اثار المطبخ فخر ثقافي في ثراء الماضي الطويل والتنوع. قام الرجل الذواقة, مثل يوان مي, بتطبق المعايير الجمالية على فن الطبخ, والاكل, وتقدير الشاي في الوقت الذي دخلت فيه المحاصيل والمنتجات العالمية الجديدة الحياة اليومية. وقد قام ال shidan الذي كتبه, بالتفصيل عن طريقة الطهي وال نظرية, الى جانب مجموعة واسعة من الوصفات من فترة الحكم في qianlong خلال سلالة كينغ. وليمة مانشو هان الامبراطورية نشات في المحكمة. على الرغم من ان هذه مادبة ربما لم تكن شائعة ابدا, الا انها تعكس تقدير من قبل هان الصينية لتقاليد الطهي المانشو. ومع ذلك, فان اطباق الطهي مثل يوان ماي انتقد طقوس الطهي الفاخرة في وليمة مانشو هان الامبراطورية, وتقول انها سبب في جزء منها... العادات البذيئة للطبخ السيء والتي تظهر هذه مبتذلة مفيدة فقط للترحيب بالعلاقات الجديدة من خلال ابواب واحدة او عندما ياتي المدير لزيارة. (jiē è chú lòu xí 。 zhǐ kě yòng zhī yú xīn qīn shàng mén, shàng sī rù jìng)
عن ماذا كان ال shidan?
الوصفات