जैसा कि उल्लेख किया गया है, जीवन शैली और मोटापे से संबंधित रोग दुनिया भर में तेजी से प्रचलित हो रहे हैं । इसमें थोड़ा संदेह है कि कुछ आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के तेजी से व्यापक अनुप्रयोग ने इस विकास में योगदान दिया है । खाद्य प्रसंस्करण उद्योग आधुनिक अर्थव्यवस्था का एक प्रमुख हिस्सा है, और इस तरह यह राजनीतिक निर्णयों में प्रभावशाली है (उदा., पोषण की सिफारिशें, कृषि लाभ) । किसी भी ज्ञात लाभ-चालित अर्थव्यवस्था में, स्वास्थ्य विचार शायद ही एक प्राथमिकता हैं; लंबे शेल्फ-जीवन के साथ सस्ते खाद्य पदार्थों का प्रभावी उत्पादन अधिक प्रवृत्ति है । सामान्य रूप से, पूरे, ताजा खाद्य पदार्थों में अपेक्षाकृत छोटा शेल्फ-जीवन होता है और अधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में उत्पादन और बेचने के लिए कम लाभदायक है । इस प्रकार, उपभोक्ता को अधिक महंगा के बीच पसंद के साथ छोड़ दिया जाता है, लेकिन बेहतर, पूरे, ताजा खाद्य पदार्थ, और सस्ते, आमतौर पर तुच्छ, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को पोषण देता है । क्योंकि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर सस्ता होते हैं, अधिक सुविधाजनक (दोनों खरीद, भंडारण, और तैयारी में), और अधिक उपलब्ध, पोषण से संबंधित खाद्य पदार्थों की खपत कई पोषण संबंधी स्वास्थ्य जटिलताओं के साथ दुनिया भर में बढ़ रही है ।
कृषि अनुदान के अलावा, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग को राजनीतिक निर्णयों के मामले में और क्या प्रभाव पड़ता है?
पोषण सिफारिशें