Makaron penne z kurczakiem i brokułami w sosie na bazie bulionu i śmietanki. Aromatyczne i smaczne danie doprawione oregano i curry. Penne z kurczakiem i brokułami podawaj z parmezanem (lub tartym żółtym serem) oraz świeżymi ziołami, np. natką, oregano, bazylią, rukolą. To bardzo prosty przepis na smaczny i pożywny obiad dla całej rodziny i gorący posiłek na imprezę, np. Sylwester. Zapraszam po mój sprawdzony przepis na makaron penne z kurczakiem i brokułami w kremowym i pysznym sosie.
Penne z kurczakiem i brokułami w kremowym sosie
KuchniaAni.pl
SKŁADNIKI:
- 1 podwójna pierś z kurczaka – 570 g
- 1 brokuł – 480 g
- 1 cebula – 100 g
- kawałek pora – jasna część – 80 g
- 3 ząbki czosnku
- ¾ szklanki bulionu
- ½ szklanki śmietanki 12 %
- 4 łyżki tartego parmezanu lub żółtego sera
- 5 łyżek oliwy
- 300 g makaronu penne
- sól, pieprz, słodka papryka, oregano, szczypta curry
Do podania: parmezan / żółty ser / natka / rukola / bazylia / oregano.
Uwagi do przepisu:
- Podana waga mięsa i warzyw jest przed obraniem warzyw i oczyszczeniem mięsa.
- Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml.
- Śmietankę 12 % możesz zastąpić śmietanką 18 % lub 30 %.
PRZYGOTOWANIE:
Przygotuj składniki.
Brokuł umyj, wrzuć do wrzącej, osolonej wody, gotuj na średniej mocy palnika przez 5 minut. Odcedź, przelej zimną wodą, podziel na różyczki. Po oczyszczeniu i podzieleniu go na różyczki wyszło mi 300 g gotowego do użycia brokuła.
Porada. Możesz użyć mrożonych brokułów o łącznej wadze 300 g. Postępuj wtedy podobnie z ugotowaniem świeżego brokuła (opisanego powyżej) lub wrzuć je bezpośrednio na patelnię z kurczakiem.
Cebule i czosnek obierz, posiekaj w drobną kostkę. Czosnek możesz przepuścić przez praskę. Umytego pora przekrój wzdłuż na cztery, posiekaj na kawałki.
Kurczaka umyj, oczyść, pokrój w kostkę.
Na pięciu łyżkach oliwy podsmaż cebule, pora i czosnek. Smaż je na małej mocy palnika przez 5 minut.
Do cebuli na patelni dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka. Smaż 10 minut, dodaj brokuły, dopraw, wlej ¾ szklanki bulionu. Patelnię przykryj. Smaż kilka minut do miękkości.
Pod koniec smażenia / duszenia wlej połowę szklanki śmietanki 12 % (lub 18 %, 30 %), wsyp cztery łyżki parmezanu (lub tartego żółtego sera), delikatnie zamieszaj.
W razie potrzeby danie dopraw solą i pieprzem.
300 g makaronu penne ugotuj w osolonej wodzie. Na każde 100 g makaronu przypada litr wody. Zagotuj zatem trzy litry wody, po zagotowaniu posól. Wrzuć makaron, gotuj 10-12 minut. Od czasu do czasu zamieszaj.
Porada. Makaron penne możesz zastąpić dowolnym krótkim makaronem typu świderki, kolanka, kokardki, muszelki.
Penne z kurczakiem i brokułami podawaj posypane parmezanem lub żółtym serem, udekoruj natką lub bazylią. Danie można odgrzewać w piekarniku w formie zapiekanki bądź na patelni na małej mocy palnika.
Smacznego
Penne z kurczakiem i brokułami w kremowym sosie z bulionu i śmietanki