- وترى منظمة الصحة العالمية ان الافراط في الاعتماد على علم الاغذية ودراسة التغذية يمكن ان يؤدي الى سوء التغذية وسوء الصحة. وقد تم الفضل في الاصل الى جيورجي scrinis, وتم نشرها من قبل مايكل بولان. وبما ان العناصر الغذائية غير مرئية, فان صناع السياسات يعتمدون على خبراء التغذية لكي المشورة بشان خيارات الغذاء. وبما ان العلم لديه فهم غير كامل لكيفية تاثير الغذاء على جسم الانسان, يقول بولان, ان يعيب يمكن القاء اللوم على العديد من المشاكل الصحية المتعلقة بال النظام الغذائي في العالم الغربي اليوم.
من يجب ان يعتمد على خبراء التغذية عندما يتعلق الامر بالقيم الغذائية والقيم الغذائية?
صناع السياسات