البيرة مكيفة (او برميل) هي بيرة غير مغربلة و unpasteurised. هذه البيرة تسمى بالبيرة الحقيقية من قبل منظمة camra. عادة, عندما يصل برميل خشبي الى حانة, يتم وضع افقيا على اطار يسمى ا الذي صمم لكي يحملها ثابتة وفي الزاوية الصحيحة, ومن ثم يسمح لها بالتبريد الى درجة حرارة القبو (عادة ما بين 11-13 درجة مئوية او 52-55 درجة مئوية) قبل ان يتم الضغط عليها ونفيسه - يتم دفع الحنفية من خلال (عادة المطاط) غطيس في اسفل نهاية واحدة, ويتم استخدام فتحة الصلب او غيرها من التنفيذ لتفتح فتحة في جانب برميل, والذي هو الان في الاعلى. ان فعل stillaging ثم تنفيس البيرة بهذه الطريقة عادة ما يزعج كل الرواسب, لذا يجب تركها لفترة مناسبة لكي تسقط (واضحة) مرة اخرى, وكذلك للحالة الكاملة - هذه الفترة يمكن ان تاخذ في اي مكان من عدة ساعات الى عدة ايام. في هذه المرحلة, تكون البيرة جاهزة للبيع, اما ان يتم سحبها من خلال خط البيرة مع مضخة اليد, او ببساطة ان يتم الفيدها مباشرة الى الزجاج.
كم من الوقت تحتاج لكي تستقر و واضح بعد ان يتم استغلال برميل من البيرة?
من عدة ساعات الى عدة ايام