4 lipca Stany Zjednoczone będą obchodzić 240. urodziny. Z tej okazji warto sięgnąć do słodkiej amerykańskiej kuchni, która pełna jest oszałamiających przepychem deserów. Zaczerpnijmy nieco inspiracji zza oceanu i wprowadźmy radosną nutę amerykańskich smaków do swojej kuchni - w barwach bieli, czerwieni i granatu.
Amerykanie to miłośnicy koktajli, na które moda od kilku lat panuje także nad Wisłą. Wykorzystajmy kończący się sezon na truskawki na przygotowanie wyjątkowego owocowego „smoothie”. Wystarczy zmiksować rodzime truskawki ze śliwkami suszonymi ze słonecznej Kalifornii, dodać nieco bitej śmietany i całość polać niebieskim likierem by cieszyć się niezapomnianą kompozycję smakową w kolorach amerykańskiej flagi.
Z okazji 240. urodzin USA California Prune Board przygotowała dwa wyjątkowe przepisy inspirowane barwami amerykańskiej flagi:
• ciasto „flaga amerykańska” ze śliwkami kalifornijskimi.
• koktajl amerykański z truskawek, śliwek kalifornijskich, z bitą śmietaną i borówkami.
Smacznego!
Ciasto „Flaga Amerykańska” ze śliwkami kalifornijskimi
Składniki:
Ciasto:
1 ¾ szklanki mąki orkiszowej
¾ szklanki cukru brązowego, drobnego
½ kostki masła
15 dag śliwek kalifornijskich
4 łyżki mleka
2 łyżki oleju z pestek winogron
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szczypta soli
masło do wysmarowania foremki
papier do pieczenia (opcjonalnie)
foremka 18 x 23 cm
Do dekoracji:
½ l śmietanki 30%
2 garści malin
1 garść borówek amerykańskich
Przygotowanie:
Żółtka utrzyj z masłem na jednolitą masę, dodaj cukier, dalej ucieraj do uzyskania jednolitej konsystencji, pod koniec dodaj mleko i olej. Do jednolitej masy dodaj mąkę (wcześniej wymieszaną z proszkiem do pieczenia), ekstrakt z wanilii, połącz całość do uzyskania gładkiej masy. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywno, dodaj do masy, delikatnie wymieszaj. Śliwki kalifornijskie pokrój w paski.
Tak przygotowane ciasto wylej do wysmarowanej masłem foremki (jeśli masz foremkę, do której ciasto zbyt przywiera, lepiej wyłożyć ją papierem do pieczenia), na wierzch wrzuć paski śliwek kalifornijskich, poczekaj aż pokryją się ciastem lub zatop je w cieście. Ciasto piecz w piekarniku, rozgrzanym do 160 stopni (opcja góra/dół), przez 50-60 minut. Najlepiej sprawdzać czy ciasto jest upieczone patyczkiem szaszłykowym, jeśli po wyjęciu patyczek będzie suchy, możesz wyjąć ciasto, jeśli będzie wilgotny, daj mu kolejne 5-10 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto powinno wystygnąć.
W wyższym naczyniu ubij bitą śmietanę na sztywno (śmietana do ubijania powinna być wcześniej schłodzona), po ubiciu wstaw śmietanę do lodówki.
Wystudzone ciasto przygotuj do dekorowania, zetnij górę (która może być nierówna) i wyrównaj boki. Przycięte ciasto odwróć do góry nogami (ponieważ śliwki kalifornijskie są ciężkie, w trakcie pieczenia opadły na dół ciasta, lepiej mieć je na górze ciasta). Ciasto pokryj cienką warstwą bitej śmietany, pomoże Ci w tym długi nóż (nie musi być równo jak w cukierni, to będzie Twoje własne ciasto). Resztę bitej śmietany przełóż do rękawa dekoracyjnego. Dekoruj robiąc kolejne rzędy z owoców lub bitej śmietany.
Koktajl z truskawek, śliwek kalifornijskich z bitą śmietaną i borówkami
Składniki:
Koktajl:
0,5 kg truskawek
10 dkg śliwek kalifornijskich
Do dekoracji:
150 ml śmietany 30%
garść borówek
syrop cukrowy blue curacao
Przygotowanie:
Śliwki kalifornijskie i truskawki zblenduj na jednolitą masę. Ponieważ śliwki kalifornijskie są naturalnie słodkie nie dodawaj cukru lub słodzików. W wyższym naczyniu ubij bitą śmietanę na sztywno (śmietana do ubijania powinna być wcześniej schłodzona). Do wyższych szklanej przelej koktajl, udekoruj bitą śmietaną i borówkami, delikatnie polej syropem blue curacao.