засобів навчання, забезпечують підготовку соціально активного, ініціативного, відповідального, самостійного, висококваліфікованого фахівця.
Виробниче навчання та виробнича практика
Сьогодні для проведення уроків виробничого навчання в навчальному закладі створені та успішно функціонують 5 навчальних лабораторій, де учні під керівництвом майстрів виробничого навчання поступово набувають первинних практичних навичок і умінь та виробничих прийомів:
- Навчальна лабораторія - кухня;
- Навчальна майстерня - пекарня;
- Навчальна лабораторія - бар;
- Навчальна лабораторія кондитерського виробництва;
- Навчальна лабораторія м’ясопереробного виробництва.
Виробнича практика учнів проводиться безпосередньо на робочих місцях на підприємстві з метою удосконалення здобутих знань, умінь і практичних навичок, що необхідні для досягнення відповідного рівня кваліфікації, встановленими державними стандартами, а також з метою забезпечення їх соціальної, психологічної і професійної адаптації в трудових колективах.
Співпраця з соціальними партнерами
Важливу роль у становленні навчального закладу відіграють підприємства-замовники робітничих кадрів. Найбільш конструктивна співпраця відбувається з підприємствами: Вінницька філія ДП «Рітейл Центр» (Фуршет), ТОВ «Аргон», ПАТ Концерн «Хлібпром», ТОВ "Літинський м'ясокомбінат", заклади ресторанного господарства: кафе – бар «Плеяда», піцерія «Нью – Йорк Стріт», гріль – бар «Ассадо», ресторан «Поділля» та кращі бази відпочинку в смт. Затока Одеської області, які мають потребу в робітниках і при цьому беруть активну участь у підготовці майбутніх висококваліфікованих спеціалістів.
В межах угод про соціальне партнерство між керівництвами підприємств-замовників та Центру учні випускних груп навчального закладу проходять в цехах виробництв оплачувану виробничу практику, де не тільки закріплюють професійні навички та опановують сучасне обладнання, а й набувають досвіду практичної роботи, який дозволяє їм орієнтуватися в виробничих ситуаціях, адаптуватися до майбутнього місця роботи, прививають навички роботи в колективі, виконання правил трудового розпорядку.
Інші форми професійно-практичної підготовки
Крім традиційних форм професійно-практичної підготовки в Центрі систематично проводяться заходи, що підвищують інтерес до навчання, активізують пізнавальну діяльність, стимулюють творчі здібності учнів. Це:
- тижні за професіями,
- конкурси фахової майстерності,
- посвята в професію першокурсників,
- кулінарні фестивалі та інше.