Weitere Spezialitäten sind Bulgur-Taschen gefüllt mit Walnuss und Fleisch (Maraş İçli Köfte), eine salzig-saure Suppe mit vielen Kräutern (Ekşili Çorbası) und Maraş Tarhanasi. Dieser in Platten getrocknete Weizenteig mit Joghurt kann pur oder geröstet gegessen, aber auch zu einer Suppe verarbeitet werden. Auch die Suppe Kelle Paça aus Fleisch vom Schafskopf und der Schafshaxe wird in der Provinz zubereitet. Der rote scharfe Chili aus Maraş ist ebenfalls bekannt.