El veterinario que dejó atrás una forma de producir y hoy elabora los mejores quesos de la región
Jorge Martínez volvió a hacer quesos como los de su infancia. Pero el verdadero giro llegó cuando sus hijos lo convencieron de repensar todo: dejaron atrás los químicos, adoptaron el manejo regenerativo y transformaron un campo erosionado en un proyecto familiar