A principios de la década de 1880, kanehiro takaki observó que los marineros japoneses (cuyas dietas consistieron casi totalmente en arroz blanco) desarrollaron beriberi (o neuritis endémica, una enfermedad causando problemas cardíacos y parálisis), pero los marineros británicos y los oficiales navales japoneses no lo hicieron. Añadir varios tipos de verduras y carnes a las dietas de los marineros japoneses impidieron la enfermedad, (no debido al aumento de la proteína como se supone takaki, sino debido a que introdujo unas pocas partes por millón de Tiamina a la dieta, más tarde entendida como una cura).
Qué síntomas más importantes que los problemas del corazón hicieron causa beriberi?
parálisis