कुछ चिंताओं के बावजूद, पश्चिमी शाकाहारी और vegans को मांस-भक्षण से अधिक किसी भी प्रकार की जस्ता कमियों से पीड़ित नहीं पाया गया है । जस्ता के प्रमुख संयंत्र स्रोतों में पके हुए सूखे बीन्स, समुद्री सब्जियां, गढ़वाले अनाज, soyfoods, नट, मटर, और बीज शामिल हैं । हालांकि, कई खाद्य पदार्थों में कई सारे अनाज और फाइबर में phytates जस्ता अवशोषण के साथ हस्तक्षेप कर सकता है और सीमांत जस्ता सेवन को खराब रूप से समझा गया है । जस्ता chelator phytate, बीज और अनाज की चोकर में पाया जाता है, जस्ता malabsorption में योगदान कर सकता है । यह सुझाव देने के लिए कुछ सबूत है कि जिंक दैनिक के यूएस आरडीए (15 मिलीग्राम) से अधिक उन लोगों में जरूरत हो सकती है जिनका  आहार phytates में उच्च है, जैसे कुछ शाकाहारी । इन विचारों को इस तथ्य के खिलाफ संतुलित होना चाहिए कि पर्याप्त जस्ता बायोमार्कर की कमी है, और सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया गया सूचक, प्लाज्मा जस्ता, खराब संवेदनशीलता और विशिष्टता है । जिंक की कमी का निदान एक स्थायी चुनौती है ।
क्या एक तरीका है कि शाकाहारी और शाकाहारी जस्ता प्राप्त करते हैं?
संयंत्र स्रोतों