Creó restaurantes emblemáticos, cocinó para Madonna y Cobain; tuvo 50 gatos, 5 perros y un ACV: “Estaba comiendo 20 anchoas y una pila de jamón crudo”
Fue el creador de La Tartine, La Créole y Azema Exotic pero la vida actual del chef está alejada de la noche, del ruido, de las redes sociales y de los programas de televisión