اول دليل كيميائي معروف على بيرة الشعير يعود الى حوالي عام 3500-3100 قبل الميلاد من موقع تيبي تيبي في جبال zagros في غرب ايران. بعض من اوائل الكتابة السومرية تحتوي على اشارات الى البيرة ؛ ومن الامثلة على ذلك الصلاة الى الالهة ninkasi, المعروفة باسم ترنيمة الى ninkasi, والتي كانت بوصفها صلاة وكذلك طريقة لتذكر وصفة البيرة في ثقافة مع القليل من القراءة والكتابة. الناس, والنصائح القديمة (املا بطنك. ليلا ونهارا جعلها سعيدة) الى جلجامش, والتي سجلت في ملحمة جلجامش, بواسطة ال ا-زوجة ale قد, على الاقل في جزء منها, تشير الى استهلاك البيرة. وتظهر اقراص ا ابلا, التي تم اكتشافها في عام 1974 في ا ابلا, سوريا, ان البيرة تم انتاجها في المدينة في عام 2500 قبل الميلاد. تم صنع مشروب مخمر باستخدام الارز والفاكهة في الصين حوالي 7000 قبل الميلاد. وعلى عكس اجل, فان القالب لم يستخدم ل saccharify الارز (تخمر amylolytic) ؛ وربما كان الارز قد اعد ل تخمر بواسطة المضغ او المخمر.
في اي سنة تم اكتشاف لوح المرفق لاول مرة?
1974