Bier besteht hauptsächlich aus Wasser. Die Regionen haben Wasser mit verschiedenen mineralischen Komponenten; deshalb waren verschiedene Regionen ursprünglich besser geeignet, um bestimmte Arten von Bier zu machen, so dass sie ihnen einen regionalen Charakter verleihen. Dublin hat zum Beispiel hartes Wasser, das gut geeignet ist, um Stout zu machen, wie zum Beispiel Guinness; während die Region Pilsen ein weiches Wasser hat, um Pilsner (Pale Lagerbier) zu machen, wie zum Beispiel Pilsner Urquell. Die Gewässer von Burton in England enthalten Gips, was die Vorteile von Pale Ale zu so einem Grad macht, dass Brauer von Pale ales Gips in das lokale Wasser in einem Prozess, der als Burtonisation bekannt ist, hinzufügen wird.
Wie heißt der Prozess, wenn Gips zum Wasser hinzugefügt wird?
Burtonisation