تقريبا كل البيرة تشمل الشعير باعتبارها معظم النشا. وذلك لان هيكلها ليفي لا يزال تعلق بالحبوب اثناء الدرس. بعد المخمر, يتم طحن الشعير, والذي يزيل الهيكل اخيرا, و كسرها الى قطع كبيرة. هذه القطع تبقى مع الحبوب اثناء ماش, و تعمل مثل سرير فلتر خلال lautering, عندما يتم فصل الاعشاب الحلوة عن مادة الحبوب غير القابلة للذوبان. ويمكن استخدام حبات اخرى من طىب وال unmalted (بما في ذلك القمح, والارز, الشوفان, والراي, واقل في كثير من الاحيان, الذرة والذرة البيضاء). وقد انتج بعض برورز بيرة خالية من الغلوتين, مصنوعة من الذرة البيضاء بدون الشعير, للذين لا يمكنهم تناول الحبوب التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح, الشعير, وال راي.
ما هو المصدر الرئيسي للم النشا واكثر البيرة?
الشعير الشعير