1896 में, eugen baumann ने थायराइड ग्रंथियों में आयोडीन का अवलोकन किया । 1897 में, क्रिश्चियन eijkman ने जावा के मूल निवासियों के साथ काम किया, जो बेरीबेरी से भी पीड़ित थे । eijkman ने देखा कि मुर्गियों ने सफेद चावल के मूल आहार को खिलाया, बेरीबेरी के लक्षणों को विकसित किया लेकिन स्वस्थ रहे जब बाहरी चोकर के साथ अपरिष्कृत ब्राउन चावल को खिलाया । eijkman ने मूल निवासियों को ब्राउन चावल खिला कर ठीक किया, यह खोज कर कि भोजन रोग का इलाज कर सकता है । दो दशक बाद में, nutritionists ने सीखा कि बाहरी चावल की चोकर में विटामिन b1, को थायमिन के रूप में भी जाना जाता है ।
अपने आहार के मुद्दों को हल करने में मदद करने के लिए मूल निवासियों के साथ किसने काम किया?
क्रिश्चियन eijkman