Région का गैस्ट्रोनॉमिक प्रतीक निश्चित रूप से choucroute है, एक स्थानीय किस्म का सॉकरकट है । alsatian में सॉकरकट शब्द का रूप sûrkrût है, जैसा कि अन्य पश्चिमी जर्मन बोलियों में है, और इसका मतलब है कि खट्टी गोभी अपने मानक जर्मन समकक्ष के रूप में । इस शब्द को फ्रेंच भाषा में choucroute के रूप में शामिल किया गया था । इसे बनाने के लिए, गोभी बारीक कटा हुआ है, नमक और झाऊ के साथ स्तरित और लकड़ी के बैरल में उतेजना करने के लिए छोड़ दिया है । सॉकरकट को पोल्ट्री, पोर्क, सॉसेज या यहां तक कि मछली के साथ परोसा जा सकता है । पारंपरिक रूप से यह स्ट्रासबर्ग सॉसेज या frankfurters, बेकन, स्मोक्ड पोर्क या स्मोक्ड morteau या montbéliard सॉस के साथ परोसा जाता है, या अन्य सूअर के मांस के उत्पादों का चयन । साथ परोसा जाता है अक्सर भुना हुआ या उबले हुए आलू या पकौड़ी ।
Alsatian में, सॉकरकट का क्या मतलब है?
खट्टी गोभी