ويحدث عملية الهضم البروتين في المعدة والاثني عشر التي فيها 3 الانزيمات الرئيسية, pepsin التي افرازها المعدة و trypsin و chymotrypsin التي افرازها البنكرياس, كسر البروتينات الغذائية الى polypeptides التي يتم بعد ذلك كسرها بواسطة مختلف exopeptidases و dipeptidases الى الاحماض الامينية. ومع ذلك, يتم افراز الانزيمات في الجهاز الهضمي في الغالب بوصفها السلائف غير النشطة, وهي zymogens. على سبيل المثال, يتم افراز trypsin بواسطة البنكرياس في شكلتربس, والتي يتم تفعيلها في الاثني عشر بواسطة enterokinase لتشكيل trypsin. trypsin ثم كليفز البروتينات الى polypeptides اصغر.
اين يحدث عملية الهضم بالبروتين?
في المعدة والاثني عشر