区的美食象征无疑是choucroute, 当地各种酸菜. 在阿尔萨斯的酸菜有形式sûrkrût, 和其他西南德国方言一样, 并意味着酸白菜作为其标准的德国当量. 这个词被列入法国语言, 作为choucroute. 为了做到这一点, 卷心菜是精细的切碎, 分层盐和juniper, 并留在木桶里发酵. 酸菜可以用家禽, 猪肉, 香肠, 甚至鱼. 传统上它有斯 特 拉 斯 堡 香肠 或 香肠, 培 根, 熏 猪 肉 或 熏 morteau 或 尔 香肠, 或选择其他猪肉产品. 在旁边服务往往是烤或蒸土豆或饺子.
在阿尔萨斯, 酸菜通常有什么服务?
斯 特 拉 斯 堡 香肠 或 香肠, 培 根, 熏 猪 肉 或 熏 morteau 或 尔 香肠