الكربوهيدرات هي الكربوهيدرات, الدهون, البروتين, والماء. ويوفر ال الكبيرة (باستثناء الالياف والماء) المواد البنيوية (الاحماض الامينية التي يتم منها بناء البروتينات, والدهون التي يتم بناء منها الاغشية الخلايا وبعض جزيئات الاشارات) والطاقة. يمكن استخدام بعض المواد البنيوية لتوليد الطاقة داخليا, وفي اي من الحالتين يتم قياسها بال جول او kilocalories (غالبا ما تسمى السعرات الحرارية و مكتوبة مع راس المال c لتمييزها عن السعرات الحرارية الصغيرة). الكربوهيدرات وال البروتينات توفر 17 كيلوغرام تقريبا (4 سعرة حرارية) من الطاقة لكل غرام, في حين توفر الدهون 37 كيلوغرام (9 سعرة حرارية) لكل غرام, على الرغم من ان الطاقة الصافية من اما تعتمد على عوامل مثل الامتصاص والجهاز الهضمي الجهد, الذي يختلف بشكل كبير من مثال الى اخر. الفيتامينات والمعادن والالياف والماء لا توفر الطاقة, ولكنها مطلوبة لاسباب اخرى.
ما هي الفئة التي تمثلها الكربوهيدرات والدهون من بين العناصر الغذائية الاخرى?
الكبيرة