驯化葡萄的种植于6,000-8,000年前在近东开始. 酵母是最早的驯化微生物之一, 自然出现在葡萄的皮肤上, 导致酒精饮料如酒的创新. 8,000年前在格鲁吉亚, 最早的考古证据是在人类文化中占主导地位的葡萄酒. 最古老的酒庄在亚美尼亚被发现, 约在4000年, 在9世纪的广告中, 被称为在中东生产了一些最好的葡萄酒. 因此, 有人提议, 西拉红酒是以设拉子命名的, 在波斯的一个城市, 葡萄被用来做shirazi酒.[引文需要]古埃及的象形文字记录了紫色葡萄的种植,[引文需要]历史证明古希腊人, 腓尼基人和罗马人在饮食和葡萄酒生产中种植紫色葡萄[引用需要]. 葡萄的生长将后来传播到欧洲的其他地区, 以及北非, 最终在北部美国.
在葡萄皮肤上自然发现了什么微生物?
酵母