Anthocyane neigen dazu, die Main in lila Trauben zu sein, während flavan-3-ols (d. h. Catechine) die mehr phenolischen in weißen Sorten sind. Der Gesamt-phenolischen-Inhalt, ein Labor der Antioxidans Stärke, ist in lila Sorten höher, da er fast ausschließlich auf die Anthocyanin Dichte in lila Traube im Vergleich zur Abwesenheit von Anthocyane in weißer Traube zurückzuführen ist. Es sind diese Anthocyane, die die Bemühungen der Wissenschaftler nutzen, ihre Eigenschaften für die menschliche Gesundheit zu definieren. Der Phenol von Traube variiert mit Sorte, Boden, Klima, geografischer Herkunft und Anbau oder Exposition gegenüber Krankheiten, wie zum Beispiel Pilz.
Warum verursacht Antioxidans Stärke in lila Trauben höher zu sein?
Anthocyane