La cerveza se compone principalmente de agua. Las regiones tienen agua con diferentes componentes minerales; como resultado, las diferentes regiones originalmente se adaptan mejor a la elaboración de ciertos tipos de cerveza, dando así un carácter regional. Por ejemplo, Dublín tiene agua dura bien adecuada para hacer stout, Como Guinness; mientras que la región de plzeň tiene agua suave bien adecuada para hacer pilsner (lager pálida), como pilsner urquell. las aguas de burton en Inglaterra contienen yeso, que se beneficia de hacer Pale Ale a tal grado que los cerveceros de pale ales añaden yeso al agua local en un proceso conocido como burtonisation.
Qué tipo de agua es buena para hacer cerveza stout, como guinness?
agua dura