Cask-konditioniert ales (oder Cask ales) sind ungefiltert und Biorepell Biere. Diese Biere werden von der CAMRA-Organisation als echtes Ale bezeichnet. In der Regel, wenn ein Fass in einem Pub ankommt, wird es horizontal auf einem Rahmen namens ein platziert, der darauf ausgelegt ist, es stabil und im richtigen Winkel zu halten, und dann auf die Keller zu kühlen (typischerweise zwischen 11-13 ℃ oder 52-55°C), bevor sie angezapft und entlüftet werden-ein Wasserhahn wird durch einen (normalerweise Gummi) bung auf der Unterseite eines Ende gefahren, und eine harte spile oder andere Umsetzung wird verwendet, um ein Loch auf der Seite des Fass zu öffnen, das jetzt oberste ist. Der Akt von stillaging und dann ein Bier auf diese Art zu entlüften, stört typischerweise das ganze Sediment, also muss es für eine geeignete Zeit, um (klar) wieder zu fallen, sowie zu voll Zustand-dieser Zeitraum kann überall von mehreren Stunden bis zu mehrere Tage. An dieser Stelle ist das Bier bereit zu verkaufen, entweder durch eine Bier-Linie mit eine Hand pumpe gezogen werden, oder einfach Gravity-gefüttert direkt ins Glas.
Welche Temperatur wird Cask ales gelagert, bevor sie angezapft werden?
52-55 °C