पहला कदम, जहां गर्म पानी के साथ स्टार्च स्रोत (सामान्य रूप से माल्टेड जौ) को मिलाकर पौधा तैयार किया जाता है, उसे और के रूप में जाना जाता है । गर्म पानी (पक की शर्तों में शराब के रूप में जाना जाता है) एक मैश टुन में कुचल माल्ट या शतवार्षिकी (grist के रूप में जाना जाता है) के साथ मिलाया जाता है । और प्रक्रिया 1 से 2 घंटे के आसपास लेती है, जिसके दौरान स्टार्च को शर्करा में परिवर्तित किया जाता है, और फिर मीठा पौधा अनाज से हटा दिया जाता है । अनाज अब एक प्रक्रिया में धोया जाता है जिसे sparging कहा जाता है । यह धोने से ब्रूअर को अनाज से अधिक से अधिक तरल पदार्थ इकट्ठा करने की अनुमति मिलती है । पौधा और sparge जल से खर्च अनाज को छानने की प्रक्रिया को पौधा पृथक्करण कहा जाता है । पौधा पृथक्करण के लिए पारंपरिक प्रक्रिया lautering है, जिसमें अनाज बिस्तर खुद फिल्टर माध्यम के रूप में काम करता है । कुछ आधुनिक ब्रुअरीज फिल्टर फ्रेम के उपयोग को पसंद करते हैं जो एक अधिक बारीक जमीन grist की अनुमति देते हैं ।
जब अनाज की प्रक्रिया में अनाज अलग होता है तो इसे क्या कहा जाता है?
पौधा पृथक्करण