最早已知的大麦啤酒的化学证据在公元前3500-3100年, 从伊朗西部的格罗兹斯山脉的hoy tepe现场. 一些最早的苏美尔文文章含有啤酒的提法; 例子包括一个祈祷女神ninkasi, 被称为到的圣歌, 它既是一个祈祷, 也是一种记住在一个文化中没有几个识字的啤酒食谱的方法人们, 和古老的建议(填满你的肚子. 白天和夜晚快乐)到吉尔伽吉尔的史诗, 由ale-妻子siduri可能, 至少部分地提到啤酒的消费. 1974年在叙利亚ebla发现的ebla平板电脑显示, 在公元前2500年, 啤酒是在城市生产的. 公元前7000年, 中国制造了一种使用大米和水果的发酵饮料. 不同的是, 模具不用于saccharify大米(amylolytic发酵); 大米可能是为了咀嚼或麦芽发酵而准备的.
什么成分用于amylotytic发酵?
模具