Ein Molekül von Nahrung besteht typischerweise aus mehreren Fettsäuren (mit langen Ketten aus Kohlenstoff-und Wasserstoff-Atomen), die mit einem Glycerin verbunden sind. Sie werden typischerweise als Triglyceride (drei Fettsäuren, die an einem Glycerin befestigt sind) gefunden. Fette können je nach der detaillierten Struktur der beteiligten Fettsäuren als gesättigt oder ungesättigten eingestuft werden. Gesättigte Fette haben alle Carbon-Atome in ihren fetti, die mit Wasserstoff verbunden sind, während ungesättigten Fette einige dieser Carbon-Atome doppelt miteinander verbunden haben, so dass ihre Moleküle relativ weniger Wasserstoff haben als eine gesättigten Fettsäuren der gleichen Länge. Ungesättigte Fette können weiter als Fettsäuren (eine Doppel-Bond) oder mehrfach (viele Doppel-Bindungen) klassifiziert werden. Darüber hinaus werden nach Fettsäuren je nach Lage der doppelt in der fetti als Omega-3 oder Omega-6-Fettsäuren eingestuft. Trans Fette sind eine Art von ungesättigten Fett mit trans-Isomer-Bindungen; diese sind selten in der Natur und in Lebensmitteln aus natürlichen Quellen; sie werden typischerweise in einem industriellen Prozess namens (teilweise) Hydrierung geschaffen. Es gibt neun Kilokalorien in jedem Gramm Fett. Fettsäuren, wie konjugiert Linolsäure, catalpic, eleostearic und punicic, stellen neben der Bereitstellung von Energie starke immun-Ausgangston Moleküle dar.
Welches Element ist vorhanden, das an alle Kohlenstoff in einem gesättigten Fett gebunden ist?
Wasserstoff