Die Verdauung von einigen Fetten kann in den Mund beginnen, wo die mehrsprachigen Lipase ein paar kurze Kette in Diglyceride bricht. Die Fette werden jedoch hauptsächlich im kleinen Darm verdaut. Die Anwesenheit von Fett im kleinen Darm erzeugt Hormone, die die Freisetzung von Pankreas von der Bauchspeicheldrüse und Galle aus der Leber stimulieren, die bei der Emulgierung von Fetten zur Absorption von Fettsäuren hilft. Die vollständige Verdauung eines Molekül (ein Triglycerid) führt zu einer Mischung aus Fettsäuren, Mono-und Di-Glyceride, sowie einigen unverdaute-Triglyceride, aber keine kostenlosen Glycerin.
Was ist ein Molekül von Fett?
ein Triglycerid