La fuerza de las cervezas ha subido durante los últimos años del siglo XX. Vetter 33, un 10.5 % Abv (33 grados Platón, por lo tanto vetter 33) Doppelbock, fue listado en el libro Guinness de 1994 de world records como la cerveza más fuerte en ese momento, aunque samichlaus, por el suizo brewer suizo, también había sido catalogado por el libro Guinness de world records como el más fuerte al 14 % abv. Desde entonces, algunos cerveceros han utilizado levaduras de champán para aumentar el contenido de alcohol de sus cervezas. Samuel Adams alcanzó el 20 % abv con milenio, y luego superó esa cantidad a 25.6 % abv con utopías. la cerveza más fuerte elaborada en Gran Bretaña fue la super brew de baz por la cervecería parroquial, una cerveza 23 % abv. en septiembre de 2011, la cervecería escocesa brewdog produjo un ciervo fantasma, que, a las 28 %, dicen ser la cerveza más fuerte del mundo producida por la fermentación solo.
Qué utilizan las empresas brewing para dar más contenido de alcohol a su cerveza?
levaduras de champán