- وقد تاثر الطهي باللغة العربية بكل من اساليب الحياة التي تشبه الحرب لسكان سكانها وتوفر المكونات في هذه المنطقة الجافة. الطعام الذي يمكن ان يدوم لعدة ايام ويمكن ان تؤكل بدون تدفئة. ان ندرة المياه والخضروات الخضراء الطازجة كان لها كلها تاثيرها على الطبخ. وهي معروفة بالوجبات الخفيفة مثل bikaneri bhujia. ومن بين الاطباق الشهيرة الاخرى bajre كي روتي (خبز اغبر) و صلصة lashun كي (معجون الثوم الساخن), و mawa kachori mirchi بادا, و pyaaj kachori و ghevar من جو طبور, alwar كا mawa (كعكة الحليب), malpauas من pushkar و rassgollas من كود. اصل من منطقة marwar من الدولة هو مفهوم marwari bhojnalaya, او المطاعم النباتية, والتي وجدت اليوم في العديد من انحاء الهند, والتي تقدم طعام نباتي من شعب marwari. 4 دال-bati-churma شعبية جدا في راجستان. الطريقة التقليدية لتخدمه هي ان اولا الفظاظة ماش ال batti ثم صب بالسمن الصافي فوقها. وهي تقدم مع العدس (العدس) و صلصة الثوم الحارة. خدم ايضا مع besan (غرام دقيق) كي قاضي. وهي عادة ما تقدم في جميع الاحتفالات, بما في ذلك المناسبات الدينية, واحتفالات الزفاف, وحفلات عيد الميلاد في راجستان. دال-batti-churma, هو مزيج من ثلاثة اصناف غذائية مختلفة - العدس (العدس), batti و churma (حلو). انه طبق راجستان نموذجي.
ما هو الطبق الشهير المعروف ايضا باسم معجون الثوم الساخن?
lashun كي الصلصة