Вони мають бути підсмажені. приготуємо карамель. для цього цукор всипаю в каструльку з товстим дном і власне розтоплюю цукор, доводжу до янтарного кольору. Маса не повинна почати диміти, але набрати такий запах карамельний. як тільки весь цукор розчинився і стала Янтарна ця суміш, додаю в неї горіхи. На даному етапі перемішуємо гарно горіхи і розкладаємо їх на деко, бажано на силіконовий або тефлоновий килимок, або просто на металевому декові тоненьким шаром, щоб вам потім було зручно його подрібнити.