बियर की मूल सामग्री पानी है; एक स्टार्च स्रोत, जैसे माल्टेड जौ, saccharified (चीनी में परिवर्तित) फिर किण्वित (इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित); किण्वन का उत्पादन करने के लिए एक ब्रूअर का खमीर; और एक स्वाद ऐसा होप्स के रूप में. स्टार्च स्रोतों का एक मिश्रण इस्तेमाल किया जा सकता है, एक द्वितीयक स्टार्च स्रोत के साथ, जैसे मक्का (मकई), चावल या चीनी, अक्सर एक आगंतुक कहा जाता है, विशेष रूप से जब माल्टेड जौ के लिए कम लागत के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है । कम व्यापक रूप से इस्तेमाल किए गए स्टार्च स्रोतों में अफ्रीका में बाजरा, ज्वार और कसावा रूट शामिल हैं, और ब्राजील में आलू, और मेक्सिको में एगेव, दूसरों के बीच । एक बियर रेसिपी में प्रत्येक स्टार्च स्रोत की मात्रा को सामूहिक रूप से अनाज बिल कहा जाता है ।
बियर बनाने के दौरान पक प्रक्रिया के दौरान किण्वन का क्या कारण बनता है?
खमीर