المطبخ الاسرائيلي يشمل الاطباق المحلية بالاضافة الى الاطباق التي احضرها الى البلاد من قبل المهاجرين اليهود من الشتات. منذ تاسيس الدولة في عام 1948, وبخاصة منذ اواخر التسعينات, تم تطوير مطبخ الانصهار الاسرائيلي. وما يقرب من نصف السكان الاسرائيليين اليهود يشهد على الحفاظ على كوشير في المنزل. مطاعم كوشير, على الرغم من انها نادرة في التسعينات, فانها تمثل حوالي 25 % من المجموع اعتبارا من عام 2015 [تحديث], ربما تعكس القيم العلمانية الى حد كبير من الذين العشاء في الخارج. مطاعم الفنادق اكثر عرضة لتقديم طعام كوشير. كانت سوق البيع بالتجزئة غير كوشير تقليديا, ولكنها تنمو بسرعة والى حد كبير بعد تدفق المهاجرين من اوروبا الشرقية وروسيا خلال 1990 s. الى جانب السمك غير كوشير, الارانب وال النعام, غالبا ما يسمى اللحم الابيض في اسرائيل - يتم انتاجها واستهلاكها, على الرغم من انه محرم من قبل اليهودية والاسلام.
مطاعم كوشير هي ما هي في المئة من اجمالي المطاعم?
 25 %