La cocina de rajasthani fue influenciada tanto por los estilos de vida de sus habitantes como por la disponibilidad de ingredientes en esta región árida. la comida que podría durar varios días y podría ser comido sin calefacción fue preferida. la escasez de agua y verduras verdes frescas han tenido su efecto en la cocina. es conocido por sus aperitivos como bikaneri bhujia. OTROS PLATOS FAMOSOS INCLUYEN BAJRE KI ROTI (pan mijo) y lashun ki chutney (pasta de ajo caliente), mawa kachori mirchi bada, pyaaj kachori y ghevar de jodhpur, alwar ka mawa (pastel de leche), malpauas de pushkar y rassgollas de bikaner. Originario de la región de marwar del estado es el concepto marwari bhojnalaya, o restaurantes vegetarianos, hoy encontrado en muchas partes de la India, que ofrecen comida vegetariana de la gente de marwari. 4 DAL-Bati-Churma es muy popular en rajasthan. la manera tradicional de servir es a primera toscamente mash the batti luego vierte puro ghe encima de ella. se sirve con el daal (lentejas) y chutney de ajo picante. también servido con besan (harina de gramo) ki kadi. se sirve comúnmente en todas las festividades, incluyendo ocasiones religiosas, ceremonias de boda, y fiestas de cumpleaños en rajasthan. Dal-Batti-Churma, es una combinación de tres artículos de comida diferentes - daal (lentejas), batti y churma (dulce). es un plato típico de rajasthani.
Qué famoso plato también se conoce como pasta de ajo caliente?
Lashun ki chutney