20 वीं सदी के बाद के वर्षों में बियर की ताकत चढ़ गई है । vetter 33, एक 10.5 % एबीवी (33 डिग्री प्लेटो, इसलिए vetter 33) doppelbock, 1994 गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स में उस समय सबसे मजबूत बियर के रूप में सूचीबद्ध किया गया था, हालांकि samichlaus, द्वारा स्विस ब्रूअर हर्लिमैन को गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स द्वारा 14 % एबीवी में सबसे मजबूत के रूप में सूचीबद्ध किया गया था । तब से, कुछ ब्रुअर्स ने अपनी बियर की शराब की सामग्री को बढ़ाने के लिए शैम्पेन किण्व का इस्तेमाल किया है । सैमुएल एडम्स मिलेनियम के साथ 20 % एबीवी तक पहुँच गए, और फिर उस राशि को utopias के साथ 25.6 % एबीवी से पार कर दिया । ब्रिटेन में बनाई गई सबसे मजबूत बीयर पैरिश भठ्ठी द्वारा बाज़ का सुपर काढ़ा था, 23 % एबीवी बियर । सितंबर 2011 में, स्कॉटिश भठ्ठी brewdog ने भूत हिरण का उत्पादन किया, जो 28 में %, वे अकेले किण्वन द्वारा उत्पादित दुनिया की सबसे मजबूत बियर होने का दावा करते हैं ।
पक कंपनियां कभी-कभी अपनी बियर को अधिक शराब की सामग्री देने के लिए क्या इस्तेमाल करती हैं?
शैम्पेन किण्व