এছাড়া আঞ্চলিক পরিবর্তনের সাথে সাথে পাস্তায় ব্যবহৃত উপাদানসমূহের তালিকাটাও পরিবর্তিত হতে থাকে- পাস্তায় আলু কিংবা রিকোট্টা চিজের ব্যবহারও এরই বাস্তবিক প্রভাব।
আঞ্চলিক পরিবর্তন ছাড়াও, পাস্তায় ব্যবহৃত উপাদানের তালিকাও পরিবর্তিত হয়েছে - পাস্তায় আলু বা রেকোটা পনিরের ব্যবহারও একটি ব্যবহারিক প্রভাব।