Es ist weithin vereinbart, dass die Stockente (Anas platyrhynchos) der Vorfahren aller Rassen der heimischen Ente ist (mit Ausnahme der Moskau-Ente (Cairina Bisamblume), die nicht eng mit anderen Enten verwandt ist). Enten werden hauptsächlich für ihr Fleisch, Eier und unten gezüchtet. Wie der Fall bei Hühnern, wurden verschiedene Rassen entwickelt, die für die Ei, schnelles Wachstum und einen gut gedeckten Schlachtkörper ausgewählt wurden. Die am häufigsten verbreitete kommerzielle Rasse im Vereinigten Königreich und in den Vereinigten Staaten ist die Pekin-Ente, die 200 Eier im Jahr legen kann und in 44 Tagen ein Gewicht von 3.5 kg ( 7.7 lb ) erreichen kann. In der westlichen Welt sind Enten nicht so beliebt wie Hühner, denn letztere produzieren größere Mengen an weißen, mageren Fleisch und sind einfacher zu halten, um den Preis für Hühnerfleisch niedriger zu machen als die von Ente. Während in der Haute-Küche beliebt, erscheint die Ente weniger häufig in der Masse. Allerdings sind die Dinge im Osten anders. Enten sind dort beliebter als Hühner und werden meist immer noch auf traditionelle Art und Weise Trieben und für ihre Fähigkeit ausgewählt, ausreichend Lebensmittel in geerntet Reis-Feldern und anderen nassen Umgebungen zu finden.
Warum ist die Pekin-Ente die bevorzugte der westlichen Welt?
200 Eier im Jahr legen kann und in 44 Tagen ein Gewicht von 3.5 kg ( 7.7 lb ) erreichen kann