وقد يسيطر المسلمون على الجزيرة في عام 904, بعد عقود من القتال العنيف, وتم تاسيس امارة صقلية. استمر حكم المسلمين على الجزيرة لمدة حوالي 120 سنة و ملحوظ بالقسوة والو الوحشية ضد السكان الاصليين, والتي تم تخفيضها الى قرب العبودية[وتم تدمير الكنائس المسيحية في جميع انحاء الجزيرة بالكامل.[الصفحة مطلوبة] باليرمو (balarm اثناء الحكم العربي) نازح سيراكيوز بوصفها عاصمة صقلية. قيل انه بدا بعد ذلك في المنافسة مع كور قرطبة والقاهرة من حيث الاهمية والروعة. لاكثر من مائة عام كان باليرمو عاصمة امارة مزدهرة. وقدم العرب ايضا العديد من المحاصيل الزراعية التي لا تزال تشكل عماد المطبخ صقلية.
ماذا قدم العرب الذي لا يزال له صلة ثقافة باليرمو اليوم?
المحاصيل الزراعية