Las proteínas son materiales estructurales en gran parte del cuerpo animal (por ejemplo, los músculos, la piel y el cabello). también forman las enzimas que controlan las reacciones químicas en todo el cuerpo. Cada molécula de proteína está compuesta por aminoácidos, que se caracterizan por la inclusión de nitrógeno y a veces azufre (estos componentes son responsables del olor distintivo de la proteína ardiente, como la queratina en el cabello). El cuerpo requiere aminoácidos para producir nuevas proteínas (retención de proteínas) y para reemplazar las proteínas dañadas (mantenimiento). Como no hay proteína o provisión de almacenamiento de aminoácidos, los aminoácidos deben estar presentes en la dieta. El exceso de aminoácidos se descartan, típicamente en la orines. para todos los animales, algunos aminoácidos son esenciales (un animal no los puede producir internamente) y algunos no son esenciales (el animal puede producir de otros compuestos que contienen nitrógeno). sobre los veinte aminoácidos se encuentran en el cuerpo humano, y alrededor de diez de estos son esenciales y, por lo tanto, deben ser incluidos en la dieta. una dieta que contiene cantidades adecuadas de aminoácidos (especialmente aquellos que son esenciales) es particularmente importante en algunas situaciones: durante el desarrollo temprano y la maduración, el embarazo, la lactancia o la lesión (una quemadura, por ejemplo). una fuente completa de proteína contiene todos los aminoácidos esenciales; una fuente de proteína incompleta carece de uno o más de los aminoácidos esenciales.
Qué hace principalmente las enzimas en nuestro cuerpo que regulan las reacciones químicas que se producen?
Proteínas