Eine spezielle pfälzische Schorle wird Persching (pfälzische Dialektbezeichnung für den Pfirsich) genannt. Der Persching enthält zur einen Hälfte Roséwein, meist Weißherbst vom Portugieser, zur anderen Hälfte süße Orangenlimonade, so dass die Färbung des Getränks an Pfirsichsaft erinnert.