يتكون جزيء من الدهون الغذائية عادة من العديد من الاحماض الدهنية (التي تحتوي على سلاسل طويلة من جزيئات الكربون وال الهيدروجين), والتي يتم ربطها بالسرول. وعادة ما يتم العثور عليها على انها الدهون الثلاثية (ثلاثة الاحماض الدهنية تعلق على عمود فقري واحد). ويمكن تصنيف الدهون على انها المشبعة او غير المشبعة اعتمادا على الهيكل المفصل للاحماض الدهنية المعنية. تحتوي الدهون المشبعة على جميع جزيئات الكربون في سلاسل الحمض الدهني الدهني مع جزيئات الهيدروجين, في حين ان الدهون غير المشبعة لديها بعض من هذه ذرات الكربون ال المستعبدين مزدوجة, لذا فان جزيئاتها لديها اقل نسبيا من جزيئات الهيدروجين من حمض الدهني المشبعة بنفس الطول. ويمكن تصنيف الدهون غير المشبعة كذلك على انها المشبعة (رابطة مزدوجة واحدة) او غير (العديد من السندات المزدوجة). وعلاوة على ذلك, وبناء على موقع الرابطة المزدوجة في سلسلة الحمض الدهني, يتم تصنيف الاحماض الدهنية غير المشبعة على انها اوميغا-3 او اوميغا-6 الدهنية. الدهون غير المشبعة هي نوع من الدهون غير المشبعة مع الروابط عبر ايزومير ؛ وهي نادرة في الطبيعة وفي الاطعمة من المصادر الطبيعية ؛ وهي عادة ما يتم انشاؤها في عملية صناعية تسمى (جزئية)هدرجة. هناك تسعة kilocalories في كل غرام من الدهون. الاحماض الدهنية مثل حمض linoleic اوحد, حمض catalpic, حمض ال eleostearic, حمض eleostearic, بالاضافة الى توفير الطاقة, تشكل جزيئات modulatory المناعي القوية.
اي عنصر موجود وهو مرتبط بجميع الدهون المشبعة في الدهون المشبعة?
الهيدروجين