Senegal
Karena Senegal berbatasan dengan Samudra Atlantik, ikan merupakan bahan yang sangat penting. Ayam, domba, kacang polong, telur, dan daging sapi juga digunakan dalam masakan Senegal, tetapi tidak daging babi, karena mayoritas penduduk beragama Muslim. Kacang tanah, tanaman utama Senegal, serta couscous, nasi putih, ubi jalar, lentil, kacang tunggak dan berbagai sayuran, juga biasa dimasukkan ke berbagai macam masakan. Daging dan sayuran biasanya direbus atau direndam dalam bumbu dan rempah-rempah, lalu dituangkan di atas nasi atau couscous, atau dimakan dengan roti.