Como el metabolismo celular / la producción de energía requiere oxígeno, potencialmente perjudicial (por ejemplo, la mutación causando) compuestos conocidos como los radicales libres pueden formar. La mayoría de estos son oxidantes (es decir, aceptadores de electrones) y algunos reaccionan muy fuertemente. para el continuo mantenimiento celular normal, el crecimiento y la división, estos radicales libres deben ser suficientemente neutralizado por los compuestos antioxidantes. Recientemente, algunos investigadores sugirieron una interesante teoría de la evolución de los antioxidantes dietéticos. Algunos son producidos por el cuerpo humano con precursores adecuados (Glutatión, vitamina C), y los que el cuerpo no puede producir sólo puede ser obtenido en la dieta a través de fuentes directas (Vitamina C en los seres humanos, vitamina A, vitamina K) o producido por el cuerpo de otros compuestos (Beta-caroteno convertido a la vitamina A por el cuerpo, vitamina D sintetizado del colesterol por la luz solar). Fitoquímicos (sección de abajo) y su subgrupo, polifenoles, componen la mayoría de los antioxidantes; alrededor de 4,000 son conocidos. los diferentes antioxidantes son ahora conocidos por funcionar en una red cooperativa. Por ejemplo, la vitamina C puede reactivar el glutatión y la vitamina e libre de radical, aceptando la propia radical libre. algunos antioxidantes son más eficaces que otros en neutralizar diferentes radicales libres. Algunos no pueden neutralizar ciertos radicales libres. Algunos no pueden estar presentes en ciertas áreas de desarrollo radical libre (la vitamina a es soluble en grasa y protege las zonas de grasa, la vitamina C es soluble en agua y protege esas áreas). al interactuar con un radical libre, algunos antioxidantes producen un compuesto radical libre diferente que es menos peligroso o más peligroso que el compuesto anterior. Tener una variedad de antioxidantes permite que cualquier subproductos se trate con seguridad por antioxidantes más eficientes en la neutralización de un efecto mariposa de radicales libres.
Qué área del cuerpo protege la vitamina A?
zonas de grasa