الدواجن متوفرة  طازجة او المجمدة, مثل الطيور الكاملة او المفاصل (الجروح), العظام في او,, وهي متبلة بطرق مختلفة, الخام او الجاهزة. الاجزاء تشاو من الطائر هي عضلات الطيران على صدره, تسمى لحم الصدر, والعضلات المشي على الساقين, تسمى الفخذ و مضرب. ويتم تناول الاجنحة ايضا (اجنحة بوفالو هي مثال شعبي في الولايات المتحدة) ويمكن تقسيمها الى ثلاثة شرائح, وهي لحما drummette, و ال (تسمى ايضا بال شقة), و نصيحة الجناح (تسمى ايضا بال شقة). في اليابان, كثيرا ما يتم فصل الجناح, ويشار الى هذه الاجزاء باسم shǒu yǔ yuán (teba-موتو) و shǒu yǔ xiān (teba-ساكي جناح).
هل الدواجن متوفرة بمختلف الاشكال?
 طازجة او المجمدة, مثل الطيور الكاملة او المفاصل (الجروح), العظام في او,, وهي متبلة بطرق مختلفة, الخام او الجاهزة.