Der größte kulinarische Anspruch von New Haven auf Ruhm kann seine Pizza sein, die behauptet wurde, zu den besten im Land zu gehören, oder sogar in der Welt. Neue Pizza-Pizza-Pizza, genannt Apizza (ausgesprochen ah-dir, [aˈpitts] im Original italienischen Dialekt), machte ihr Debüt bei der legendären Frank Pepe Pizzeria Napoletana (bekannt als Pepe ' s) in 1925. Apizza ist gebacken in Kohle-oder Holz-gefeuert, und ist bemerkenswert für seine dünne Kruste. Apizza kann rot (mit einer Tomaten-Sauce) oder weiß (mit einer Sauce aus Knoblauch und Olivenöl) sein, und die bestellten Kuchen werden ohne den sonst üblichen Mozzarella-Käse gemacht (ursprünglich geraucht Mozzarella, bekannt als Scamorza auf Italienisch). Ein weißer Clam Pie ist eine bekannte Spezialität der Restaurants auf der Wooster Street in der kleinen Italien Sektion von New Haven, darunter Pepe 's und Sally 's Apizza (die 1938 eröffnet wurde). Moderne Apizza auf der State Street, die 1934 eröffnet wurde., ist auch bekannt.
Welches Gericht wird gemeinhin als vorletzte kulinarische Errungenschaft in New Haven angesehen?
Neue Pizza-Pizza-Pizza