Der amerikanische Bürgerkrieg steigerte die lokale Wirtschaft mit den Einkäufen von industriellen Gütern, einschließlich der der New Haven Arms Company, die später zur Winchester Repeating Arms Company werden würde. (Winchester würde bis 2006 weiterhin Arme in New Haven produzieren, und viele der Gebäude, die ein Teil der Winchester-Pflanze waren, sind jetzt Teil der Winchester Repeating Arms Company Historic District.) Nach dem Krieg ist die Bevölkerung gewachsen und verdoppelt Anfang des 20 Jahrhunderts, vor allem durch den Zustrom von Einwanderern aus Südeuropa, besonders Italien. Heute sind etwa die Hälfte der Bevölkerung von East Haven, West Haven und North Haven italienisch-amerikanisch. Die jüdische Einwanderung nach New Haven hat eine bleibende Marke auf der Stadt hinterlassen. Westville war das Zentrum des jüdischen Lebens in New Haven, aber heute haben sich viele an Vorort wie Woodbridge und Cheshire geschürt.
Am modernen Tag New Haven, der sich für die Mehrheit der Demografie in Bezug auf die Ethnie macht?
Italienisch-Amerikaner