في عام 1816, اكتشف فرانسوا magendie ان الكلاب تتغذى فقط على الكربوهيدرات (السكر), الدهون (زيت الزيتون), والماء مات من الجوع, ولكن الكلاب ايضا اطعام البروتين, وتحديد البروتين بانه عنصر غذائي اساسي. ويليام prout في عام 1827 كان اول شخص تقسيم الاطعمة الى الكربوهيدرات, الدهون, والبروتين. خلال القرن التاسع عشر, كان جان-بابتيست دوماس و ج يسطس فون ليبي على معتقداتهم المشتركة بان الحيوانات تحصل على البروتين مباشرة من النباتات (البروتين الحيوي وال نبات هو نفس الشيء, وان البشر لا يخلق المركبات العضوية). مع سمعة بوصفها الكيميائي العضوي الرائد في يومه ولكن بدون اعتماد في علم وظائف الاعضاء الحيوانية, زاد ليبي غني مما يجعل خرجات الغذائية مثل مرقة اللحم البقري و صيغة الرضع التي وجدت في وقت لاحق ان لها قيمة مغذية مشبوهة. في 1860 s, اكتشف كلود برنارد ان الدهون في الجسم يمكن ان يتم تصنيعها من الكربوهيدرات والبروتين, وهو ما يظهر ان الطاقة في الجلوكوز في الدم يمكن تخزينها على انها الدهون او الجليكوجين.
من بدا اولا تقسيم الاطعمة الى فئات?
ويليام prout