Przepis Panna cotta z czekoladą i pomarańczą by z dnia 12.02.2014 [Aktualizacja dnia 12.02.2015]
Panna cotta z czekoladą i pomarańczą to jeden z najlepszych deserów łyżkowych, jakie do tej pory przygotowałam, wyjęłam z książki klasyczny przepis na zrobienie czekoladowej panna cotty i wzbogaciłam o skórkę pomarańczową, co nadało szczególnej nutce temu deserowi. Skoro jest to tydzień walentynkowy moje słodycze mają kształt serca, oddaj mi romantyzm tych dni, to obiecuję Ci, że potem wrócę do klasycznych okrągłych lub kwadratowych kształtów ;) Teraz zostawiam Ci przepis panna cotty, ale za kilka godzin znajdziecie też w sieci nowy przepis wideo, przeczytamy później: *
metoda
Jak zrobić panna cottę z czekolady i pomarańczy
tarty
Zmiękczaj arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 10-15 minut.
Ciemną czekoladę pokrój na małe kawałki i wymieszaj ze skórką pomarańczy
Śmietanę i cukier włożyć do rondla, wymieszać i zagotować
Teraz dodaj czekoladę i pomarańczę i energicznie mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści
Teraz wyciśnij karmelkę i dodaj do mieszanki, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Tak otrzymaną mieszankę wkładamy do foremek, pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie czekoladową panna cottę wstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny
Odwróć z foremek i podawaj Panna cottę z czekoladą i pomarańczą
Panna cotta z pomarańczą
Tam panna cotta z pomarańczą to bardzo prosty deser o delikatnym smaku. Z pomarańczy z naszych drzew, oprócz mojej pysznej tarty (przepis tutaj), pomyślałam również o zrobieniu wyrafinowanego i zachęcającego deseru. Wybór padł na panna cotta z pomarańczą .
SKŁADNIKI (na 4 pojedyncze porcje)
- 200 ml. Świeża śmietana (dobra jakość)
- 50 ml mleka pełnego
- Świeżo wyciśnięty ½ soku pomarańczowego (ekologiczny)
- Pasta ½ pomarańczy (organiczna)
- 2 arkusze żelatynowe
- 80g. cukier puder
- makaroniki do smaku
- sos czekoladowy z:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50g. czekolada mleczna.
- 50g. świeży krem
- Gałka masła
Metoda
Namocz żelatynę w pojemniku z zimną wodą przez co najmniej 10 minut, aby zmiękła.
Uzyskać skórkę z połowy pomarańczy, uważając, aby nie zawierać również białej części.
W rondelku wlać śmietankę i mleko z cukrem pudrem, skórkę i przefiltrowany sok z połowy wyciśniętej pomarańczy.
Postaw na ogniu na małym ogniu na kilka minut, mieszając, aby rozpuścić cukier. Nie wolno go doprowadzać do wrzenia. Zdejmij z ognia i dodaj dobrze wyciśniętą karczmę.
Wszystko dobrze wymieszaj, lekko ostudź i przelej do foremek. Ja używałam silikonowych foremek do muffinek, ale można też użyć jednorazowych aluminiowych foremek lub misek. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
Możesz dekorować jak chcesz. Towarzyszyłam im do sosu czekoladowego i kilku pokruszonych makaroników.
Aby przygotować sos czekoladowy, w rondelku podgrzej śmietankę i masło. Gdy będą gorące, dodaj pokrojone na małe kawałki czekoladki i wymieszaj, aby wszystko się roztopiło. Możesz dodać trochę kremu, jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję. Mieszaj energicznie przez kilka minut trzepaczką, aby trochę ubić sos, aby był bardziej lśniący.
Wyjmij foremki z lodówki. W spodeczkach uformuj spód z czekoladą,
Rozłóż panna cottę na spodzie i dodaj pokruszone makaroniki na wierzchu.
Tam panna cotta z czekoladą To naprawdę pyszny i łatwy do przygotowania deser łyżkowy.
Typowy dla kuchni piemonckiej deser przypominający konsystencję budyniu, przyrządzany jest w kilku szybkich krokach.
Do klasycznej wersji przygotowanej tylko z trzech składników, czyli świeżej śmietany, cukru i żelatyny, dodaliśmy w tej wersji gorzkiej czekolady, która ubarwia deser i czyni go jeszcze smaczniejszym.
Gotowy w kilka minut, wystarczy trochę cierpliwości, aby go utrwalić, ale czekanie będzie warte rezultatu.
Przed podaniem możemy udekorować ciasto kilkoma gałązkami bitej śmietany lub jagodami np. malinami.
Spójrz na nasze przepis wideo i odkryj, jak proste jest wykonanie panna cotta z czekoladą!
A jeśli Was zaintrygowaliśmy, wypróbujcie również wariant o smaku kawowym.
