قائمة العناصر الغذائية التي من المعروف ان الناس بحاجة اليها هي, في كلمات ماريون نستله, غير كاملة بالتاكيد. اعتبارا من 2014, يعتقد ان العناصر الغذائية من نوعين: العناصر الغذائية الكلية التي تحتاج اليها بكميات كبيرة نسبيا, وال المغذيات الدقيقة التي تحتاج اليها بكميات اصغر. هناك انواع من الكربوهيدرات, الالياف الغذائية, اي المواد غير القابلة للهضم مثل السليلوز, لاسباب ميكانيكية و كيماوية على حد سواء, على الرغم من ان الاسباب الدقيقة لا تزال غير واضحة. وتشمل المغذيات الدقيقة الاخرى مضادات الاكسدة ومضادات الاكسدة, التي يقال انها تؤثر على (او تحمي) بعض انظمة الجسم. وليس من الضروري وضعها كما هو الحال في حالة الفيتامينات, على سبيل المثال.
ما هو ملحوظ حول السليلوز في البشر?
غير القابلة للهضم