अनलोडर जीनोमिक्स अनुसंधान संस्थान द्वारा एक 2011 अध्ययन ने दिखाया कि संयुक्त राज्य अमेरिका के किराने की दुकानों में 47 % मांस और पोल्ट्री को बेचा गया था, जो staphylococcus aureus के साथ दूषित था, और 52 % बैक्टीरिया ने कम से कम तीन समूहों के प्रतिरोध को दिखाया एंटीबायोटिक्स का । उत्पाद की पूरी तरह से पकाना इन बैक्टीरिया को मार देगा, लेकिन कच्चे उत्पाद के अनुचित हैंडलिंग से क्रॉस-संदूषण का जोखिम अभी भी मौजूद है. इसके अलावा, कुछ जोखिम पोल्ट्री मांस और अंडे के उपभोक्ताओं के लिए वर्तमान के रूप में बैक्टीरियल संक्रमण के लिए मौजूद है और कंपाइलोबैक्टर । पोल्ट्री उत्पाद हैंडलिंग, प्रसंस्करण, विपणन, या भंडारण के दौरान इन बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं, जब उत्पाद गलत रूप से पकाया जाता है या संभाला जाता है ।
यह कब संभव है कि बैक्टीरिया को घर पाने से पहले पोल्ट्री में प्रवेश किया जाए?
अनलोडर जीनोमिक्स रिसर्च