अंगूर एक प्रकार का फल है जो 15 से 300 के क्लस्टर में बढ़ता है और क्रिमसन, काला, गहरा नीला, पीला, हरा, नारंगी, और गुलाबी हो सकता है । सफेद अंगूर वास्तव में रंग में हरे हैं, और विश्वसनीय बैंगनी अंगूर से व्युत्पन्न हैं । सफेद अंगूर के दो नियामक जीनों में उत्परिवर्तन एंथोकाइनिन के उत्पादन को बंद कर देते हैं, जो बैंगनी अंगूर के रंग के लिए जिम्मेदार हैं । बैंगनी अंगूर में पॉलीफेनॉल के बड़े परिवार के एंथोकाइनिन और अन्य वर्णक रसायन लाल वाइन में बैंगनी रंग के अलग-अलग रंगों के लिए जिम्मेदार हैं । अंगूर आमतौर पर एक इलिप्साइड आकार के रूप में एक इलिप्साइड आकार है ।
क्या जीन अंगूर को बैंगनी बनाता है?
एंथोकाइनिन