Mineralien sind anorganische chemische Elemente, die von lebenden Organismen benötigt werden, andere als die vier Elemente Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff und Sauerstoff, die in fast allen organischen Molekülen vorhanden sind. Der Begriff Mineral ist archaischen, denn die Absicht ist es, einfach die weniger gemeinsamen Elemente in der Ernährung zu beschreiben. Einige sind schwerer als die vier, die gerade erwähnt wurden, darunter mehrere Metalle, die oft als Ionen im Körper auftreten. Einige Ernährungswissenschaftlern empfehlen, dass diese aus Lebensmitteln geliefert werden, in denen sie natürlich oder zumindest als komplexe Verbindungen oder manchmal sogar aus natürlichen anorganischen Quellen (wie Calcium aus Boden) auftreten. Einige Mineralien werden in den ionische Formen, die in solchen Quellen gefunden werden, viel leichter absorbiert. Auf der anderen Seite werden Mineralien oft künstlich als Nahrungsergänzungsmittel in die Ernährung hinzugefügt; das berühmteste ist wahrscheinlich Jod in jodiert Salz, das Kropf verhindert.
In welcher Form sind einige Metalle, die gemeinhin im Körper gefunden werden?
Ionen