Darüber hinaus bietet die Küche in Eritrea aufgrund ihrer kolonialen Geschichte mehr italienische Einflüsse als im äthiopischen Kochen, darunter mehr Pasta und mehr Verwendung von Curry-Pulver und Kümmel. Die italienische eritreischen Küche begann während der Kolonialzeit des Königreichs Italien zu praktizieren, als eine große Anzahl von Italienern nach Eritrea zog. Sie brachten den Einsatz von Pasta in den italienischen Eritrea, und es ist eines der wichtigsten Lebensmittel, die in der heutigen Asmara gegessen wurden. Eine italienische eritreischen Küche entstand, und Gerichte gemeinsame Gerichte sind 'Pasta al Sugo e Berbere', was Pasta mit Tomatensauce und Berbere (Gewürz) bedeutet, aber es gibt viele mehr wie Lasagne und cotoletta alla Milana (Milano Putenschnitzel). Neben söwa neigen auch die Menschen in Eritrea dazu, Kaffee zu trinken. Mies ist ein weiteres beliebtes lokales Getränk, das aus Honig hergestellt wird.
Was ist das wichtigste Essen, das von Italien beeinflusst wurde, heute in der Hauptstadt Äthiopiens gegessen?
Pasta