Готуйте рис, поклавши 1 кухоль рису в невелику каструлю з 440мл води і гарною щіпкою морської солі. Накрийте кришкою і варіть 20 хвилин на середньо-слабкому вогні. Зніміть з вогню і залиште паритися на 15 хвилин.
Оцініть м’яку сторону курячих стегон, потім розріжте кожне стегно на 8 частин і додайте в миску. Змішайте соєвий соус, рисовий винний оцет, запас і цукор разом у невеликій мисці. Ложку половини маринаду розкласти в невелику миску і відкласти.
Змішайте картопляний крохмаль з 2 чайними ложками холодної води і змішайте з маринадом, що залишився, після чого залийте куркою і добре перемішайте. Залиште маринуватися не менше 10 хвилин.
Тим часом нагрійте 2 великі сковорідки на сильному вогні. Збийте 1 столову ложку рослинного масла в одну з каструль, після чого обережно додайте курку. Коли сковорода перестане шипіти, обережно перекладіть всі курячі шматочки на другу гарячу сковороду. Кожен раз, коли курка перестає шипіти, обережно перекладайте на іншу сковороду. Повторіть процес, поки курка не провариться.
Для капусти очистити шкірку і тонко нарізати 3 зубчики часнику, нарізати капусту шматочками 1 см і нарізати шматочки бекону. Поставте вок на середній вогонь і обсмажте бекон протягом 5 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і хрусткого кольору, після чого додайте часник і цілий перець і обсмажте пару хвилин. Додаємо капусту і перемішуємо смажимо 2 - 3 хвилини. Всипте цукор і варіть ще одну хвилину.
Почистити і дрібно натерти часник і імбир. Наріжте білі частини цибулі-луки на шматки 1 см під кутом, потім дрібно наріжте зелені частини.
Коли курка стане хрусткою і золотистою, додайте суху чилі на порожню сковороду і обсмажте пару хвилин до ароматності. Додайте до курки курку разом з часником, імбиром та білими частинами цибулі ріпчастої і готуйте ще хвилину. Залийте залишеним маринадом і збийте разом.
Перекладіть курку на тарілку для подачі, обмочіть 1 чайною ложкою кунжутного масла і олії чилі, якщо вживаєте, і посипте дрібно нарізаними зеленими верхівками з лука цибулі. Подавати з рисом і капустою.