Fleisch und Eier von Geflügel bieten ernährungsphysiologisch positive Lebensmittel, die Protein von hoher Qualität enthalten. Dies wird begleitet von niedrigen Ebenen, die eine günstige Mischung von Fettsäuren haben. Hühnerfleisch enthält etwa zwei bis dreimal so viel polyunsaturated Fett wie die meisten Arten von roten Fleisch, wenn sie nach Gewicht gemessen werden. Für Knochen, gehäutete Hähnchenbrust, ist der Betrag jedoch viel niedriger. Ein 100-g-Servieren von gebacken enthält 4 g Fett und 31 g Protein, im Vergleich zu 10 g Fett und 27 g Protein für die gleiche Portion gegrillten, Lean Rock Steak.
Was ist der nutitional Wert für die Menschen von Geflügel-und Geflügel-Produkten?
Protein von hoher Qualität