Matcha
Sewaktu membuat koicha, takaran matcha adalah 3 "chashaku" (sendok kecil dari bambu) untuk satu orang. Bila ada 4 orang tamu, maka takaran matcha untuk semangkuk koicha adalah 12 "chashaku". Kue tradisional Jepang (wagashi) yang disajikan bersama koicha adalah kue "namagashi" ("kue basah") seperti nerikiri.