وكما هو الحال بالنسبة للمعادن التي تم مناقشةها اعلاه, فان بعض الفيتامينات معترف بها بوصفها عناصر غذائية اساسية ضرورية في النظام الغذائي للصحة الجيدة. (فيتامين د هو استثناء: يمكن ان يكون في الجلد, في وجود الاشعة فوق البنفسجية.) بعض المركبات مثل فيتامين التي ينصح بها في النظام الغذائي, مثل الكارنتين, تعتبر مفيدة للبقاء والصحة, ولكن هذه هي ليست العناصر الغذائية الاساسية لان جسم الانسان لديه بعض القدرة على انتاجها من المركبات الاخرى. وعلاوة على ذلك, تم اكتشاف الاف من الاجزاء المختلفة في الغذاء (وخاصة في الخضروات الطازجة), والتي قد تكون لها خصائص مرغوب فيها بما في ذلك نشاط مضاد للاكسدة (انظر ادناه) ؛ ومع ذلك, فان التجربة التجريبية كانت توحي ولك وتشمل العناصر الغذائية الاساسية الاخرى التي لا تصنف بوصفها الفيتامينات الاحماض الامينية الاساسية (انظر اعلاه), وال الكولين, والاحماض الدهنية الاساسية (انظر اعلاه), والمعادن التي تناقش في الفرع السابق.
ما هو المطلوب لكي يتم تصنيع فيتامين د?
اشعاع uvb