1816 में, फ़्राँस्वा magendie ने खोज की कि कुत्तों को केवल कार्बोहाइड्रेट (चीनी), वसा (जैतून का तेल) खिलाया जाता है, और पानी को भुखमरी की स्पष्ट रूप से मर गया, लेकिन कुत्तों ने प्रोटीन को भी बचा लिया, प्रोटीन को एक आवश्यक आहार घटक के रूप में पहचान 1827 में विलियम prout कार्बोहाइड्रेट, वसा, और प्रोटीन में खाद्य पदार्थों को विभाजित करने वाला पहला व्यक्ति था । 19 वीं सदी के दौरान, जीन-बैप्टिस्ट ड्यूमा और यूस्तुस वॉन liebig झगड़ने अपने साझा विश्वास पर कि जानवरों को उनके प्रोटीन सीधे पौधों से मिलता है (पशु और संयंत्र प्रोटीन एक ही हैं और वह मनुष्य जैविक यौगिकों को पैदा नहीं करते हैं) । अपने दिन की अग्रणी जैविक केमिस्ट के रूप में प्रतिष्ठा के साथ, लेकिन पशु फिजियोलॉजी में कोई प्रत्यय नहीं है, liebig ने बीफ शोरबा और शिशु सूत्र जैसे खाद्य अर्क बनाते हुए समृद्ध हो गया है जो बाद में संदिग्ध पौष्टिक मूल्य के लिए पाया गया था । 1860 के दशक में, क्लाउड बर्नार्ड ने खोज की कि शरीर वसा को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से संश्लेषित किया जा सकता है, यह दिखाते हुए कि रक्त ग्लूकोज में ऊर्जा वसा या ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत की जा सकती है ।
एक अग्रणी जैविक केमिस्ट होने के बावजूद liebig की कमी कौन सी थी?
पशु फिजियोलॉजी