Die israelische Küche beinhaltet lokale Gerichte sowie Gerichte, die von jüdischen Einwanderern aus der Diaspora in das Land gebracht werden. Seit der Gründung des Staates im Jahr 1948, und vor allem seit den späten 1970 er Jahren, hat sich eine israelische Fusion-Küche entwickelt. Etwa die Hälfte der israelisch-jüdischen Bevölkerung bescheinigt, koscher zu Hause zu halten. Koscher Restaurants, wenn auch selten in den 1960 er Jahren, machen rund 25 % des Gesamt ab 2015 [Update], vielleicht spiegeln sie die weitgehend säkularen Werte von denen, die essen. Hotel Restaurants sind viel wahrscheinlicher, um koscher Essen zu servieren. Der nicht-koscher Einzelhandel war traditionell spärlich, wuchs aber in den 1990 er Jahren schnell und deutlich nach dem Zustrom von Einwanderern aus Osteuropa und Russland. Zusammen mit nicht-koscher Fisch, Kaninchen und Strauße, Schweinefleisch, das oft weißes Fleisch in Israel genannt wird, wird produziert und verzehrt, obwohl es sowohl vom Judentum als auch vom Islam verboten ist.
Wann wurde die israelische Fusion-Küche zuerst entwickelt?
1948