Un básico culinario de Carolina del norte es barbacoa de chancho. Hay fuertes diferencias regionales y rivalidades sobre las salsas y los métodos utilizados en la fabricación de la barbacoa. la tendencia común en el oeste de Carolina del norte es el uso de las nalgas premium de Boston. la barbacoa del norte de Carolina del norte utiliza una salsa basada en tomate, y sólo se utiliza el hombro pork (carne oscura). la barbacoa del oeste de Carolina del norte es comúnmente conocida como la barbacoa de lexington después de la ciudad de la triada piamonte de lexington, casa del festival de barbacoa de lexington, que atrae a más de 100,000 visitantes cada octubre. la barbacoa del este de Carolina del norte utiliza una salsa basada en el vinagre y la pimienta roja y todo el hog se cocina, integrando así tanto la carne blanca como la oscura.
Qué corte de lechón hacen los de Carolina del norte de Carolina del norte para barbacoa?
hombro pork