La mayoría de las cocinas que se encuentran en katmandú son no vegetarianas. Sin embargo, la práctica del vegetarianismo no es poco común, y las cocinas vegetarianas se pueden encontrar en toda la ciudad. El consumo de carne de vacuno es muy poco común y considerado tabú en muchos lugares. Buff (carne de búfalo de agua) es muy común. Hay una fuerte tradición de consumo buff en katmandú, especialmente entre los newwars, que no se encuentra en otras partes de Nepal. El consumo de pork fue considerado tabú hasta hace unas décadas. Debido a la mezcla con la cocina kirat del este de Nepal, pork ha encontrado un lugar en los platos de Katmandú. una población marginal de devotos hindúes y musulmanes lo considera tabú. Los musulmanes prohíben comer buff como del Corán mientras que los hindúes comen todas las variedades excepto la carne de vaca como la vaca considerada para ser una diosa y símbolo de pureza. El desayuno principal para locales y visitantes es en su mayoría Momo o chowmein.
Qué la gente es particularmente conocida por comer buff?
newwars