आधुनिक अलगाव तकनीक जैसे मिलिंग, centrifugation, और दबाने से भोजन के विशेष घटकों की एकाग्रता, आटा, तेल, रस, और इतने पर, और यहां तक कि अलग फैटी एसिड, एमिनो एसिड, विटामिन, और खनिज को भी सक्षम किया गया है । निश्चित रूप से, इतने बड़े पैमाने पर एकाग्रता भोजन की पोषण सामग्री को बदल देती है, दूसरों को हटाने के दौरान कुछ पोषक तत्वों को बचा रही है । हीटिंग तकनीक कई गर्मी-अस्थिर पोषक तत्वों जैसे कुछ विटामिन और phytochemicals के भोजन की सामग्री को भी कम कर सकती है, और संभवतः अन्य अभी तक की खोज पदार्थों को । कम पोषण मूल्य के कारण, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर ' समृद्ध ' या ' गढ़वाले ' होते हैं जो कुछ सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों (आमतौर पर कुछ विटामिन) के साथ होते हैं जो प्रसंस्करण के दौरान खो गए थे । फिर भी, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में एक तुच्छ पोषण प्रोफ़ाइल है, जो चीनी और उच्च जीआई स्टार्च, पोटेशियम / सोडियम, विटामिन, फाइबर, और बरकरार, unoxidized (आवश्यक) फैटी एसिड की सामग्री के बारे में है । इसके अलावा, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में अक्सर संभावित वसा और ट्रांस फैटी एसिड जैसे संभावित हानिकारक पदार्थ होते हैं ।
Centrifugation और दबाने के मुख्य उदाहरण हैं क्या?
आधुनिक अलगाव तकनीक