Ігор Занімонцев, лікар ветеринарної медицини:"Перед самим приготуванням овочі,  фрукти,  потрібно відстоювати у воді, якщо це такі продукти як буряк, морква,  огірки потрібно зрізати верхівку овоча,  бо в ньому накопичується найбільший вміст нітратів." Ігор Занімонцев – лікар ветеринарної медицини державної лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи № 2 радить покупцям утримуватись від купівлі продуктів на стихійних ринках,  а обирати їх в перевірених місцях, наприклад, на агропродовольчих ринках,  де здійснюється державний контроль за безпечністю та якістю харчових продуктів.