«Ми почали цей рік вводити нові спеції, тому що до цього ми не давали спецій. Використовуємо орегано, базилік, куркуму, імбир, з таких спецій. Використовуємо зараз дуже багато сушеної м'яти, меліси для чаїв, що раніше ми не використовували».