El vino tinto puede ofrecer beneficios para la salud más que blancos porque los compuestos potencialmente beneficiosos están presentes en la piel de uva, y sólo el vino tinto es fermentado con pieles. la cantidad de tiempo de fermentación que un vino pasa en contacto con las pieles de uva es un determinante importante de su contenido de resveratrol. El vino tinto ordinario no muscadine contiene entre 0.2 y 5.8 MG / l, dependiendo de la variedad de uva, ya que está fermentado con las pieles, lo que permite que el vino absorba el resveratrol. Por el contrario, un vino blanco contiene contenidos fenólicos más bajos porque es fermentado después de la eliminación de las pieles.
Qué sustancia es absorbida por el vino cuando las uvas son fermentados con sus pieles?
RESVERATROL