Como se mencionó, las enfermedades relacionadas con el estilo de vida y la obesidad están cada vez más frecuentes en todo el mundo. Hay pocas dudas de que la aplicación cada vez más generalizada de algunas tecnologías modernas de procesamiento de alimentos ha contribuido a este desarrollo. la industria de procesamiento de alimentos es una parte importante de la economía moderna, y como tal es influyente en las decisiones políticas (por ejemplo, recomendaciones nutricionales, subvenciones agrícolas). en cualquier economía conocida por el beneficio, las consideraciones de salud son apenas una prioridad; la producción efectiva de alimentos baratos con una larga vida útil es más la tendencia. En General, los alimentos frescos y frescos tienen una vida útil relativamente corta y son menos rentables para producir y vender que los alimentos más procesados. Por lo tanto, el consumidor se queda con la elección entre más caros, pero nutricionalmente superiores, whole, alimentos frescos, y barato, por lo general, alimentos procesados inferiores, procesados. Debido a que los alimentos procesados son a menudo más baratos, más conveniente (tanto en la compra, el almacenamiento como en la preparación), y más disponible, el consumo de alimentos nutricionalmente inferiores ha ido aumentando en todo el mundo, junto con muchas complicaciones de salud relacionadas con la nutrición.
Qué es lo que se percibe como la prioridad general de la industria de procesamiento de alimentos en este tipo de economía?
la producción efectiva de alimentos baratos con una larga vida útil