यह व्यापक रूप से माना जाता है कि मल्लार्ड (अनस platyrhynchos) घरेलू बतख की सभी नस्लों का पूर्वज है (सेये डक के अपवाद के साथ, जो अन्य बतख से बारीकी से संबंधित नहीं है) । बतख मुख्य रूप से अपने मांस, अंडे, और नीचे के लिए कृषि हैं । मुर्गियों के साथ मामला है, विभिन्न नस्लों को विकसित किया गया है, अंडा बिछाने की क्षमता, तेजी से विकास, और एक अच्छी तरह से कवर carcase के लिए चुना गया है । यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे आम वाणिज्यिक नस्ल है, जो एक साल में 200 अंडे ले सकती है और 44 दिनों में 3.5 किलो (7.7 पौंड) के वजन तक पहुंच सकती है । पश्चिमी दुनिया में, बतख मुर्गियों के रूप में लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि बाद में सफेद, दुबला मांस की बड़ी मात्रा का उत्पादन होता है और गहन रूप से रखने के लिए आसान है, बतख मांस की तुलना में चिकन मांस की कीमत को कम कर रहा है । फैशनेबल भोजन में लोकप्रिय होने के दौरान, बतख मास-बाजार खाद्य उद्योग में अक्सर कम दिखाई देती है । हालांकि, चीजें पूर्व में अलग हैं । बतख मुर्गियों की तुलना में अधिक लोकप्रिय हैं और ज्यादातर अभी भी पारंपरिक तरीके से एकत्र किए गए हैं और कटे हुए चावल के खेतों और अन्य गीले वातावरण में पर्याप्त भोजन खोजने की उनकी क्षमता के लिए चुने गए हैं ।
Pekin बतख पश्चिमी दुनिया का एहसान क्यों है?
एक साल में 200 अंडे ले सकती है और 44 दिनों में 3.5 किलो ( 7.7 पौंड ) के वजन तक पहुँच सकती है