बियर दुनिया का सबसे व्यापक रूप से खपत है और सबसे पुराना शराबी पेय है; यह पानी और चाय के बाद कुल मिलाकर तीसरा सबसे लोकप्रिय पेय है । बियर के उत्पादन को पक कहा जाता है, जिसमें स्टार्च का किण्वन शामिल है, मुख्य रूप से अनाज के अनाज से लिया जाता है-सबसे आमतौर पर माल्टेड जौ, हालांकि गेहूं, मक्का (मकई), और चावल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है । अधिकांश बीयर होप्स के साथ फ्लेवर्ड होती है, जो एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कड़वाहट और कार्य करती है, हालांकि जड़ी-बूटियों या फल जैसे अन्य स्वाद कभी-कभी शामिल हो सकते हैं । किण्वन प्रक्रिया एक प्राकृतिक कार्बनीकरण प्रभाव का कारण बनता है जो अक्सर प्रसंस्करण के दौरान हटा दिया जाता है, और मजबूर कार्बनीकरण के साथ बदल दिया जाता है । मानवता के कुछ सबसे पहले ज्ञात लेखन में बियर के उत्पादन और वितरण का उल्लेख है: हाम्मुरबी के कोड में बीयर और बियर पार्लर को विनियमित करने वाले कानून शामिल हैं, और ninkasi के लिए भजन, बियर की मेसोपोटामियन देवी के लिए एक प्रार्थना, दोनों के रूप में सेवा की प्रार्थना और कुछ साक्षर लोगों के साथ एक संस्कृति में बीयर की रेसिपी को याद करने की विधि के रूप में ।
क्या पक प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से carbonates बियर?
किण्वन