La lista de nutrientes que se sabe que la gente requiere es, en las palabras de Marion Nestlé, casi sin duda incompleta. A partir de 2014, se cree que los nutrientes son de dos tipos: Macro-nutrientes que se necesitan en cantidades relativamente grandes, y los micronutrientes que se necesitan en cantidades más pequeñas. Se requiere un tipo de carbohidratos, fibra dietética, es decir, material no digerible como la celulosa, tanto por motivos mecánicos como bioquímicos, aunque las razones exactas siguen siendo claras. otros micronutrientes incluyen antioxidantes y fitoquímicos, que se dice que influyen (o protegen) algunos sistemas corporales. su necesidad no está tan bien establecida como en el caso de, por ejemplo, las vitaminas.
Qué más, aparte de los antioxidantes, ayuda a proteger los sistemas corporales?
fitoquímicos