Las aves de corral están disponibles  fresco o congelado, como aves enteras o como articulaciones (cortes), hueso o deshuesado, sazonada de diversas maneras, crudo o listo cocinado. las partes meatiest de un pájaro son los músculos de vuelo en su pecho, llamada carne de mama, y los músculos andantes en las piernas, llamado el muslo y el muslo. las alas también se comen (las alas de búfalo son un ejemplo popular en los estados unidos) y pueden ser divididos en tres segmentos, el carnosas drummette, el wingette (también llamado el piso), y la punta de ala (también llamada la trampa). En Japón, el ala se separa con frecuencia, y estas partes se refiere como shǒu yǔ yuán (base de ala de teba-Moto) y shǒu yǔ xiān (consejo de ala de teba-Saki).
Son ciertas partes del pájaro que se utilizan por razones particulares en relación con receipes?
 alas también se comen (las alas de búfalo son un ejemplo popular en los estados unidos) y pueden ser divididos en tres segmentos,