Panna cotta bez isinglass
Panna cotta z Thermomixem
Tarta z czekoladową panna cottą
Panna cotta z białą czekoladą
Ostrzeżenie: preg_match (): Kompilacja nie powiodła się: niepoprawny zakres w klasie znaków przy przesunięciu 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364
Ostrzeżenie: preg_match (): Kompilacja nie powiodła się: niepoprawny zakres w klasie znaków przy przesunięciu 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364
Ostrzeżenie: preg_match (): Kompilacja nie powiodła się: niepoprawny zakres w klasie znaków przy przesunięciu 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 1364
Ostrzeżenie: preg_match_all (): Kompilacja nie powiodła się: niepoprawny zakres w klasie znaków przy przesunięciu 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 684
Ostrzeżenie: Nieprawidłowy argument podany dla foreach () in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 691
Ostrzeżenie: preg_match_all (): Kompilacja nie powiodła się: niepoprawny zakres w klasie znaków przy przesunięciu 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 684
Ostrzeżenie: Nieprawidłowy argument podany dla foreach () in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 691
Ostrzeżenie: preg_match_all (): Kompilacja nie powiodła się: niepoprawny zakres w klasie znaków przy przesunięciu 4 in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 684
Ostrzeżenie: Nieprawidłowy argument podany dla foreach () in /members/peperoniverdifritti/peperoniverdifritti/wp-content/plugins/pinterest-pin-it-button/includes/simple_html_dom.php online 691
Drodzy czytelnicy i miłośnicy białej czekolady, dziś proponuję Wam panna cottę z białej czekolady. Jeden z najlepszych deserów, który wzmacnia całą dobroć czekolady. Następnie dodanie sosu z czarnej wiśni nadaje temu deserowi odpowiednią równowagę między różnymi smakami. Naprawdę łatwy, szybki i cholernie wyjątkowy deser & # 8230 Doskonały deser na koniec posiłku & # 8230.
100 gr białej czekolady
6 gr żelatyny w arkuszach
nasiona 1/2 ziaren wanilii
MOŻESZ BYĆ ZAINTERESOWANYM TAKŻE TYM:
Opublikowano przez Peperoniverdifritti
Witam serdecznie na moim blogu! Nazywam się Francesca, mieszkam w pięknej wiosce w prowincji Cosenza! Nie jestem zawodowym kucharzem, w rzeczywistości wykonuję zupełnie inną pracę, ale naprawdę kocham gotować. To pasja, którą pielęgnuję od dziecka. W kuchni zawsze lubię eksperymentować z nowymi przepisami i korzystać ze świeżych produktów wysokiej jakości a przede wszystkim sezonowo.. Mam wiele pasji, absolutnie moja rodzina którą kocham, GOTOWANIE, wczasy nad morzem, moja praca... BLOG di GIALLO SAFFERANO i tak dla zabawy zacząłem tę przygodę. Zarejestrowałam się na moim Blogu wszelkiego rodzaju zakwasy, bardzo mnie pociągają, a z nadejściem przeziębienia to zawsze przyjemność! Nie mogę się poddać. I pozostań z nosem przed piekarnikiem i zobacz mniej lub bardziej gęstą przemianę masy. to chwila, która mnie bardzo fascynuje.Z góry dziękuję tym, którzy przyjdą mnie odwiedzić na Smażone zielone papryczki, mam nadzieję, że będą inspiracją dla waszych przepisów, również przyjmuję porady. Czekam na Ciebie! Dziękuję. Pokaż więcej artykułów
Pokaż komentarze Ukryj komentarze
Namocz 2 arkusze karmelu (4 g) w zimnej wodzie.
Obierz niepoddaną obróbce pomarańczę, uważając, aby nie zebrać białej części.
Włóż skórkę pomarańczową, 70 g cukru do dzbanka i zmiksuj 10 sek. 10 (1). Doprowadzić na dno szpatułką.
Dodaj 50 g posiekanej gorzkiej czekolady (2) do miski i rozpuść 3 Min. prędkość 50 ° 1.
Połącz 250 g świeżej śmietany, 125 g mleka i gotuj 6 Min. prędkość 80 ° 3.
Dodaj dobrze wyciśniętą karczmę do mieszanki i wymieszaj 20 sek. 3.
Wlej miksturę do 6 foremek do budyniu (lub do misek lub kubków, których będziesz używać do serwowania) i pozwól jej ostygnąć najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
Koktajl z mango i czekolady
Aby przygotować czekoladową panna cottę, zacznij od panna cotty: namocz listki żelatyny w misce z zimną wodą 1 przez co najmniej 10 minut. Przesiej cukier puder 2 i posiekaj ciemną czekoladę 3.
