El lúpulo contiene varias características que los cerveceros desean en cerveza. El lúpulo contribuye a una amargura que equilibra la dulzura de la malta; la amargura de las cervezas se mide en la escala internacional de las unidades de amargura. El lúpulo aporta aromas florales, cítricos y hierbas y sabores a la cerveza. El lúpulo tiene un efecto antibiótico que favorece la actividad de la levadura de brewer sobre los microorganismos menos deseables y el sida en Retención de cabeza, la longitud del tiempo que la cabeza de la espuma creada por carbonatación durará. la acidez del lúpulo es un conservante.
Cuáles son los principales objetivos para la dulzura de la cerveza?
Malta