लाल शराब सफेद से अधिक स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकता है क्योंकि संभावित रूप से फायदेमंद यौगिक अंगूर की त्वचा में मौजूद हैं, और केवल लाल शराब खाल के साथ किण्वित है । किण्वन समय की मात्रा अंगूर की खाल के संपर्क में खर्च करती है, इसकी resveratrol सामग्री का एक महत्वपूर्ण बदलती है । साधारण गैर-muscadine लाल शराब में 0.2 और 5.8 मिलीग्राम / एल के बीच होता है, अंगूर की विविधता के आधार पर, क्योंकि यह खाल के साथ किण्वित है, शराब को resveratrol को अवशोषित करने की अनुमति देता है । इसके विपरीत, एक सफेद शराब में कम फेनोलिक सामग्री होती है क्योंकि यह खाल हटाने के बाद किण्वित है ।
अंगूर की त्वचा को हटाने के बाद किस प्रकार की शराब किण्वित है?
सफेद शराब