Śmietankę podgrzej w rondelku 4, jednocześnie roztapiając czekoladę w kąpieli wodnej, umieszczając ją w rondelku lub wkładając rondel do innego rondla wypełnionego wodą, tylko na tyle, aby woda nie dotknęła pojemnika, w którym wkładasz czekolada. Zamieszać do całkowitego rozpuszczenia 5, następnie dodać podgrzaną śmietankę na bok 6
i przesiany cukier puder 7. Kontynuuj mieszanie łyżką i podgrzewaj wszystko na małym ogniu, nigdy nie doprowadzając do wrzenia i kontynuuj mieszanie, aby czekolada nie tworzyła grudek. Dobrze wyciśnij arkusze żelatyny i dodaj je do mieszanki 8, a następnie mieszaj trzepaczką, aż zostanie całkowicie rozpuszczony 9.
Wyłączyć ogień i wlać mieszankę dzieląc ją na 5 foremek 10 i pozostawić do stwardnienia w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Przygotuj sos mango, pokrój dojrzałe mango na małe kawałki 11 i posiekaj je bardzo drobno w mikserze z cukrem i cytryną 12. Wyciągnij dwie łyżki puree, dobrze podgrzej w kuchence mikrofalowej i dodaj trzy gramy karmelu, które wcześniej zmiękczyłeś w zimnej wodzie, a następnie wyciśnięto. Następnie dodaj wszystko do reszty sosu i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 2 godziny w lodówce.
Po upływie czasu schłodzenia wyjmij pannacotte z foremek: dla ułatwienia można na kilka chwil zanurzyć foremki we wrzącej wodzie 13, następnie przesuń ostrze małego noża wokół krawędzi 14, odwróć je do rozformować 15. Następnie udekoruj czekoladową panna cottę sosem z mango, listkami mięty i ewentualnie pokrojonym w kostkę mango.
Kim jestemOpublikowane przez Elena Amatucci 2 sierpnia 2007 o 11:00
Zaktualizowano: 12 listopada 2020 o 16:37
Gotowanie to moja pasja, moje hobby i na szczęście również moja praca, każdy, kto jest mi bliski chociaż pięć minut, nie może nie zdawać sobie sprawy, jak ważne jest dla mnie codzienne życie zanurzone w perfumach, zapachach i kolorach z mojej kuchni . Mam nadzieję, że mój blog może być bodźcem dla tych wszystkich, którzy zawsze patrzyli na kuchnię tylko z daleka, aby zbliżyć się i uświadomić sobie, że nie ma ludzi, którzy umieją gotować, są tylko ludzie, którzy kochają to robić to.
Panna cotta z ciemnej czekolady z pomarańczami i makaronikami
To jest motto firmy Atomówki (Atomówki), bohaterowie amerykańskiego serialu animowanego stworzonego przez Craiga McCrackena i wyprodukowanego przez Hannę-Barberę dla Cartoon Network. Reżyserem animacji był Genndy Tartakovsky (reżyserował także: warsztaty Dextera i Samuraja Jacka). W serialu występują trzy dziewczyny obdarzone supermocami, które poświęciły swoje życie walce z przestępczością i siłami zła. Ich motto to: Uratujemy świat, zanim pójdziemy spać!
Cynamon! Co za słodkie słowo! Dzisiejszy przepis to chciwy, ultra chciwy przepis!
Panna cotta z ciemnej czekolady z pomarańczą i cynamonem oraz pudrem makaronikowym. O tak, bo trio Czekolada / Cynamon / Pomarańcze to zawsze jest gwarancja.
Panna cotta z ciemnej czekolady z pomarańczami i makaronikami
Składniki dla 4 osób:
- 400 ml śmietanki do deserów
- 100 gr gorzkiej czekolady 60% w kawałkach
- 3 gr karmelu
- 1 płaska łyżeczka cynamonu
Metoda:
W misce włóż żelatynę do zimnej wody i pozostaw do zmiękczenia.
Wlać krem włożyć do rondla i dodać gorzkiej czekolady w kawałkach i cynamonu, włączyć ogień i wymieszać drewnianą łyżką i zagotować śmietankę.
Jak tylko krem się zagotuje, zdejmij go z ognia. Wyciśnij zmiękczoną karnisz i dodaj do panna cotty.
Pomieszane dobrze za pomocą drewnianej łyżki, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki, aby wyeliminować wszelkie grudki utworzone przez karczmę.
Wlej panna cottę do foremek, które wcześniej zmoczyłeś zimną wodą (umożliwi to łatwiejsze odłączenie panna cotty od foremek do podania).
Pozwól im odpocząć, aż osiągną temperaturę pokojową, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 5 godzin.
Teraz przejdź do przygotowania sos pomarańczowy. Pomarańcze obrać i pokroić na kawałki, uważając, aby usunąć pestki. Włóż je do rondla z cukrem i umieść na ogniu na małym ogniu. Mieszaj, aż uzyskasz konsystencję dżemu. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Po 5 godzinach możesz przejść do dania. Do spodka włóż łyżkę sosu pomarańczowego, po wyjęciu z foremki połóż panna cottę i pokrusz na amaretto!
