自从他们的驯化以来, 已经建立了大量品种的鸡, 但除了白色的leghorn, 大多数商业鸟都是混合的来源.大约1800年, 鸡开始保持在更大的规模上. 和现代的高产出家禽农场在英国从大约1920年开始, 并在第二次世界大战后不久就在美国成立. 到20世纪中叶, 家禽生产业比下蛋行业更重要. 家禽繁殖产生品种和株, 以满足不同的需要; 光框, 下蛋的鸟类, 每年可以生产300个鸡蛋; 快速生长, 肉质鸟, 注定在年轻的时候消费, 以及生产的公用事业鸟一个可以接受的鸡蛋和一个充实的胴体. 雄性鸟类在下蛋行业是不需要的, 一旦他们孵化后, 它们就会被发现. 在肉类品种中, 这些鸟有时被阉割(往往是化学)以防止侵略. 由此产生的鸟, 称为蓬, 有更多的嫩肉和美味的肉.
今天有没有纯种家禽的纯种线?
除了白色的leghorn, 大多数商业鸟都是混合的来源.