Desde su domesticación, se ha establecido un gran número de razas de pollos, pero  con la excepción de la livorno blanca, la mayoría de las aves comerciales son de origen híbrido. en alrededor de 1800, los pollos comenzaron a mantenerse en una escala más grande, y las modernas granjas de aves de alta producción estuvieron presentes en el reino unido desde alrededor de 1920 y se establecieron en los estados unidos poco después de la segunda guerra mundial. A mediados del siglo XIX, la industria de la producción de carne de corral era de mayor importancia que la industria de los óvulos. la cría de aves de corral ha producido razas y cepas para satisfacer diferentes necesidades; las aves enmarcadas en la luz, las aves que pueden producir 300 óvulos al año; las aves de rápido crecimiento, carnoso destinados al consumo a una edad temprana, y las aves de utilidad que producen ambos un número aceptable de óvulos y una canal bien carne. las aves masculinas son no deseadas en la industria de los óvulos y a menudo pueden ser identificados tan pronto como sean hatch para el sacrificio posterior. en las razas de carne, estas aves a veces son castrados (a menudo químicamente) para prevenir la agresión. El pájaro resultante, llamado capón, tiene una carne más tierna y sabrosa, también.
Cómo ha ayudado la cría en la industria pultry?
las aves enmarcadas en la luz, las aves que pueden producir 300 óvulos al año ; las aves carnosos y carnosos que se destinan al consumo