Un estudio de 2011 por el instituto de investigación de genómica traslacional mostró que el 47 % de la carne y las aves de corral vendidas en las tiendas de comestibles de Estados Unidos estaba contaminado con staphylococcus aureus, y el 52 % de las bacterias afectadas mostraron resistencia a al menos tres grupos de antibióticos. la cocción minuciosa del producto mataría a estas bacterias, pero un riesgo de contaminación cruzada de la manipulación inadecuada del producto crudo sigue presente. además, algún riesgo está presente para los consumidores de carne de corral y óvulos a infecciones bacterianas como la salmonela y campylobacter. los productos de aves de corral pueden estar contaminados por estas bacterias durante el manejo, procesamiento, marketing o almacenamiento, lo que resulta en la enfermedad de los alimentos si el producto se cocina o se maneja incorrectamente.
Qué porcentaje de aves de corral está contaminado con bacterias staphylococcus?
 47 %