En Grecia carnaval también es conocido como el apokriés (griego: Apokriés, diciendo adiós a la carne), o la temporada de la apertura de la triodión, así nombrado después del libro litúrgico utilizado por la iglesia desde entonces hasta la semana santa. Uno de los puntos altos de la temporada es tsiknopempti, cuando los celebrantes disfrutan de las cenas de carne asada; el ritual se repite el domingo siguiente. La semana siguiente, la última antes de la Cuaresma, se llama tyrinē (griego: Tyrinḗ, queso [semana]) porque la carne está prohibida, aunque los productos lácteos no lo son. La Cuaresma comienza el lunes limpio, el día después del domingo de queso. A lo largo de la temporada de carnaval, la gente se disfraza de maskarádes (participantes) y se involucran en bromas y juerga.
De qué se deriva la apertura de la triodión?
el libro litúrgico utilizado por la iglesia