La cocina hyderabadi comprende un amplio repertorio de platos de arroz, trigo y carne y el uso hábil de varias especias. Hyderabadi biryani y hyderabadi haleem, con su mezcla de mughlai y cocinas árabes, se han convertido en platos icónicos de la India. la cocina hyderabadi está muy influenciada por mughlai y hasta cierto punto por las cocinas francés, árabe, turco, iraní y nativo de telugu y marathwada. otros platos nativos populares incluyen nihari, chakna, baghara baingan y los postres qubani ka metha, doble ka metha y kaddu ki kheer (una dulce papilla hecha con dulce calabaza).
Qué es una gran influencia en la comida hyderabadi?
Mughlai