Das Rajasthani-Kochen wurde durch die Krieg Lebensstil seiner Bewohner und die Verfügbarkeit von Zutaten in dieser und Region beeinflusst. Lebensmittel, die mehrere Tage dauern konnten und ohne Heizung gegessen werden konnten, wurde bevorzugt. Die Knappheit an Wasser und frisches grünes Gemüse hat alle ihre Wirkung auf die Küche gehabt. Es ist bekannt für seine Snacks wie Bikaneri Bhujia. Weitere berühmte Gerichte sind bajre ki roti (Hirse) und Lashun ki Chutney (heiß), mawa Karipap Mirchi Bada, Pyaaj Karipap und ghevar aus Jodhpur, Alwar ka Mawa (Milch Kuchen), malpauas aus Pushkar und rassgollas aus Bikaner. Aus der Marwar Region des Staates stammt das Konzept Marwari Bhojnalaya, oder vegetarische Restaurants, die heute in vielen Teilen Indiens gefunden wurden, die vegetarische Lebensmittel der Marwari-Menschen anbieten. 4 Dal-Bati-Churma ist sehr beliebt in Rajasthan. Der traditionelle Weg, um es zu dienen, ist, zuerst grob die Baati zu Mash, dann gießen sie rein Ghee oben drauf. Es wird mit den Daal (Linsen) und scharfen Knoblauch-Chutney serviert. Auch mit Besan (Gramm Mehl) ki Kadi serviert. Es wird häufig an allen Feierlichkeiten serviert, darunter religiöse Anlässe, Hochzeit und Geburtstag in Rajasthan. Dal-Baati-Churma, ist eine Kombination aus drei verschiedenen Lebensmitteln - Daal (Linsen), Baati und Churma (Sweet). Es ist ein typisches Rajasthani Gericht.
Vegetarische Restaurants kommen aus welcher Region von Rajasthani?
der Marwar Region