A principios del siglo XX, carl von voit y max rubner midieron de forma independiente gastos de energía calórico en diferentes especies de animales, aplicando principios de física en nutrición. En 1906, Edith G. Wilcock Y Frederick Hopkins mostraron que el aminoácido triptófano ayuda al bienestar de los ratones, pero no asegura su crecimiento. en medio de doce años de intentos de aislar, hopkins dijo en una conferencia de 1906 que los factores dietéticos insospechada, aparte de calorías, proteínas y minerales, son necesarios para prevenir enfermedades de la deficiencia. En 1907, Stephen M. Babcock y Edwin B. Hart llevó a cabo el experimento de un solo grano, que tomó casi cuatro años para completar.
Qué se midió a principios del siglo XX?
gastos de energía calórico