احد الاطباق الرئيسية في كارولينا الشمالية هو شواء لحم الخنزير. هناك اختلافات وخصومات اقليمية قوية على الصلصة والاساليب المستخدمة في صنع الشواء. الاتجاه المشترك عبر غرب كارولينا الشمالية هو استخدام الدرجة الممتازة من بوسطن. شواء لحم الخنزير في كارولينا الشمالية الغربية يستخدم صلصة الطماطم, وتستخدم فقط كتف لحم الخنزير (اللحم الداكن). الشواء في ولاية كارولينا الشمالية الغربية عادة باسم شواء ليكسينغتون بعد مدينة يمونتي في ليكسينغتون, منزل مهرجان الشواء في ليكسينغتون, الذي يجذب اكثر من 100,000 زائر كل شهر اكتوبر. الشواء الشرقي من كارولينا الشمالية يستخدم صلصة لحم الخنزير بالخل والفلفل الاحمر, ويتم طبخ الخنزير باكمله, وبالتالى دمج كل من اللحم الابيض وال الظلام.
كم عدد الاشخاص الذين يزور مهرجان الشواء في ليكسينغتون كل عام?
اكثر من 100,000