يتم الحصول على عصير العنب من سحق العنب و مزج العنب في سائل. وغالبا ما يباع العصير في المتاجر او مخمر ويتم صنعها في النبيذ, وال براندي, او الخل. عصير العنب الذي تم ت %, يزيل اي خميرة طبيعية, لن تخمر اذا استمر معقم, وبالتالى لا يحتوي على الكحول. في صناعة النبيذ, غالبا ما يتم الاشارة الى عصير العنب الذي يحتوي على 7-23 % من لب, الجلد, ينبع والبذور, كما يجب. في امريكا الشمالية, عصير العنب الاكثر شيوعا هو بنفسجي و مصنوع من عنب كونكورد, في حين ان عصير العنب الابيض عادة ما يصنع من عنب نياجرا, كلاهما اصناف من العنب الامريكي الاصلي, وهو نوع مختلف من عنب النبيذ الاوروبي. في كاليفورنيا, يتم تحويل العنب (المعروف هناك باسم تومبسون بدون بذور) في بعض الاحيان من سوق الزبيب او طاولة لانتاج العصير الابيض.
ما هي انواع العنب التي تستخدم عادة لعمل عصير العنب الابيض?
عنب نياجرا