اظهرت دراسة قام بها معهد بحوث علم الجينوم في عام 2011 ان 47 % من اللحوم والدواجن التي تم بيعها في متاجر البقالة في الولايات المتحدة كانت ملوثة بال عنقودية الذهبية, و 52 % من البكتيريا المعنية اظهرت مقاومة ل 52 مجموعات على الاقل. من المضادات الحيوية. ان الطهي الشامل للمنتج من شانه ان يقتل هذه البكتيريا, ولكن خطر الاصابة بالتلوث عبر التعامل غير السليم للمنتج الخام لا يزال حاضرا. كما ان بعض المخاطر موجودة بالنسبة للمستهلكين من لحوم الدواجن والبيض الى العدوى البكتيرية مثل السالمونيلا و الع. قد تصبح منتجات الدواجن ملوثة بهذه البكتيريا اثناء التعامل معها او المعالجة او التسويق او التخزين, مما يؤدي الى الامراض التي تحملها الغذاء اذا تم طبخ المنتج او التعامل معه بشكل غير صحيح.
ما هي الاعتبارات التي يحتاج اليها المستهلكين عند استخدام اجراءات التعامل الامنة مع الدواجن بغض النظر عن طريقة الطبخ المستخدمة??
خطر الاصابة بالتلوث عبر التعامل غير السليم للمنتج الخام لا يزال حاضرا