Laut Walter Gratzer begann die Studie der Ernährung wahrscheinlich während des 6 Jahrhunderts v. Chr. In China entwickelte sich das Konzept von Qi, ein Geist oder Wind, ähnlich dem, was westliche Europäer später pneuma nannten. Essen wurde in heiß eingestuft (zum Beispiel Fleisch, Blut, Ingwer und heiße Gewürze) und kaltes (grünes Gemüse) in China, Indien, Malaysia und Persien. Grillen entwickelte sich vielleicht zuerst in China zusammen mit Qi. Ho der Arzt kam zu dem Schluss, dass Krankheiten durch Mängel von Elementen verursacht werden (Wu Xing: Feuer, Wasser, Erde, Holz und Metall), und er klassifiziert Krankheiten sowie vorgeschriebene Diäten. Etwa zur gleichen Zeit in Italien schrieb Alkmaion von Croton (ein Grieche) die Bedeutung des Gleichgewichts zwischen dem, was rein geht und was raus geht, und warnte, dass Ungleichgewicht zu einer Krankheit führen würde, die durch Fettleibigkeit oder Abmagerung gekennzeichnet ist.
Andere als Fettleibigkeit, was würde sonst ein Ungleichgewicht in der Ernährung sein?
Abmagerung