Oto delikatny i aromatyczny pasztet drobiowy. Idealny na wielkanocny stół
Wielkanoc tuż za rogiem, a wraz z nią – czas rodzinnych spotkań. Na świątecznym stole nie może zabraknąć tradycyjnych dań, które łączą pokolenia i przywołują wspomnienia radosnych chwil spędzonych z najbliższymi. Takim świątecznym klasykiem jest z pewnością pasztet drobiowy. Podaj go z tartym chrzanem, a goście będą zachwyceni.
Żurek, babka, mazurek czy domowy pasztet – trudno wyobrazić sobie bez nich Wielkanoc. Ich zapach i smak od razu przywodzą na myśl świąteczną atmosferę. I choć goszczą na stołach od pokoleń, każdego roku równie chętnie sięgamy po te sprawdzone, uwielbiane klasyki.
Można je przygotować zarówno w tradycyjny sposób, jak i z pomocą nowoczesnych sprzętów kuchennych, które szturmem wdarły się do domów, pozwalając na prostsze i szybsze gotowanie. Wyjątkowy przepis na pasztet drobiowy zdradza Dariusz Baryga, prywatny szef kuchni, prowadzący audycje i programy kulinarne oraz ekspert marki Kohersen.
Jego pasztet drobiowy łączy w sobie soczystość mięsa drobiowego z subtelnymi nutami przypraw. Pasztet doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, idealnie komponuje się z ulubionymi dodatkami czy świeżym pieczywem. Podany z wyrazistym, świeżo tartym chrzanem czy pełną słodyczy żurawiną nabiera wyjątkowego, świątecznego smaku, który pamiętamy jeszcze z dzieciństwa.
Pasztet drobiowy
Składniki:
- 350 g piersi kurczaka lub indyka
- 250 g boczku
- 200 g wątróbki drobiowej
- 100 g obranych pieczarek
- 100 g cebuli
- 80 g bułki
- 2 łyżki oliwy
- 2 jajka
- 800 ml gorącej wody
- przyprawy: ½ łyżki soli, ½ łyżki pieprzu, 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, szczypta gałki muszkatołowej
Wykonanie:
Rozpocznij od podgrzania 800 ml wody w garnku (lub w misie robota kuchennego, jeśli z niego korzystasz). Do wody dodaj pokrojone w kostkę mięso z piersi kurczaka lub indyka, boczek, pieczarki, liście laurowe oraz ziarenka ziela angielskiego. Gotuj całość przez około 30 minut. W międzyczasie na patelni podsmaż pokrojoną w talarki cebulę oraz wątróbkę drobiową, tak aby nabrały złocistego koloru.
Po ugotowaniu składników wyjmij je z wywaru i odłóż na bok. W gorącym rosole namocz bułkę, aby zmiękła. Następnie, do miski dodaj 500 ml bulionu, ugotowane mięso, boczek, cebulę, jajka, wątróbkę, pieczarki, przyprawy, sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz namoczoną bułkę. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiaj, aż masa stała się jednolita.
Gotową masę przełóż do wysmarowanej tłuszczem formy. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 30 minut, aż pasztet będzie miał złoto-brązową skórkę.
Masz ciekawy temat? Napisz do nas list!
Chcesz, żebyśmy opisali Twoją historię albo zajęli się jakimś problemem? Masz ciekawy temat? Napisz do nas! Listy od czytelników już wielokrotnie nas zainspirowały, a na ich podstawie powstały liczne teksty. Wiele listów publikujemy w całości. Wszystkie historie znajdziecie tutaj.