Polyols, المركبات التي تحتوي على اكثر من مجموعة واحدة من الكحول, تتفاعل بشكل عام مع املاح cupter. على سبيل المثال, تستخدم املاح النحاس لاختبار للحد من السكريات. على وجه التحديد, باستخدام كاشفيكتيكت وحل fehling, يتم الاشارة الى وجود السكر من خلال تغيير اللون من الازرق cu (ii) الى اكسيد النحاس الاحمر (i) الى اكسيد النحاس (i). كاشف ش وال مجمعات ذات الصلة مع ethylenediamine وغيرها من الامينات تذوب السليلوز. الاحماض الامينية تشكل مجمعات كلاب مستقرة جدا مع النحاس (ii). العديد من الاختبارات الكيميائية الرطبة ل ايونات النحاس, واحدة تشملانيد البوتاسيوم, والتي تعطي ا بنية مع املاح النحاس (ii).
ما هي املاح النحاس المستخدمة لاختبارها?
الحد من السكريات