Sparging से एकत्रित मीठे पौधा को एक केतली में रखा जाता है, या तांबे (इसलिए कहा जाता है क्योंकि ये बर्तन पारंपरिक रूप से तांबे से बने थे), और उबला हुआ, आमतौर पर लगभग एक घंटे के लिए । उबलने के दौरान, पौधा evaporates में पानी, लेकिन पौधा के शर्करा और अन्य घटक रहते हैं; यह बियर में स्टार्च स्रोतों के अधिक कुशल उपयोग की अनुमति देता है । उबल रहा है, कोई मंच से बचे हुए किसी भी बचे हुए एंजाइम को नष्ट कर देता है । होप्स को कड़वाहट, स्वाद और सुगंध के स्रोत के रूप में उबलने के दौरान जोड़ा जाता है । होप्स को उबलने के दौरान एक से अधिक बिंदु पर जोड़ा जा सकता है । लंबे समय तक होप्स उबला हुआ है, अधिक कड़वाहट वे योगदान करते हैं, लेकिन कम हॉप स्वाद और सुगंध बियर में रहती है ।
उबलता हुआ मीठा पौधा क्या नष्ट करता है?
एंजाइम