Sernik bez śmietanki
Aby zrobić sernik pomarańczowo-czekoladowy, zacznij przygotowywać bazę: drobno zmiksuj ciastka trawienne w mikserze 1 rozpuść ciemną czekoladę i masło osobno, w podwójnym bojlerze lub w kuchence mikrofalowej, następnie możesz połączyć je bezpośrednio z ciastkami lub wymieszać najpierw czekoladę i masło razem 2, a następnie dodaj wszystko do pokrojonych herbatników 3.
Amalgamate bene gli ingredienti con un cucchiaio 4 e versate quindi il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, meglio se a cerchio apribile, foderata con da carta da forno (guarda la Scuola di cucina: foderare una tortiera). Compattate bene il fondo con il dorso di un cucchiaio 5 e mettete la base ottenuta a riposare in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 10. Passate ora alla preparazione della crema per il ripieno: ammollate i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda per 10 minuti 6 e
quando si sarnno ammorbiditi, scioglieteli in due cucchiai di panna, prelevati dalla dose totale, ben calda 7 . Versate in una ciotola capiente il formaggio spalmabile con 60 g di zucchero a velo 8 e 160 ml di succo di arancia filtrato 9 .
Amalgamate bene con una frusta il tutto, fino a quando otterrete una crema ben morbida, e aggiungete la scorza grattugiata di un'arancia 10 . Unite anche la panna in cui prima avete sciolto la colla di pesce 11 e mescolate ancora. Montate ora la panna insieme ai 60 g di zucchero a velo rimasti 12 (guarda la Scuola di cucina: come montare la panna).
Unite la panna montata alla crema di formaggio e arancia, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare la panna 13 . Estraete dal frigo la base di biscotto, ormai compatta 14 , e versateci sopra la crema del ripieno 15 .
Stendete uniformementela la crema e livellate la superficie della cheesecake con il dorso di un cucchiaio 16 . La cheesecake dovrà riposare e rassodare in frigorifero per almeno 6 ore, o meglio per tutta una notte. Trascorso questo tempo, occupatevi della glassa al cioccolato: mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti 17 , e, nel frattempo, in un pentolino scaldate l&rsquoacqua e la panna quindi aggiungete lo zucchero semolato e il cacao amaro setacciato 18 .
Fate sciogliere e amalgamare bene gli ingredienti, tendendo il fuoco basso per circa 10 minuti e mescolando spesso 19 . Togliete il pentolino dal fuoco e unite la gelatina morbida ben strizzata 20 e amalgamatela bene alla glassa. Fatela intiepidire e poi versate la glassa sulla superficie della torta ormai ben compatta 21 . Riponete la cheesecake in frigorifero per altre due ore, in modo che la glassa si rapprenda.
Trascorso il tempo necessario, togliete la cheesecake dallo stampo 22 e passate alla decorazione. Noi abbiamo disegnato delle palme sotto ad un sole splendente: tagliate in quarti un&rsquoarancia, prendete un quarto e tagliate un'estremità per ottenere una mezza luna ricavate degli spicchi dalla parte restante. Posizionate la mezzaluna su un lato superiore della torta, in questo modo rappresenterete un sole, e poggiate gli spicchi intorno ad essa 24 così da avere i raggi.
Tagliate poi a fette gli altri quarti d'arancia e ricavate da esse le scorze 25 . Tagliatele in piccole parti e sistematele in modo da creare due palme 26 . Ora che la vostra cheesecake arancia e cioccolato è decorata, è pronta per essere servita 27 !
Pan con l'olio
Questo dessert l'ho fatto qualche giorno fa. prima di decidere di abbandonare per un po' questo genere di preparazione!
Adoro l'accostamento cannella-arancia . ho voluto provare a fare questa panna cotta e devo dire che ne sono rimasta soddisfatta!
Con queste dosi mi sono venuti 3 bicchieri come quelli della foto.
250 ml di panna
100 ml di latte intero
20 gr di zucchero
5 gr di gelatina in fogli
1 arancia non trattata
cannella in polvere
Mettete in ammollo la gelatina. Grattugiate la buccia dell'arancia e mettetela insieme alla panna, al latte e allo zucchero, aggiungete anche due terzi di cucchiaino di cannella in polvere e fate bollire. Filtrate la panna per eliminare la scorza di arancia e unite la gelatina. Versate nei bicchieri e fate raffreddare in frigo per 3 ore.
Commenti di mio marito: dovrei diminuire le dosi di arancia, secondo lui è troppo forte.
Commenti miei: l'arancia va bene così, ma forse ci vuole una puntina in più di cannella!