Vergleicht man die Diäten zwischen den westlichen Ländern, haben Forscher entdeckt, dass, obwohl die Franzosen neigen, höhere Ebenen zu essen, die Inzidenz von Herz-Krankheit in Frankreich weiterhin niedrig ist. Dieses Phänomen wurde als das französische Paradoxon bezeichnet, und es wird gedacht, dass sie von den schützenden Vorteilen des regelmäßig konsumieren roten Weins kommen. Abgesehen von den potenziellen Vorteilen von Alkohol selbst, einschließlich einer reduzierten Thrombozyten und Vasodilatation, bieten Polyphenole (z. B. Resveratrol) vor allem in der Traube andere vermutete gesundheitliche Vorteile, wie zum Beispiel:
Was ist das Phänomen, das zeigt, dass die Franzosen weniger Herz-Krankheit haben, obwohl sie mehr Tier fett essen?
das französische Paradoxon